红萝卜和白萝卜你到底选哪一个

当下正式萝卜的季节，下班看到路口有个大货车再买水灵灵的大白萝卜，忍不住买两棵回去做菜吃。但是我忘了自己的食量，放时间长了怕坏了，就灵机一动用来炸丸子吧！

今天做一个白萝卜香菜丸子和或萝卜香菜小煎饼

需要准备的有:

白萝卜

红萝卜

香菜（吃么朋友，不吃的话可以换成火腿肠，但是绝对没有香菜好吃）

面粉

鸡蛋

盐

十三香

红薯淀粉

鸡精

还有洗干净的小手

几个大铁盆子

将它们剁成丁

拿出干净的打算铁盆子将白萝卜丁和香菜沫沫还有面粉放进去，我喜欢菜多点，比例大概是1:1:2.然后加入了一个鸡蛋，三勺的淀粉，为啥加淀粉呢！我是为了更好的凝结 ，软软的。十三香和鸡精以及盐的话，你就适量吧！

最重要的来了，那水放多少呢！如何做到不会水多了放面，面多了放水，最后得到一巨盆的面糊呢！（别问我为啥知道是巨盆！我不懂，不懂 ）

先加一部分水，然后用小手抓匀，觉得有点干就一点点的蓄水。千万不要一次性倒进去太多！

接下来就是油温了，大概六成吧，我判断的依据就是把爪子放到油面上空两厘米左右感受下温度，温热的时候就对了。或者拿筷子戳到油锅里，冒细密的泡泡时就放丸子吧。油温千万不能高，因为还要复炸第二遍呢！第一遍就成型就行。

面糊抓好的样子

抓丸子？用手蘸少许水，抓一把面糊，从虎口挤出来，就是个球了。迅速从油锅边上滑进去，别丢！你会把自己炸了的！

觉得用筷子夹着成型了，就快速稳健的夹出来吧。

然后弄完了以后，再开火等油温上来了复炸第二遍，温度也一样不要太高，不然就外表黑黑的了，如下图 稍微炸一下就快速出锅吧，就可以等凉了吃了！

打开里面还是很好的，就是表面黑了

味道真心棒呢！除了黑黑的

胡萝卜小煎饼

首先也是面粉、少许淀粉、鸡蛋、胡萝卜丁、香菜沫沫、盐、少许十三香混合。

放多少水？大概就是混合好以后下面面糊挂勺子的样子吧。不需要太稠。如果你家有不粘锅！你想咋样都行。

锅里少许油，掂起锅来转一下，确保四周也有点油。然后倒面糊，转个圈圈。小火！一定小火！慢慢来！不要急，用铲子推一下饼，发现底部已经固定好了，就翻面吧，翻面注意两只手配合不要翻烂了。

成品，软软的，配小米粥超好吃。

自己做的真是太美味，下期见~