评测

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

2019-01-12 08:00:00 7点赞 8收藏 0评论

    所谓“工欲善其事,必先利其器”。刀具是厨房里必备的工具,拥有一把好刀是每个家庭“煮”妇和家庭“煮”夫比较关心的事情。没想到,居然众测中了这把厨刀。还是挺开心的。下面就从几个方面详细测评一下这把Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀

一、拆箱

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀包裹虽然小,拿在手中很是沉甸甸。而且里面包裹的严实,还黄袍加身呐。

白色纸盒包装,金色LOGO,比较简约。打开之后,可以看到里面的黑色泡沫保护层,有凹槽,刀身完美契合在里面。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

刀身流畅闪亮。刀面光滑,闪着寒光。一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀 

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

简单的说明书和介绍,后面还有二维码。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

刀锋前后角上各有一个白色塑料保护套,防止尖角伤人。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

天然红木刀柄,木纹清晰,色泽真实,据说只采用红木中心部分材料,由经验丰富的匠人使用5种目数砂轮手工打磨完成,呈现出光泽细腻质感,随着时间推移手柄会有自然包浆并更光泽。

两颗圆形的黄铜铆钉镶嵌其中,既保证了刀柄的稳固,又与红木刀柄契合在一起,点睛之笔。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

从工艺上说,百度了一下相关资料:

厨用刀有锻造(forged)和冲制(stamped)之分。锻造刀是按传统工艺,用一块钢坯锤打出刀的雏形再磨制造而成。一把设计、制作精良的锻造刀通常手感厚实、经久耐用。冲制刀则是用一大块薄钢冲出许多刀胚再稍加打磨制成。往往手感轻飘,刚性不足。

从材质上说,金属制厨用刀的材质有高碳钢、不锈钢和高碳不锈钢。这款厨刀的材质还不太清楚。

高碳钢可以打造出十分锋利的刀刃,缺点是易腐蚀生锈。不锈钢虽不易生锈,却很难铸造出锋利的刀刃。高碳不锈钢材质的刀则兼具两者的优点,锋利又不容易生锈,所以是当今好刀的首选,价格也会相对贵些。

刀锋相当锋利,很是轻薄。下面是360度无死角全方位展示。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

这个圆环可以悬挂菜刀 干净卫生

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

二、试用

取出厨刀,开始试试好不好用啦。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

随手拿起身边的白纸,刷的一下切下去。果然锋利。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

抽刀断水水更流,再锋利的刀也切不断水流。但是先洗洗刀吧。一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀 

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀




一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


厨用刀最著名的当属德国刀和日本刀了。德国刀厚实,日本刀轻巧,各有所长。中国厨师一般是一把菜刀走天下,最好能切菜、切肉、切面团、切海鲜、剁肉馅,一气呵成不用换来换去。所以中国的传统菜刀需要更加轻巧、更加锋利、更加有硬度,又好维护。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

跟家里原有的菜刀相比,这款厨刀体型大了一圈。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

刀刃更加锋利,刀面越发薄。官方数据说刀刃打磨为11度夹角。一般厨刀开刃的方式分为机器开刃和手工开刃 。钢材硬度更高的,刃口度数更小的的刀会更快,更加适合切片。


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

家里的宜家s挂钩,居然挂不上,看看角度,看来需要买一个更细一点的挂钩了。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

首先测试切西红柿。

来看一看是否能够达到官方宣传的一样锁住汁水。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

切下去的时候几乎毫无阻力,果然西红柿果肉没有被挤压,汁水也没有四溢。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

第二个被测试的是土豆

土豆是最常见的蔬菜了,可以蒸煮炒炸,做主食做菜做汤都可以。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


笨厨娘先来试试最常见的土豆丝吧。首先切片。

因为刀身很薄的缘故,切起片来很好用,依然是无阻,每一片都能切均匀。使用体验还不错。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

整个切完可以看到还是比较均匀的 也不费力 就是感觉刀有点大了,上下起落不够干脆。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀



然后切丝更简单了。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

第三个实验切海鲜

其实这款刀是切片刀,不适合切硬物。但是正好测试一下韧性。没想到一刀下去快准狠,切螃蟹壳也很好用。就是刀有点重,手有点酸。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


土豆丝也切完了,又试了试西葫丝,对这种较软的瓜类切起来更不费力。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀


一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

第四类测试切肉(冷冻鸡腿)

鸡腿已经化了一半,比较软了。一般切肉类越锋利的刀越不容易伤手。反而是钝刀,切不动的时候才容易把手切伤。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

一刀下去也是非常好切,下面的白色脆骨也切开了。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

一餐饭做好啦,开吃一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀 

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

三、感受

    官方介绍这把厨刀传承了非遗龙水锻打工艺,心中不禁有了别样的感触。传承传统文化和工艺何其重要,我们中国也有好的工艺和好的匠人。所以宣传图里的洋模特觉得还是换个中国厨娘更适合。名字也略显洋气,算是中西结合吧。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

     总体上说,这把刀做工精细,刀身光滑,刀刃锋利。刀柄为红木和铜的结合,外貌党也表示满意。切菜时手感顺畅,无论是蔬菜、瓜、果还是肉类、海鲜,都能畅通无阻。

    缺点是,刀身略大,对女性而言略重了一点,切多了菜手腕有点酸。

    韧性和硬度,以及耐保养度,都有待时间的检验。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

    以上。

一厨刀 一餐饭 两人食——Lasubi Artisan 工匠系列 铜木艺术厨刀

*配图来自网络,如有版权问题请联系小编删除。

本文商品由什么值得买提供,并邀请用户撰写评测报告。更多新奇好物请关注众测活动~
展开 收起

拜格 BAYCO 菜刀陶瓷刀家用免磨刀粉色6寸切片刀切肉刀陶瓷刀菜刀厨师专用BD8034

拜格 BAYCO 菜刀陶瓷刀家用免磨刀粉色6寸切片刀切肉刀陶瓷刀菜刀厨师专用BD8034

43.9元起

BAYCO 拜格 BD2860 斩骨斧

BAYCO 拜格 BD2860 斩骨斧

79.9元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 W70038000 不锈钢切片刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 W70038000 不锈钢切片刀

79元起

网易严选 桦木龙骨柄 切片刀

网易严选 桦木龙骨柄 切片刀

49元起

拓牌 火鸟系列 中式菜刀

拓牌 火鸟系列 中式菜刀

98元起

Tojiro 藤次郎 F-991 不锈钢厨刀

Tojiro 藤次郎 F-991 不锈钢厨刀

859元起

张小泉 黑旋风系列家用小号切片刀 小菜刀切肉刀厨房刀单刀水果刀小厨刀DC0166

张小泉 黑旋风系列家用小号切片刀 小菜刀切肉刀厨房刀单刀水果刀小厨刀DC0166

19.14元起

十八子作刀具 厨房家用不锈钢菜刀斩骨切菜雀之韵斩切刀SL1309-AB

十八子作刀具 厨房家用不锈钢菜刀斩骨切菜雀之韵斩切刀SL1309-AB

108元起

京造 JZDGG-011 花梨木手柄切菜刀

京造 JZDGG-011 花梨木手柄切菜刀

98元起

SHIBAZI 十八子作 不锈钢水果刀

SHIBAZI 十八子作 不锈钢水果刀

8.9元起

SUPOR 苏泊尔 T1310E 厨房刀具套装三件套

SUPOR 苏泊尔 T1310E 厨房刀具套装三件套

84元起

BAYCO 拜格 BD2861 不锈钢切片刀

BAYCO 拜格 BD2861 不锈钢切片刀

28.08元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 D30550100 不锈钢刀具六件套装

Zhang Xiao Quan 张小泉 D30550100 不锈钢刀具六件套装

548元起

张小泉 黑旋风系列不锈钢家用小厨刀水果刀 小切刀厨房刀具小菜刀瓜果刀切片刀DC0163

张小泉 黑旋风系列不锈钢家用小厨刀水果刀 小切刀厨房刀具小菜刀瓜果刀切片刀DC0163

16.14元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 黑金系列 W70045000 高碳钢家用切片刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 黑金系列 W70045000 高碳钢家用切片刀

161元起

SHIBAZI 十八子作 S2703-A 黑狐斩切刀

SHIBAZI 十八子作 S2703-A 黑狐斩切刀

118元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
8
扫一下,分享更方便,购买更轻松