鲜美又好喝的淡菜冬瓜汤，清热去火，最适合上火的时候食用

淡菜有很多叫法，有的地方叫海虹，有的地方叫贻贝，有的地方叫东海夫人等等，淡菜具有补肝肾，益精血，消瘿瘤之功效！还能治头晕、睡中盗汗、高血压等等！

【淡菜冬瓜汤】需要食材；淡菜700g，冬瓜500g，葱20g，姜10g，盐2g，鸡精少许

做法步骤

1.淡菜700g

2.冬瓜500g，姜10g，葱20g

3.淡菜放入清水盆里，放入一勺盐浸泡1个小时

4.姜去皮洗净切片，葱洗净切段

5.冬瓜去皮去瓤

6.改刀成小块

7.把淡菜表面刷干净，这是没刷的样子

8.这是刷好的，(有一点没刷干净也不要紧，不影响味道，其实饭店里压根就不刷的，强迫症的人不刷干净感觉看了不舒服)

9.淡菜全部刷好放入锅里

10.放入姜片

11.倒入1500ml的冷水

12.倒入冬瓜，盖上盖子煮至淡菜开口

13.淡菜全部开口了，放入葱白

14.放入2g盐搅拌均匀，盖上盖子继续煮至冬瓜熟透

15.煮好放入少许鸡精调味

16.撇去浮末，放入葱叶即可出锅

17.特别鲜美

18.成品图二

19.成品图三

小贴士

淡菜一定要记得冷水下锅，如果热水下锅淡菜煮不开口的，煮淡菜的时候放多少水看个人喜欢，爱喝汤就多放点水，不爱喝汤可以少放点水哈！