烘焙黑科技— 三能 土司模 使用体验

入了烘焙的坑就会发现，虽然各种原料和工具就很贵了，但是模具一样也不便宜。做蛋糕要买各种尺寸的圆形蛋糕模，烟囱模。做披萨要买各种尺寸的披萨盘，滚轮针叉，对切大张披萨有要求还需要摇刀。做饼干需要各种图案的饼干刀，饼干模。做面包也一样，需要圆盘的面包模，汉堡模，土司模等等等等。总之每做一种新产品，基本就需要添置新的模具。模具的品牌很多，像常用的展艺、风和日丽、三能等等。入坑的时候就有前辈教导过我，买模具首选三能，三能没有再考虑其他品牌。

一开始我确实是这么做的，比如做吐司的时候，选的就是金色波浪纹的三能土司模，虽然三能的土司模比其他品牌贵了一倍还多。这也是这次我们要介绍的重点。

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话说这玩意真的很贵啊！99块钱就算买吐司都够我吃一个礼拜的了。不过效果确实很好，第一次用这个吐司模做面包，薄薄的刷了一点点油。做好的吐司颜色均匀，脱模容易，比买的吐司还要好吃。于是我骄傲了，我膨胀了，我目空一切了，我过分自信了。一个吐司模放在43L的烤箱里显得空空荡荡的，所以每次除了吐司还得做点餐包汉堡坯之类的。可是几种面包发酵时间，烘烤时间和温度都不一样，每次做面包身体不累，心累！应该再买俩吐司盒！鉴于做吐司很容易，于是从淘宝随便买了两个黑色的敞口吐司模，觉得做山型吐司也挺不错的。就是下图这玩意。

看图片和介绍还不错吧，毕竟胜在便宜，十几块钱就可以买个吐司盒何必花100。事实证明，便宜没好货。第一次做面包，和三能的模具一起入烤箱，成品却是天差地别。三能的颜色金黄，这玩意烤出来的除了顶上用锡纸遮盖颜色还比较浅，其他部分几乎变成一块焦炭。只好用用面包刀切掉了厚厚的一层，把里面的部分晾干做面包渣用了。可是我还是不死心，觉得大概是模具温度和烘焙时间的问题，于是又进行了第二次尝试。出品的面包颜色倒是正常了，可是底部还是有一片片黑色的痕迹，难道是烤糊了？仔细观察才发现，竟然是模具底部的涂层掉了！万幸第一次烤糊了，把外皮都切掉了，不然岂不是全吃到了肚子里。于是彻底对这个模具死心了，弃之不用，再去买两个三能的好了。

碰巧这次买吐司模赶上了京东某自营烘焙店促销，他家的吐司盒和三能长得差不多，价格却便宜了一半，于是我不安分的心又躁动了起来。经过激烈的思想斗争，最终还是从这家店买了两个吐司模。

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好了，今天的重点来了，魔幻厨房吐司模和三能吐司模对比就此拉开大幕。

先看看外观

准备使用这张图片的时候才发现，三能的盖在中间的位置，吐司盒却在最左边……好吧，这个不是重点，大家凑合看吧。可以看出来三能的盒子图层更偏金色一些，而魔幻厨房的两个有点玫瑰金的感觉。有一点点偏红。

装入发酵好的面包坯

还是最左边是三能的，面包坯同时发酵整形，尽可能排除外界因素对成品的干扰。二发一个多小时后，面包几乎顶到了盒顶，可以进烤箱了。

入箱烤制

这回终于把三能的放到了中间，可以看到三能外部颜色是银色的，魔幻厨房的外部则跟里面颜色很接近。

成品对比

上部：

侧面：

底部：

图片因为亮（渣）度（手）高（机）的原因，比实际上略浅了一些。可以发现，三能的烘焙模具在黑科技加持下，颜色金黄，烘焙程度适中。用魔幻厨房吐司模烤出来的两个面包实际已经有一点点糊掉了，但是基本上还处于可以吃的范畴。比起某三无吐司模强了百倍，但是跟三能比起来，还是要差了一些。基本上不用去过分关注温度和时间，成品吐司就可以保持一个相当稳定的质量。当然魔幻厨房的吐司模如果注意控制下时间和温度，成品应该也是可以达到这个效果的。

因为放了些葡萄干，所以切开的面包是这样的：

结尾处我还是想引用一下烘焙节老前辈的话：如果能买……还是买……的吧。好了，我的话说完了，谢谢观赏。

PS：几个吐司盒的价位差距比较大，其实并应该作为对比的，但是楼主家里也只有这三款没办法啦~不过其实不管是那个淘宝还是魔幻厨房的也好，都只是客串群演，只是通过对比才能更直观的看出三能这个吐司盒的导热能力（先入为主这个东西真的很影响人，不管是什么样的吐司盒都有人用，主要还是看自己更在乎哪一点吧）。我个人觉得应该不仅是导热这么简单，因为另一个吐司盒做的面包四面的颜色也几乎是相同的，也就是说导热效果也很不错，但是成品的外层确实有点烤焦了。同样的火力下三能却能保证烘焙温度和面包的出品效果。究竟是怎么做到的说实话我也是不知道的，所以才起名叫“黑科技”吧。楼主只是想让初入烘焙坑的小伙伴们在采购厨具上少走一些弯路，毕竟说实话我现在都想用这两个魔幻厨房的换一个三能的，顺手的厨具真的会提升愉悦度。