超级美味的家常炖牛腩,就是这么easy!

2019-11-12 10:39:46 21点赞 45收藏 33评论

创作立场声明:Hi!我是Q妈,家有四岁男娃!喜欢亲子阅读、插画、薅羊毛~
===公号:咬牛奶喝面包===

据新华社北京11月9日电 国家统计局9日发布数据,10月份,全国居民消费价格(CPI)同比上涨3.8%,涨幅比上月扩大0.8个百分点。


超级美味的家常炖牛腩,就是这么easy!


二师兄的肉越来越高端,现在吃菜都不敢挑出肉来吃了,相比之下,牛肉的价格看起来就那么可爱,我最近在本地连锁大型超市购买的牛肉,搞活动也只有39元一斤,而且是牛腩,比起二师兄,那是营养又好,口味又好,价格还公道。


超级美味的家常炖牛腩,就是这么easy!


周末在家,做了一次炖牛肉,觉得味道不错,过程也简单,跟大家分享一下。

第一:牛肉的选择


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这次炖的牛肉主要是给儿子早上加餐用,所以选择了肉质比较嫩,好嚼的牛腩部分,上次买错了牛膝盖的肉,那口感。。。如同嚼蜡。

第二:牛肉的做法

需要的原料:

牛腩一块,大概有二斤左右。

调料不用弄太多,能遮盖牛肉的腥味即可,而且给孩子吃尽量不要太咸,在这个基础上再来一点提香更好。

调料主要有:葱姜、胡椒粉、花椒、香叶、白芷、冰糖,生抽,避免味道太重,就没放酱,如果大家想要吃酱牛肉的口感,可以放甜面酱和老抽。

做法我觉得简单来说,就分两步:

1、泡牛肉

2、炖牛肉


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泡牛肉,主要是为了泡出牛肉上面的血水,我把这块牛肉切了三块,放到盆里。


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放水没过牛肉,泡两三个小时,换一次水,在泡两三个小时,这样经过六个小时的浸泡,牛肉身上的脏血水基本上就泡干净了。


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炖牛肉,放锅里,然后加水原料,放水,就开始煮吧,大火烧开之后,小火慢炖一个半小时,我们没用压力锅,觉得口感会差,反正也不着急,就慢慢炖。


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这一步也挺关键,煮完之后,锅就不要动了,就着这个汤,卤一晚上,第二天起来牛肉味道更赞,更入味!当然,这个汤冷冻起来,做菜也灰常出色!就是牛肉汤啊。


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好了,这就是炖牛肉的全过程,你学会了吗?


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