能煮天下锅——不挑锅的全能王

大概是两三年前，先是朋友在日本游历，说是要捎回一个南部铁壶为赠，彼时狂跟文怡的新浪博客，文娘娘最爱秀锅，什么LE_CREUSET酷彩的铸铁锅，什么K+dep（凯得宝）的陶锅，还有彩色的搪瓷锅……直接连锅当盛菜器皿用，直接端上桌儿，各种秀，内心也就深深地长了草。

某晚心血来潮在淘宝出血挑好了一只凯得宝小红汤锅，各种纠结各种选，尺寸颜色款式都挑好了，多问了老板一句，老板说，不！能！用！于！电！磁！炉！我都挑好了挑好了挑好了啊。老板又说，可以用电陶炉，然后我才知道了电陶炉这个物件，刚好很多煮茶壶都是用电陶炉的，当下一鼓作气，买一个！没法子，住宿舍，没有煤气，只有舍友买的一个电磁炉，自己在网上比较来比较去，电陶炉的通配性比较强，貌似还没辐射，买买买

又是一阵淘宝，各种国产品牌很便宜，最后锁定了米技和康宁，记得一千多块，买了一个米技。貌似电陶炉刚开始的时候就是由上海miji公司主推的，还有华丽丽的“米技炉”这个词的存在，实际上就是通指电陶炉。

所以张大妈一推Miji的远红外辐热炉，我眼前一熟立刻申请了，木有想到中了。照例上开箱图，第一次收到这么大件的试用品，铛铛铛

到货，with 狗乐

朕值到了，裹得妥妥的。

开箱后还有一层保护。。。

百度了一下，没有解释我的疑问，电陶炉是不是就是远红外辐射炉，有人说是一个东西，有人说两者相近，都是炉盘纯电阻钛合金钢片，成型工艺可形成标准系列加热直径炉盘，与锅具尺寸相匹配，加热区内可形成保持均匀间隔的加热电阻丝，在加热时，整个炉盘加热区热量均匀。请方家指点。

开盒图，呵呵。

爱在厨房 爱在米技

开盒

开盒很简单，主机被卡得稳稳当当的，就是一张产品说明书和保修卡。

产品说明书

拆塑封纸

撕掉上面一层塑料膜，马上用起来

和自己三年前买的小炉放一起，双炉启动

双炉

自己买的是双圈的，可以调节。这次试用的是单圈的。这次的外形是法拉利设计，红色，确实很炫，官方广告是设计保护，无法模仿，与高端跑车设计融合，不过我个人更喜欢自己原来的，更大气更百搭有没有

由于用了蛮久了，直接来说说感受。显档次，静音，启动快，下面一圈一圈的电热丝很快就红起来了，特别像小时候用的那种电炉子。没有风扇散热，所以炉芯温度到了，就不加热了，下降6度后再加热，目测就是电炉子红了，灭了，一会儿又红了。不知道这样的设计是好是坏。感觉这个锅很适合煮炖，关火之后余热好久，就当节能好了，我的感觉是我要提醒自己提前十五分钟断火，第一次用这个锅做的事煲仔饭，关火后感觉还是加热了很久，直接糊底了 记得好好利用余热。感觉大火爆炒还是不如电磁炉。

第一次用的时候很傻，关火后习惯地像电磁炉一样，面板黑了，手就伸上去了，你懂得 滴了几滴汤汁，还特别傻的用纸去擦，然后，厨房纸烧起来了 记住，火炉子，火炉子啊。普及一下电陶炉和电磁炉不同的发热原理：

电磁炉——属于封闭式发热，通过线盘散射电磁波，使铁锅产生磁力波动来发热，而本身则不散发热量。

电陶炉——属于开放式发热。发热线圈通电，自身发热。这也解决了很长时间电磁炉只能使用铁锅的难题。 电陶炉所有耐高温的锅具都可以使用。

用康宁玻璃锅来演示最为明显

康宁1

康宁2

看到锅底红红的电热圈了吧

凯德宝

法拉利来搭红色凯德宝

不要问我煮什么，一个锅蔬菜一个锅热，炖烂打泥做狗粮 人不如狗啊，话说我自己天天都在食堂打饭吃。

三色刀

特地翻出三色刀，德国工艺啊。。。

官方说，本款产品米技炉的核心部件加热炉芯、操作面板、能量调节器均由德国原装进口，组装由上海工厂完成，实行同样的生产标准，品质不变，便于国内的售后服务等价格可以更加降低，请知晓。

狗

附赠丑狗照一张，肉要出锅狗已疯

不锈钢炖锅

肉多煮一会儿，不锈钢汤锅

玻璃锅

这是玻璃锅关火十五分钟后拍的，锅里的水还在扑腾。

烫

关火四十分钟，还是烫死俺了

最后给一张南部铁壶照，还记得买炉的初衷吗 原来到手的是一个观赏壶

铁壶

用起来是这样滴。。。。。。。。。。。。。。。。。。

南部铁壶

有一个省电的方法，每次关火后热一壶小水，妥妥的

好吧，总结一下：

优点：1、造型别致，跑车款，也比较小巧，不占地方。看着制造高端，很显档次。

2、静音，启动快，余热会延续很久。夏天没有明火不热，也不像电磁炉有辐射，用着很安心。

缺点：个人把握，炉芯温度到了就灭，下降温度后在加热，烧菜速度跟电磁炉比还是有差距，感觉适合小火炖煮，不太适合大火爆炒。没有定时功能，也不太方便。跟自己买的电陶炉比，这款是单圈，只能用大锅，如果有内圈的小圈，还是可以用小一点的锅的。另外，它不是电磁炉那样的电磁波，他是自身发热的，像早年的电炉子，所以用惯电磁炉的得当心，烫手，可燃。