火锅粉新吃法

在成都，火锅粉有多受欢迎呢？这么说吧虽然名字叫火锅粉儿，但是不一定要吃火锅才能点，串串、冒菜、干锅、炸土豆摊摊，甚至还有专门卖火锅粉的小店，这种口感缠绵又软糯的食物，在充分煮好之后变得晶莹通透，吸满了咸鲜的汤汁，有着特别的魔力，让人爱得愈发深沉。
火锅粉就只能这样吃？那你就想错了，喜欢吃火锅粉的吃货们想尽了一切办法，把火锅粉家常化（虽然火锅冒菜干锅都是日常菜式），简单一点，再日常一点，不要过于劳神的菜式，就用火锅粉普普通通的炒个小菜吧。
火锅粉其实也就是红薯宽粉，市场上既有干粉也有湿粉，干粉呢要划算一些，一般在20块钱一斤左右。而且干粉呢，一般添加剂会少很多，如果介意的宝宝，买干粉哦。其实干粉在煮制之前要先泡制，泡制时间估计在3-5个小时左右。如果要的及的话可以用开水直接煮20分钟左右，捞出过冷水然后在煮制（胖子家里没有干粉了，图片来自网络）

图片来自网络

为了配合越来越多的懒人（比如胖子），很多商家制作出了真空包装的湿粉。一袋不到200g左右卖价呢估计在3-5块之间，也还是不贵，如果日常吃得多，还是建议买干粉。湿粉就比干粉方便一些，只需要用清水清洗一次就可以下锅了。不得不说，湿粉再食用之前，一定要检查一下，湿粉有没有变质哦。因为是红薯粉，正常湿粉可能是有一点点味道的，但是用清水冲洗之后，就没有异味了，如果还有酸酸的或者霉霉的味道就已经变质了，宝贝们就不要吃了哦。

原料准备
火锅粉一份，豆角一把，五花肉300g左右

制作步骤
1、五花肉切薄片，豆角去筋，火锅粉清洗、沥干。
2、起锅烧油，下豆角炒熟、捞出。（四季豆一定要炒熟啊，不然会中毒的）

3、剩余的油留在锅中，下五花肉煸出大部分油脂。

4、加适量盐巴，味精、花椒面和老抽，然后下火锅粉翻2分钟左右。

5、下豆角继续翻炒5分钟即可出锅，然后浇上熟油辣子。

总结一下？不总结了，赶紧去吃饭了。