喜茶,我求求你放过面包吧

2018-11-28 19:49:51 119点赞 307收藏 113评论

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喜茶,我求求你放过面包吧

在魔都,从来不缺好吃的面包。

无论你是要找专业的、用料考究的、有个性的、健康的、全素的、甚至是丑的,都不在话下。当然,在这里最不缺的,还要数一茬又一茬的网红面包,比如我局今天通关的——喜茶热麦。

喜茶,我求求你放过面包吧

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喜茶热麦

湖滨路150号湖滨道购物中心首层E08

开业三个月,已经有评价说是“2018年最好吃的面包店了吧”……惊呆,要知道上海可是有着PAIN CHAUD、mbd、La Parisienne等我连名字都记不全的好吃面包店啊……

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十分好奇这面包到底多好吃了。

正好趁着近期它的芋泥面包大热,就向抠门局座苦苦申请了“公费买包”(*≧∪≦)~诺,2018最新加强版喜茶面包测评,Ready Go!

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拿到被局座捂热乎的钱,撒丫子就直奔店里,“伐开心,买包包”呀!!!

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然鹅,我等了足足一个下午才买齐大部分……吐槽,这类网红欧包店,面包分批次一炉一炉出,虽然照顾了口感,但是没有照顾到大家宝贵的时间啊!(诶,好像没有人会像我这样全部都要买啊……)

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喜茶是真的忙,操作间无数人头攒动,再加上做起了外卖,店员更是忙的要飞起来。

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于是乎,地下那滩让人打滑的脏水,从我进店,等了好几拨面包出炉,一直到离店,都没有人出来清理。

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面包柜开开合合,定睛一看,里面竟然有上下翻飞的小虫子。虽然一部分是顾客自己拿取的原因,但我也亲眼见了店员掀开后,忘记关上┑( ̄Д  ̄)┍。

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另外,店里的品控缺把劲儿,第一天和第二天买的面包,长得可真是相当地不一样啊……

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如果说上面是因为师傅手法不一致(我一不懂烘焙的人,都觉得那三刀割得也是够不均匀的)或是没有烘好(这品控…),我是理解的。但下面这款是怎么回事?

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且不说这形状变了,纹路变了,连颜色都换了,真的不敢相信这是同款面包啊。海报上是绿油油的没错啊,为什么我第二天买的面包变成了黄色的???

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于是我问了一位店员,她十分笃定且冷漠地告诉我:“海报印错了”。

What?印错了?这都可以?印错了的海报还不撤换?

雪姨式白眼雪姨式白眼

在问了另一位店员之后,我才明白这款面包更新过了,上面撒的粉从抹茶粉换成了南瓜粉。

好吧……

先声明,整个食鉴局,包括我自己,跟喜茶没有任何利益纠葛,甚至可以说是它的半个粉丝。吐了这么多槽在前面,因为它毕竟是一家“现象级”的奶茶店开出来的“现象级”面包店,怎么也该有更高一点点的期待是吧?

费了三个下午的功夫,是的,整整三个下午,排啊排,等啊等,我终于买到了喜茶的25种面包——

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满心期待的探员们,吃了三天喜茶面包——

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上演了全套表情包……

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喜茶,我求求你放过面包吧

喜茶,我求求你放过面包吧

喜茶,我求求你放过面包吧


喜茶,我求求你放过面包吧

在揭晓榜单之前,要先来说一下大热的芋泥条。它是一款典型的喜茶面包,料足,有噱头,给人印象深刻……虽然,在我局并没那么受欢迎。

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芋泥条

21元

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嚯,大半斤重的芋泥条,馅儿多到难以想象。

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看着就饱,甚至有些撑。芋泥厚实,但是口感真的有些微妙,扎实糊嘴带着口香糖般的嚼劲。光靠说的,可能很难形容,我挖了一坨出来,这个芋泥可以做手工啊。

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就像软陶的手感……可以进行艺术创作。

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然而,最阻碍我局喜欢它的,是外层面包的口感!而且,喜茶大部分的面包皮儿,都是这样的口感:

面包太软没嚼劲,感觉面团是烂糊一片

外层面包太黏了,黏天黏地,不像面包像馒头

面包本体像潮掉了一样,粘牙!!!

除了个别几款,大部分喜茶面包本身的口感都很相似,感觉是同一种面团放进了不同的馅料,做成了各种各样的面包而已。如果你也吃过其他家网红面包店都喜欢的“软欧”包,大概明白我在说什么——虽然发酵得还算不错吧,但面包软到黏稠,在嘴里嚼吧嚼吧就糊在了一起,再加上大部分的馅儿都比较湿,吃口就更是糊成一团。你们平时买个一种两种来吃,是不会有那么明显的感觉的,但当你连吃三天,吃够20多种面包之后,这种感觉就尤其明显了。

喜茶热麦和大部分探员所期待的面包店有很大的不同。在一家好吃的面包店里,吐司该有吐司的绵软,法棍会有法棍的嚼头,羊角会有羊角的酥脆,怎么会有一个面包店,吃了20来种面包,都是几乎一样的口感???

当然,也有喜欢这种所谓软欧包类似麻薯的口感的探员,具体怎样,还是你自己吃吃来判断吧。

总之,被迷一样的面包口感所“吓退”,我们只吃出了4款推荐。


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麻婆豆腐包

12元

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面包里加豆腐,太可爱了,有种馒头夹菜的错觉(当然,面包口感太不争气了)。

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这里夹的麻婆豆腐,几乎得到探员全票好评,调味正,口感柔嫩,在嘴里一抿就融在舌尖了。竟然在一个面包里,吃到近期最好吃的麻婆豆腐,也是有点感人。要不是它凉了,滋味恐怕是要上天吧?

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口水鸡包

13元

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这款面包像是一个开着小口的小盅,盛满了菜料,总感觉应该用小勺挖着吃。

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倒不像一般口水鸡的味道,而是烟熏里带着一股辣条味(?)。不过也是莫名好吃,鸡块嫩香,还配了大块的芝士丁,用料有诚意。而且,这款的面包终于好吃一些了,接近法棍的口感,没有拖馅料的后腿。

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又是口水鸡,又是麻婆豆腐,味道还很正,喜茶你真的不考虑放弃面包事业,改开川菜馆吗?


芝芝培根

19元

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一个U型枕,里面塞了好几条肥花花的培根。

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肉眼可见的整条培根,咸香十足,还有淡淡的芝士香,面包也算是好一点,有空气感,嚼起来有韧劲。最好是加热一下吃,芝士和肉味会更香浓~


紫薯麻薯双拼

18元

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这是我最喜欢的一款,看起来平平无奇,切开了确实诚意十足。

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香甜绵软的紫薯泥和Q糯拉丝的麻薯结合在一起,有一种踏实的满足感。

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喜茶面包的糖分很克制,所以这面包看起来很甜腻,其实基本上是食材自身带来的清甜,举双手双脚笔芯。


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下面这几款的人气稍弱一些,但好在都有忠实拥趸,如果胃口有余,钱包富足,不妨也兜几只做早餐吧。

咸蛋黄芋泥包

25元

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就是开头那款一夜“变色”的面包。之前表面撒的是微苦的抹茶粉,不知出于什么原因,第二天改成了南瓜粉,但内馅儿是一如既往的厚实。

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绵软香甜的芋泥,紧紧包裹着咸甜适中的蛋黄沙,谈不上惊艳,但是搭上咸蛋黄的东西,真的是很难做到不好吃吧。


爆浆波波包

11元

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粉粉的菠萝包,有的探员不太喜欢它妖冶的颜色,但内藏乾坤。

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喜茶把最擅长的奶茶,也做成了包包。撕开来,奶茶珍珠流心缓缓流出,香甜浓郁的奶酥和Q韧的黑糖珍珠搭配,甜度喜人,很有层次感,最讨女孩子喜欢。


爆紫米条

21元

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如果这面包不是那样的湿黏,可能会毫无争议地进推荐榜吧。毕竟里面的紫米真是软糯饱满,清甜里透着谷物天然原香。我特别细化里面大粒的核桃仁,褪去了那层苦涩的薄膜,嫩香嫩香的。

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芒芒包

21元

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超大块的果肉嘟嘟,酸甜清香,鲜嫩爽滑,搭配的乳酪芒果酱甜度恰好,没有平常水果包那样甜腻,如果面包能再给力点就好了,毕竟搭配着湿湿的酱汁,更显得面包黏糊。

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这几款争议比较大,但都是有自己个性的包,你可以凭面相来决定自己要不要尝试叭ㄟ(▔,▔)ㄏ。

担担面包

11元

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面包里加面这种双主食的搭配,在见过日本的炒面面包之后,我已经见怪不怪了。

这里面夹的倒不像担担面,说是意面更接近。单吃面真的很赞,虽然冷掉了,但不干硬不软烂,川香十足,配上鲜辣的香菇丁酱,我可以吃一大碗。继麻婆豆腐、口水鸡之后,又把担担面做得那么好吃,真诚地建议喜茶,开个川菜馆子吧。

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但是,说实话,面包再一次拖了馅儿的后腿,它会“稀释”掉面的调味……有些探员也会感觉违和,如果你是主食党,推荐你尝试。


芋泥波波包

12元

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芋泥微甜细腻,珍珠Q糯,是一款清淡原味的面包。然而拒绝吃它的探员们表示,面包和芋泥黏在一起,口腔难受。

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南瓜圈圈

15元

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同一种南瓜馅子,被吃出了不同的味道,一半探员喜欢它的甜糯柔软,另一半则吃出一股发酸的怪味,总之不是南瓜本身的味道。

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火辣小龙虾包

16元

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张扬舞爪的大蝎子(?),表面这层粉不是很讨巧,就像烤羊肉串只洒了辣椒粉和香料,没有盐啊。

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当然,整体调味十分香辣过瘾,吃得还挺爽。再次强烈建议喜茶开餐厅,面包不是你的强项。

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16块,能吃到四只半小龙虾。


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特浓黑巧

20元

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外表就不做评价了,说好的黑巧,却那么甜腻。


爆果肉榴莲王

28元

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比起乐乐茶的同款,榴莲少了很多,虽然好吃,但是被黏糊糊的面包严重拖了后腿,气。


墨鱼肠长棍

17元

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墨鱼肠里还加了芝士粒,切开来肉香四溢,正常水准的香肠,可竟然有人觉得加了芝士粒好腻啊(白眼)。


咖喱薯仔鸡

14元

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咖喱土豆味道很正,还加了洋葱粒,香。不过皮子太厚了,再加上同为主食的土豆,有点噎人。


芋薯手撕包

13元

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两粒芋泥一粒紫薯,这是变着花样消耗同样的材料吧。


蔓越莓乳酪

19元

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蔓越莓有些碎小,乳酪有点腻,没有想象中小清新哈哈,面包本身略偏酸。


莓果包

23元

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我很吃这只面包的颜,粉嫩嫩再加上新鲜酸甜的水果、恰到好处的甜,就算其他人觉得不就是个普通的水果面包么(还有人觉得长得恶心???),我还是跑去回购了几次哈哈。


松露熏鸡

26元

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有探员真的吃出了松露那股独特的“机油味”,真的有松露哈哈哈,鸡肉也够嫩,要是这料放在披萨上,绝对好吃。可惜就是馅太少了,吃起来不满足。


热情的菠萝包

18元

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长得和菠萝没多少联系,像肿了的脚丫子或者是大猪蹄子。菠萝果粒酸甜浓郁,乳酪甜的舒服,但菠萝有点少,而且没有菠萝的地方,就显得太平淡,食之无味。


迷你包包

28元

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最后是一口气可以品尝五种包的迷你包礼盒,把南瓜圈圈、墨鱼肠长棍、特浓黑巧、芝芝培根、爆紫米条、芋泥条缩小了,当然,味道还是那个味道。就,很Q啊!

喜茶,我求求你放过面包吧


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整场吃下来吐槽不断,不过大部分都是吐槽这个面包皮儿的口感,而至于这两款,是真的由内到外不受大家喜爱。

黑糖波波包

12元

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这个包应该叫偷喝奶茶的猪,满肚子黑糖珍珠,太甜了!虽然我不觉得难吃,但这种黑糖麻薯的质地确实接受度不高,黏稠胶质,不小心还能吃出类似糖精的味道……


芋泥麻薯包

17元

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颜值遭到疯狂diss……比芋泥条多了黑糖麻薯的夹心,芋泥味道虽然好评,但是麻薯黑糖味太重,口感依然不佳,就像融化烂掉的珍珠,接受度不高。


至此,喜茶柜里的面包我差不多都吃了,除了没买到的酒香桂圆、乳酪大王,新出的蒜香小龙虾包。有缘江湖再见吧,吃不下了。

哦差点忘了,喜茶店里的三款冰淇淋我也吃辣,just so so吧,如果你等面包出炉等的不耐烦了,可以一试。

波波冰淇淋(金凤)

16元

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奶味非常浓郁,但对我来说甜度爆表。茶味略淡了一些,而且冰淇淋口感比较微妙:第一口吃有种蛋白糖一样的脆,感觉是点冰沙质感的冰淇淋。


芒芒冰淇淋

18元

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芒果和冰淇淋各是各的味儿,合在一起也没有变得更美妙。吃的出来用料还是不错的,但感觉冰淇淋在很努力的取悦你,可就是爱不起来。


茶王冰淇淋(嫣红)

9元

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嫣红茶底的,茶味更足一点,就像是把奶茶做成了冰淇淋,蛮顺滑的。蛋筒正常,脆香。

喜茶,我求求你放过面包吧

好了,公费买包到此结束,我局摄入超超超量的碳水后,给出的购买建议是 ▼

喜茶,我求求你放过面包吧

如果还有胃口,不妨试试:

芋泥麻薯包 | 爆浆波波包 | 爆紫米条 | 芒芒包


好啦,面包吃完了,我也琢磨了一下喜茶面包的几个套路:

1.面包,不过是安放网红灵魂的容器而已,不重要。现在流行什么?软欧包?那就软欧包吧,同一个面团,一定给我做出20种不同的面包来。

2.要抓眼球,面包里头得夹中餐,中西结合,将“菜夹馍”的套路发扬光大;

3.要打健康牌,芋泥紫薯南瓜变着花样往里加,只要有粗粮存在,卖得比减肥药还好;

4.要会拉丝,什么芝士、麻薯、珍珠啊都可以,在食物届,拉丝 is  the new sexy;

5.最后,当然就是颜值要高了,水果奶油抹茶粉可可粉,使劲造啊!

讲真,喜茶面包的馅儿要比面包胚好吃不止一个等级,求求你就放过面包吧!扔掉这件“衣服”开个餐馆,我们会考虑光顾的。或者开个包子铺也行啊,花式改造包子馅好了,至于包子皮么,我们是不介意口感都一样的。

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