每一头去了靖江的猪，最后都变成了猪肉脯？

局座按——

因为某些原因，猪肉脯的文章我们删除了，不过有很多粉丝来问，所以现在重发一下。

如何在日常以最方便的方式解决我们的肉欲呢？

吃猪肉脯（fu）——

（局座：你这可真是“何不食肉糜”现代版……）

虽然都叫猪肉脯，但其实并不都是一样的东西。如果从猪肉的原材料入手讲的话，分肉脯片和肉糜片。

肉脯片 一般选用猪的后腿肉，是一大块的肉切成的完整肉片制成。

肉糜片 用碎肉搅碎以后重新混合烤制而成。

后者价格虽然相对便宜，但两者口感和风味相差很大。如果你真的是爱吃肉的人，大概是无法接受肉糜片的。

在肉脯片里，还可以分为现烤和预包装的。

顾名思义，现烤指的是我们能在实体店买到刚出炉热腾腾的肉脯（如“美珍香”里卖的），那种肉脯保存期短价格更贵，但胜在更新鲜。由于近期特殊情况，暂且不进入我们测评的范围。

预包装的猪肉脯，就是你能在超市买到的那种，一般能放挺久的。我在淘宝销量靠前的人气猪肉脯里一共挑选了这么些，有地方名产，也有零食届的大牌——

公款吃肉的日子，幸福得让人泪牛满面。吃罢39种猪肉脯，来看看我们的真香推荐。

双鱼猪肉脯自然散片

规格：400g | 参考价：69.9元

“散装大省“——江苏的靖江盛产猪肉脯，当地猪肉脯牌子有不少，但其中敢自称“肉中大王”的唯有拥有百年历史的“双鱼牌”。

早前我们曾经在测评“全国牛肉干”的时候，双鱼家的牛肉脯也进选并收获了一票好评。一个专做猪肉脯的牌子，能把牛肉也料理得服服帖贴，可见其实力。

想必也不用我多介绍吧，喜欢吃猪肉脯的人都知道“双鱼”。平时我自己买也最喜欢这款散装。所谓散装猪肉脯，就是像这样形状不规则的边角料，一大袋，适合居家自己吃。

双鱼散装猪肉脯有个特点，入口第一感觉是肉片能给牙齿带来爽脆的冲击。

通过与牙齿的对抗咀嚼，独特迷人的肉香味慢慢散出，调味相当自然，咸香有力，根根细如发丝的猪肉纤维越嚼越带感，真的让人停不下来。

双鱼独立包装猪肉脯

规格：358g | 参考价：69.9元

独立包装的更适合外出携带和小伙伴分食。

和散装打包的配料表对比了一下，用料都一样，均选用猪后腿肉，但实则尝得出调味有轻重之分。

独立包装的偏甜，口感没有散装那么“脆”，更油韧一些。

咸甜交织的口味也均衡，先头吃过散片的探员有几个尝过正片后立马“叛变”，觉得这款更适合他们的口味。

我是觉得两个都好吃，各有特色。嘛~仁者见智，智者见智啦，反正肉脯认准双鱼不会错，你们可以都买来尝尝。

口香福蜜汁猪肉脯

规格：500g | 参考价：31.9元

来自靖江的另一个牌子，口香福也颇受好评，没有花里胡哨的设计，全透明的包装简单粗暴。

每一片肉脯都被裁切得工工整整，像一幅带着荤香的扑克牌，让人赏心悦目。

琥珀色的肉脯泛着油光，斑布着点点白芝麻。蜜汁的调味好棒，从内到外都透着一层甜滋滋的酱气，咬破芝麻时，香味冲破天际。

此外，肉脯厚薄度适中，挟裹着稍许肥油，吃口比双鱼的更柔软。还有一点非常关键，口香福的猪肉脯价格比双鱼便宜，性价比更高，钱包吃紧的肉食爱好者请马好。

厨师原味散装猪肉脯

规格：250g | 参考价：23.8元

“哇，厨师猪肉铺！这是我从小吃到大的牌子诶！好久没吃了，快让我尝尝！”福建籍的探员看到“厨师”，就差“两眼泪汪汪”了。

据他说，厨师这个牌子在福建相当于江苏的双鱼牌，他家三代人都爱。若和双鱼家的对比，厨师散装的更薄更碎一些，肉脯的纤维感没那么强，表面平滑，口感和猪皮有些许相似，相当耐嚼。

厨师独立小包猪肉脯

规格：18g | 参考价：2元

另一款的包装也相当有趣，一整大片一包，像极了学校门口卖的5毛钱零食。价格也不贵，平均2元一包。

不过人家里面可是有真肉的，而不是那种真5毛的残次品，会用剁碎的合成肉来充数。只是它的肉片被“敲”得很薄，放在亮处能透光。吃起来还有股农家的柴火香味，春游放在包里不占地方，嘴馋时拿出来当小零食也是不错的选择。

新加坡牛车水猪肉脯

规格：155g | 参考价：39元

如果说国内猪肉脯的扛把子地区是江苏，那国际上最有名的地方便是坡国了（新加坡）。可能因为华人多吧，那里的肉食动物一点都不比咱国内少。

新加坡最有名的肉脯品牌是美珍香，没错，就是那个在上海各大商业区连锁店遍地开花的大牌（小时候还一度以为美珍香是上海的牌子），另外本土选手“林志源”在当地生意也相当火爆，这两个牌子现烤的口味更佳，所以这里暂不做推荐，我们还发现了这款能网购的新加坡风味宝藏肉脯。对，新加坡“风味”，产地仍然是大靖江。

铁盒装的牛车水肉脯，无论是送礼还是自留都相当体面。

每一片都是独立密封包装，和国内的肉脯不同，新加坡风格的肉脯胜在肉片质地厚，油脂多。不过也有吃惯肉片脯的探员，不喜欢这种肉糜偏软偏黏的口感。

玫红色的肉脯看上去小小一块，暗藏美味能量。表面黑色小点有炭烤过后的痕迹，闻上去有点臭臭的，仔细一看，原来是因为加了鱼露作为调料。小心翼翼咬上一口，天呐，太太太好吃了吧.......

它家配料表非常干净，就简简单单三四样配料。虽然油润但是吃起来一点都不腻，比起薄片的肉脯，它更松软坚韧。

淡淡的甜味在舌尖不断撩拨人的味蕾，如果你不讨厌鱼露的味道，一定会很喜欢它。一块下肚，肉香味还在嘴里打转，经久不散。

澳门香记全资原味猪肉脯

规格：220g | 参考价：20元

和上面那款比，澳门香记这款就要逊色一些，好在价格也相对便宜。

肉脯切成四四方方的方块塞进设计好的透明的四宫格中。

无论从哪个角度看，你都能看到他的肉脯厚度是有分量的。

比起新加坡牛车水，香记口感就更松软了，他的做工不是一整片裁切烤制的，而是把猪肉打碎成肉糜后，再掺入其他东西整合起来的。

虽然肉质比牛车水是差了那么半分，配料表也比牛车水的要复杂得多，好在肉的含量还算高，吃起来面粉感不那么重。而且调味也更丰富，咸香甜兼备，不像有的肉脯口味比较单调，不是巨咸，就是巨甜。

还有个关键，这肉脯吃完不会塞牙缝！

蜀道香麻辣猪肉脯

规格：100g | 参考价：34.5元

川渝人民的产物，不食辣的请跳过看下一个。

肉脯身着紧身大红色的外衣，显露出自身的线条感。

撕开包装时候要千万小心，稍不注意，手上就会被沾上辣油。

蜀道香的肉脯实在太有特色了，乍看上去巨辣无比，肉脯上不仅有芝麻陪伴还有清晰可见的辣椒，浑身还裹着一层辣油。

不知你们有没有吃过灯影牛肉丝，就和那个味道差不多。小辣中带点麻麻的调味，再仔细品一品，居然回甜，表面好似撒了些许白糖颗粒，吃上去有嚼到糖粒的那种碎裂的声音。

喜欢这种调味的可以试试，吃完要舔舔手指才过瘾，不过，对于我这个就怕不辣的人来说觉得还差一些火候，极力呼吁商家再做一款变态辣等级版本的猪肉脯吧。不过，也有探员嫌它基本上就是吃个调料味，失掉了猪肉本身的香气。

米惦猪肉脯

规格：150g | 参考价：26.8元

无意中发现米惦这家淘宝零食店（不是广告），所有的零食看起来都很干净健康。

它家并不是专门做猪肉脯的店铺，店里的零食很丰富，但猪肉脯在所有产品中人气很高，便买来一试，这一试，简直是种下了一片呼伦贝尔大草原。

猪肉脯都是密封包装，你能在它们身上看到四个字：真材实料。不尽让我想哼唱起来，你看这片猪肉，它又方又大，你看这片猪肉，它又香又靓。

我一直舍不得吃它，拿在手上端望良久，如果说食物是艺术品，那他就是今天展览中美丽的藏品。

美丽的肥瘦相间的纹理，形成自然的不规则状，用复杂的工艺压缩成片状，闻着，真香。

肉感扎实充满嚼劲，微微的甜味把猪肉原有的浓香味衬托得淋漓尽致，我想包邮区的小伙伴们绝对会死心塌地得爱它。

肉脯真的很大片，吃完一片就很解馋，吃完一包非常扛饿。

黄胜记猪肉脯

规格：128g | 参考价：12.5元

黄胜记，厦门门面产品，游客必买的伴手礼之一。

不得不说，外包装真的有够土......莫不是冲着黄胜记的名号，完全没有让人想买的欲望......

还好肚子的料还挺实在，猪肉脯超大张，需要手撕着吃。不过别太担心，质地不算特别硬，撕起来不需怎么费劲。

入口有淡淡的烟熏味，在其底下能感到到真实的猪肉味，不骚气，想来生前应该是头好猪。

通过不断撕裂咀嚼，嚼到后面嘴里居然渗出了一丝甜甜的类似果汁的味道，咸香味随之蔓延，有的探员表示油油的肉汁让肉脯更加juicy，回味很香。

所以，有时候真的不能“以包装取肉”啊。

良品铺子自然片猪肉脯

规格：100g | 参考价：16.8元

良品铺子、三只松鼠、百草味，这三个同级别的零食巨头卖的猪肉脯我们都买了，最后探员们一致票选推荐良品铺子家。

需要注意的是，良品铺子我们也买了两种，一种是大包的自然片，一片是独立包装的正片。自然片和独立包装的品质意外差的很多，我们这里推荐大包自然片，请认准购买。

肉质棒棒的，是不是合成肉的猪肉脯其实一吃就吃的出来，而他家从调味和选料来说都是在三个品牌里最优的。

撕开能见猪肉纤维，调味不厚重，不会压过猪肉本身的香味，吞咽后，余味也能在口中停留很久，而百草味和三只松鼠不是调味奇怪，就是肉质不行。

飘零大叔真空原味猪肉脯

规格：100g | 参考价：8元

你能想象立丰“鸭胗干”味的猪肉脯嘛，飘零大叔这款就是。

包装被撕开后，一股酒气从内而外散发开来，心里默默嘟囔：这只猪生前是被灌醉了吗？

话说回来，这浑身酒气的猪肉脯真是香的不要不要的，本来吃的时候总觉得怪怪的，但一口两口下肚后不知不觉中，居然还上瘾了。

接下来推荐三款猪肉脯里的小另类，其实从严格意义上来说，他们不能算猪肉脯，是以猪肉另一种制作工艺形式存在的，不过对于肉食爱好者来说，好吃就是真理，也算给你们多一个长胖的选择吧。

台湾三仁猪肉纸

规格：150g | 参考价：45元

来自台湾的同胞选手，肉如其名，如纸一般薄。

别看这猪肉纸皱皱巴巴，最好的吃法是顺着它本身的纹理，慢慢撕下来成条状，然后放在嘴里慢慢磨，就像吃鱼柳丝或是鱿鱼丝一般。

刚开始你可能会觉得它很干，而且很难嚼。但是它的乐趣也在于此，通过咀嚼分泌后，干硬的肉纸慢慢软化形成肉丝，香味蔓延在齿缝中，让人着迷。

万万没想到这长得不咋的猪肉纸，最后居然成为被探员们哄抢的香饽饽，早知道就多买两包了。

自然派果仁脆肉纸

规格：45g | 参考价：20元

名字起得贴切，脆肉纸。用脑袋想象一下，超薄香脆的肉薯片，是不是很神奇？

焦黄色的肉纸上，点缀着巴坦木颗粒，光是闻着就让人垂涎欲滴。

肉纸可透光，薄如蝉翼。

探员们纷纷好奇地塞进嘴巴里，接下来便是此起彼伏“咔滋咔滋”声响，肉纸在嘴里开足了马力，外加巴坦木的加持，使得肉纸焦香四溢，让人忍不住一口接一口。

哦对了，这脆肉纸对于牙口不好，嚼不动猪肉脯的人来说可谓相当友好了，他不卡牙，不涩口，绝对是新生代小零嘴。如果你吃腻了薯片或是其他膨化食品，不妨买它换个口味。

草原风干猪肉

规格：150g | 参考价：32.3元

风干牛肉你们可能都吃过，风干猪肉你吃过吗？

正宗的风干牦牛肉膻味都很重，很多人都吃不惯，猪肉则没有这样的顾虑。

喜欢吃风干肉类的，牙口一定是极好的。他们就喜欢这耐磨耐嚼的口感，追求虐待牙齿的乐趣。我们买的这家风干猪肉，调味里加了花椒碎末，在本就平淡朴实的滋味里增加了乐趣。

无论是上班还是上学，把它偷偷的放进嘴里就能嚼很久，不过就是有探员妹子表示嚼多了咬肌会变大......

当然，买了39种猪肉脯，也有些是我们欣赏不能的。要么，就是油耗味很重，一口弃；要么，就是猪肉的质感不太行，或者加了淀粉。总之，以目前猪肉的价格来说，猪肉脯这东西，贵的不一定好吃，但便宜的一定不好吃。

能随时随地吃到猪肉，真的吼爽。本次猪肉脯大赏就到这，大家记得按需索取，希望能满足每一个生命里离不开肉肉的你。