小厨爱做饭 篇六十五:卷起夏天的尾巴,一口吃下是彩虹的味道
必备食材原料
越南春卷皮 5张 / 牛油果 半个
芒果 2个 / 黄瓜 3小段
紫甘蓝 半个 / 胡萝卜 1根
白芝麻 8g / 生姜 16g
青柠 5个 / 小米椒 3根
蜂蜜 15g / 生抽 7g
米醋 8g / 芝麻油 2g
烹饪步骤
1.将生姜,辣椒切碎放入碗中,加入米醋,生抽,水,芝麻油,蜂蜜,青柠汁放入碗中,然后撒上白芝麻,搅拌均匀即可。
2.将紫甘蓝,胡萝卜,黄瓜切丝。牛油果,芒果切成小块状。
3.取一锅倒入适量水,放入胡萝卜丝,焯水完成后捞出控水。再取一大碗放一些干净的水,将越南春卷皮湿润后平铺在砧板上,所有食材放在春卷皮内,小心的卷起来就可以啦!
小贴士:
1.紫甘蓝切后泡冰水,使其变得更加爽脆可口。胡萝卜切好后可以微微焯一下水,这样口感会变得软糯,包起来造型会服帖很多哦!
2.越南春卷皮湿水的时候,水不要太多,不然皮子会泡烂,拿不起来