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如何以老广的方式，完美吃掉一块芝士蛋糕？
2020-05-30 20:57:20
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比如要怎样吃掉一块芝士蛋糕？资深的老广阿Ben知道，这一点都不简单。
很多人对芝士蛋糕的了解只限于表面。
问及芝士，他们侃侃而谈，从学名到各个品种。聊到热量，他们如数家珍，精确报出每克芝士的卡路里。
但他们形容不出，芝士蛋糕入口时，芝士与唇齿的纠缠，也未专心体会过，吃一块芝士蛋糕时内心的喜悦。
在吃之前，将目光从手机屏幕收起，好好地注视着芝士蛋糕，是老广对食物的尊重。 阿Ben打开盒子，小心地撕开外包装。
映入眼帘的是一个充满褶皱的芝士蛋糕，外表皮有些焦黑，几乎没有一丝修饰，是那种用十级美颜也救不回的丑。 但在将实用主义贯彻到底的老广眼中，食物的丑往往更像是一种实力的象征。
比如路边摊的萝卜牛杂、大排档的金边龙虱、农家乐的炭烤蚕蛹，越是其貌不扬的美食，越能让广州老饕回味无穷。 怎么判断蛋糕是否美味，老广有自己的一套方法论。
“好看的芝士蛋糕未必好吃，但丑的还热卖味道差不到哪去。” 阿Ben俯视这款丑蛋糕，研究每一道褶皱的走向，更觉得它丑得并不简单。
阿Ben又端起丑蛋糕，细细端详，发觉它竟在微微的颤动。 下一秒，阿Ben将丑蛋糕一分为二。
果不其然，这是块流心的芝士蛋糕，轻轻晃动盘子，它便摇曳起来。 蛋糕的流心，就是一个相貌平平的男青年，脱去上衣后露出的六块腹肌。 这种不显山露水的优秀，是低调的老广最欣赏的那种。
第二步是“闻”，即品鉴芝士蛋糕的风味。 钟情美食的老广，对各种味道搭配有着无限的探索精神。 他们吃西瓜要蘸盐，煮绿豆汤往里面加海带，敢于打破酸甜苦辣咸的桎梏。 老广对美食的最高追求可概括为六个字：味道层次丰富，或者说，风味繁复。
因此，一块蛋糕仅仅是直白的甜是远远不够的。
只有在复杂的风味中取得平衡，才能取悦挑剔的老广。 阿Ben用叉子轻挑了一小块蛋糕细细品。
第一款是原味海盐味，在浓郁绵密的芝士香中，吹来一阵清新的海风。
第二款是抹茶流心，咬下去，唇齿间是芝士的脂香。
尔后淡淡的茶香袭来，抹茶粉有一点颗粒感丰富了口感，阿Ben仿佛咬到了春天。
第三款是可可流心，可可微苦带涩，刚好中和了芝士的腻而凸显其奶香。
这是阿Ben最喜爱的一款。一小口蛋糕入口，情不自禁开始陶醉，露出微笑。
第三步，“问”。对于美食，老广有着打破砂锅问到底的好奇心，不仅要知其然，还要知其所以然。 一问食材。阿Ben看了看配料表，果然每一款口味都下了好料。 绵化细腻的芝士是用上等鲜牛奶发酵而成，这个自然不消说。
除此之外，海盐是地中海天然盐晶片，抹茶粉用的是五十铃，可可粉用的是法芙娜可可粉，都是听名字就不用继续往下解释的好料。 细节之处，才见真章，这也是old school气质满满的老广们的自我修养。
二问技艺。老广对一道菜的最高赞誉是“功夫菜”。所谓功夫菜，就是费功夫费时间的菜。 这款丑蛋糕能呈现出如此完美的流心，是因为采用了三段式烘焙。
只有这样，才能保证在外皮已呈焦糖黑时，内里仍是细腻柔滑的芝士流心。
老板说，这样的流心是失败了无数次才研发出的。 阿Ben很欣赏这种态度，毕竟做蛋糕就如同做人，只有脚踏实地苦心经营，从无捷径可走。
最后一步是“切”，就是做决定，这一步能看出老广的阅历和品味。 别看老广平日随随便便，可以穿着背心短裤拖鞋去CBD闲逛。
但面对真正的美食时，阿Ben愿意穿戴整齐甚至打上领带，好像参加一次颁奖典礼。
享用一块芝士蛋糕时，听什么歌，配什么饮品，都有讲究。 就如同老广去喝早茶时，喝什么茶，配什么茶点，看什么报纸，都是一个老广坚实的自我证明。 沉思良久后，阿Ben选择了王家卫电影的配乐，想象自己是《重庆森林》里正在吃厨师沙拉的何志武。
在悠扬飘荡的音乐声中，阿Ben冲泡了一杯挂耳，咖啡豆的香随水汽徐徐升起。
阿Ben拿起刀叉，开始满意地享用这块芝士蛋糕，因为他给予了它最高的归宿。 毕竟一个人一生中会吃很多块芝士蛋糕，但一块芝士蛋糕一生却只能被吃一次。
当然，只有上乘的芝士蛋糕，才值得被老广如此优待。 比如阿Ben吃的这款由A4甜品贩卖机推出的丑蛋糕。
*三种口味分别为：原味海盐、抹茶流心、可可流心
深谙老广低调的人生哲学，表面上看是一块貌不惊人的蛋糕，切开之后却是馥郁的芝香和入口即化的流心。 而这款连挑剔老广阿Ben都为之折服的丑蛋糕，只要88元，就足以让2~3个人度过一段美好时光。
值友3782017692
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