写给乳糖不耐——维他奶健康加法醇豆奶、盒马豆浆、纯牛奶大比拼

2019-11-20 23:55:00 5点赞 19收藏 4评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

乳糖不耐

写给乳糖不耐——维他奶健康加法醇豆奶、盒马豆浆、纯牛奶大比拼

在全球范围内,除了北欧人拥有较好的乳糖代谢能力外,其他地区均有不同比例的人口有着不同程度的乳糖不耐受情况,其中亚洲地区更是乳糖不耐的重灾区之一。而随着年龄增长,人体产生乳糖酶的能力还会进一步下降,乳糖不耐受也会随之加深。

本文在此背景下,探寻日常膳食中的牛奶替代品。(馋)

参赛选手如下:

  1. 维他奶 健康加法蛋白质+ 醇豆奶

  2. 盒马(广州地区)醇豆浆

  3. 纯牛奶(随便拖来的)

写给乳糖不耐——维他奶健康加法醇豆奶、盒马豆浆、纯牛奶大比拼


产品剖析

作为一名二二的数码爱好者,是骡子是马,还得把“硬件参数”拉出来溜溜。

写给乳糖不耐——维他奶健康加法醇豆奶、盒马豆浆、纯牛奶大比拼

微点评

维他奶是国外市场中比较典型的,有添加多种微量元素的强化型豆奶,这使得营养摄入更为均衡。而相较于纯牛奶,使用磷酸三钙进行强化的豆奶其钙的生物利用率约为24%,稍逊于牛奶的32%。而纯豆浆因其钙含量较低,除非能连豆渣一起吃掉,否则是无法取代牛奶补钙的意义,仍需再从其它膳食中获得足够的钙摄入。

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吃货环节 

一方水土养一方人。吃喝仍是比较主观、见仁见智的事情。而笔者日常生活中遵循低糖饮食,认同抗糖化理念,下面提供笔者的主观感受作为参考。

本文提及的三款产品均无额外的糖添加,但其甜度有别。这是由于大豆中含有低聚糖(大豆多糖、水苏糖、棉籽糖等)、纯牛奶中也含有乳糖,因此能提供一定的甜味。

维他奶由于原料中有裸小麦的加入,产生了一定的增稠效果,并提供了独特的麦香味。

盒马豆浆则有赖于>20%的高大豆添加比例,使得蛋白质指标为三者最高,口感醇香绵密,没有豆腥味。

甜度:纯牛奶 = 盒马 醇豆浆 > 维他奶 健康加法蛋白质+ 醇豆奶

顺滑度:维他奶 健康加法蛋白质+ 醇豆奶 = 纯牛奶 > 盒马 醇豆浆(较浓稠)


其他钙的食物来源

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上文提到,如果饮用纯豆浆作为牛奶的替代品,其中的植物蛋白也可以很好地贴合我们蛋白质的需求。而钙质则需要再从其他食物中获取。

此时不妨选择一些低草酸的蔬菜,例如:小白菜、羽衣甘蓝、西蓝花。由于它们的草酸含量较低,其钙的生物利用率甚至比牛奶还高。但由于只吃蔬菜仍然很难达到日常所需的钙摄入量,因此还可以结合豆制品、杏仁等食物以获得充足的钙。


快问快答

Q:乳糖不耐还可以喝牛奶吗?

A:可以。采用少量多次法饮用,并记录下单次耐受量。也可以直接选择无乳糖的牛奶。


Q:肠胃不好容易胀气,推荐喝什么?

A:可以尝试一下暖酸奶。由于豆浆含低聚糖,牛奶含乳糖。对消化不良的人群而言,都容易产生胀气。


Q:豆浆可以作为纯牛奶的替代品吗?

A:如果是蛋白质的替代来源,可以;如果是作为钙的替代来源,不合适,需选择钙强化的产品或从其他食物摄入中补足钙质。


Q:乳糖不耐受会影响钙吸收吗?

A:不影响。早在1989年就有相关研究指出乳糖不耐者在钙吸收率方面不存在明显差异。


总结

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在钙的食物来源中,牛奶无疑还是非常有优势的,其钙含量高、吸收效率好、易获得、性价比高。

但如果你乳糖不耐受,想做些新尝试,也可以选择像维他这类有微量元素强化的低糖豆奶,一定程度上可以弥补纯豆浆的不足。而豆浆本是源自黄豆,其大豆蛋白是植物蛋白中较为贴近人体所需的,同时还拥有一些膳食纤维,这也是当今都市人比较缺乏的。

时间来到 2019 年,市场上正不断涌现出新的健康食品,人们在生活丰富多彩之余也日渐追求着『吃得健康』,健康食物市场正以前所未有的速度蓬勃发展。将有越来越多的品牌向我们诠释:

低糖不可怕,本味也美味!”



参考资料:

  1. Dairynutrition,Calcium and Bioavailability,dairynutrition

  2. International Dairy Journal,Revisiting lactose as an enhancer of calcium absorption,sciencedirect


感谢包括但不仅限于以下品牌,用产品默默推动着理想健康生活:

东方树叶、伊藤园三得利、枝纯、元气森林、每日黑巧、爱乐甜   

未经授权,不得转载
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