火锅粉新吃法

2019-07-18 22:57:30 1点赞 6收藏 0评论

在成都,火锅粉有多受欢迎呢?这么说吧虽然名字叫火锅粉儿,但是不一定要吃火锅才能点,串串、冒菜、干锅、炸土豆摊摊,甚至还有专门卖火锅粉的小店,这种口感缠绵又软糯的食物,在充分煮好之后变得晶莹通透,吸满了咸鲜的汤汁,有着特别的魔力,让人爱得愈发深沉。
火锅粉就只能这样吃?那你就想错了,喜欢吃火锅粉的吃货们想尽了一切办法,把火锅粉家常化(虽然火锅冒菜干锅都是日常菜式),简单一点,再日常一点,不要过于劳神的菜式,就用火锅粉普普通通的炒个小菜吧。
火锅粉其实也就是红薯宽粉,市场上既有干粉也有湿粉,干粉呢要划算一些,一般在20块钱一斤左右。而且干粉呢,一般添加剂会少很多,如果介意的宝宝,买干粉哦。其实干粉在煮制之前要先泡制,泡制时间估计在3-5个小时左右。如果要的及的话可以用开水直接煮20分钟左右,捞出过冷水然后在煮制(胖子家里没有干粉了,图片来自网络)

图片来自网络图片来自网络

为了配合越来越多的懒人(比如胖子),很多商家制作出了真空包装的湿粉。一袋不到200g左右卖价呢估计在3-5块之间,也还是不贵,如果日常吃得多,还是建议买干粉。湿粉就比干粉方便一些,只需要用清水清洗一次就可以下锅了。不得不说,湿粉再食用之前,一定要检查一下,湿粉有没有变质哦。因为是红薯粉,正常湿粉可能是有一点点味道的,但是用清水冲洗之后,就没有异味了,如果还有酸酸的或者霉霉的味道就已经变质了,宝贝们就不要吃了哦。

原料准备
火锅粉一份,豆角一把,五花肉300g左右

火锅粉新吃法

制作步骤
1、五花肉切薄片,豆角去筋,火锅粉清洗、沥干。
2、起锅烧油,下豆角炒熟、捞出。(四季豆一定要炒熟啊,不然会中毒的)

火锅粉新吃法

火锅粉新吃法

3、剩余的油留在锅中,下五花肉煸出大部分油脂。

火锅粉新吃法

4、加适量盐巴,味精、花椒面和老抽,然后下火锅粉翻2分钟左右。

火锅粉新吃法

5、下豆角继续翻炒5分钟即可出锅,然后浇上熟油辣子。

火锅粉新吃法

总结一下?不总结了,赶紧去吃饭了。

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