大红袍是一种拼配茶，各家口味不一的

广大的朋友都会认为大红袍是一种茶叶，但是在各家买到的大红袍味道竟然是不一的。其实从根子上来说，大红袍并不是一种树上的茶叶，它是拼配茶。

去过武夷山风景区，参观过武夷山，六株大红袍母树的同学，当时看到有工作人员守护，不知道是不是觉得很牛逼。但是大家没猜到的是，根据福建农林大学进行的基因测序发现，1，5是一个品种，2，6是一个品种，三号是一个品种，4号，本来这一棵树已经出问题，通过测树龄发现使近代不知名人士补种上去的。2005年是大红袍母树，最后一次采摘树叶，从2006年开始已经不再采摘树叶。所以说母树大红袍是不存在的。

由此可知，各个品种的母树，采摘下来的茶叶，经过同一道加工工序，制成的大红袍茶就造就了，因为来源的品种不一样，各种品种茶叶含量的多少不一样，所以制成的大红袍口味不太一样。

其实大红袍说到底还属于乌龙茶的一种，福建是乌龙茶的一个重要产地之一，其乌龙茶分为闽南和闽北两派，其中闽南重做青，闽北重火焙，所以可以看到基本上所有的大红袍都是乌黑润泽的外观，或者说所有的武夷岩茶，外观都是乌黑润泽。但是其口味相当的不一，最典型的武夷岩茶当中有两大当家，肉桂和水仙。

肉桂和水仙的香味又不太一样，制造大红袍的时候，拼配师的手艺就决定了你所喝到的大红袍茶叶到底是什么样的滋味。并不像红茶的拼配，用的是成茶进行拼配。而大红袍的拼配直接是从茶青开始拼配，所以在制造大红袍的过程当中，拼配师具有很高的地位。

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