这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

2020-11-27 17:26:40 14点赞 120收藏 15评论

今年真是多灾多难的一年,年初疫情就不说了,好不容易熬到年底了,突然好多人“无家可归”了。↓

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

其实这两年,长租公寓暴雷跑路的情况,还真不少。

这种公寓通常会打出半年、年付更优惠的条件来吸引房客提前付房租,但给到房东的钱其实是月付的。一旦公寓跑路,房东收不到钱,自然会赶人。

前两天看到一个视频,有个租了暴雷公寓的女租客被逼退房,一时着急,居然跟房东拔刀相向!

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所幸没有出大事,不过视频也是看得我挺难受的。

独自在外打拼的年轻人,本身经济压力就不小,遇到这种情况,身边也没个可以商量的人,确实挺难的。

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我们工作室也有不少租房党,有点担心他们遇到这类糟心事,孤立无援。

群里问了一下,还好,大部分人还是直接跟房东签约的。

少数几个租品牌公寓的,房租也都是按月支付,万一暴雷,损失也还不算太大。

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不过顺着这个话题,大家也聊起了租房不易,多少都吃过亏。

有的是房东突然卖房子,勒令三天之内必须搬家;有的是房东特别难缠,退房的时候故意找各种理由刁难,不给退押金。

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最可怕的是,有个之前租房独居的妹子,回到家发现地上多了一枚烟头。

慌慌张张找了房东,房东居然说,没事,我今天过去检查了一下,看你有没有弄坏家里的东西。

吓得她立刻搬家,以后再也不敢一个人住!

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哎,城市大,居不易。

别的也帮不了大家,能做的,首先是踏踏实实做好手头的事情,争取让我们的小团队稳稳当当地发展壮大,让大家有对抗风险的基础。

其次嘛,当然是做点好吃的,给咱们干饭人加个餐——

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这道豆腐皮饺子,是我以前做梅菜蒸肉饼时,捣鼓出来的副产品。

那时候我用的绞肉机比较大,一次只绞一点点肉馅感觉有点浪费,做多了又吃不完。

于是我借鉴客家酿菜的思路,把多出来的肉馅随手酿进别的食材里,就成了一道完全不同的新菜谱。

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试过酿青椒、酿苦瓜、酿豆腐,最后发现,酿豆腐皮居然是最好吃的。

炸过的三角油豆腐,有疏松的孔洞,特别能吸味。

肉馅填进去,就像一枚枚金黄的小饺子,煎烤蒸煮都合适。

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馅料嘛,其实就是梅菜蒸肉饼的经典配方:三分肥七分瘦的猪肉馅,加上梅干菜和马蹄丁。

猪肉负责多汁的肉感,梅干菜提供干香的风味,马蹄点缀出鲜脆的口感,三者合一,是广东人吃不腻的搭配。

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这个馅料你们也可以像我一样一次多备些,一部分用来蒸肉饼,一部分用来做豆腐皮饺子,一菜两吃,相当方便。

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巧的是,前两年去日本玩,居然也在寿喜锅里吃到过类似的做法,不过馅料是用的牛肉和卷心菜。

油豆皮像小海绵一样吸饱汤汁,一咬就biu出来!

牛肉香浓,卷心菜脆甜,也是简单但美味的搭配,所以今天我也一并复刻了。

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豆腐皮饺子是适合多囤一些的食物,你们可以一次多做一些,放进冷冻室。

平日里煎来吃或打火锅都很方便,酥、嫩、脆、香,口感层层递进,丰富多味。

像是一颗颗福袋,藏满了宝藏,每一口都是满足。

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- 豆腐皮饺子 -

马蹄梅干菜口味

[ 食材 ]

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三角油豆腐10个 猪前腿肉150g 马蹄5个 甜梅菜50g 盐1/2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 葱姜水3大勺 淀粉1小勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.梅菜用温水浸泡20分钟,用清水洗净沥干备用

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2.猪前腿肉去皮剁碎,马蹄切碎

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3.猪肉馅放入1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀

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拌好的肉馅里加入梅干菜和马蹄丁,馅料部分就完成了

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

4.用热水冲洗油豆腐数秒,洗去多余的油分

油豆腐经过热水浸泡会变软,更容易酿肉馅

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5.用厨房纸按压吸干表面水分,对半切开备用

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6.在油豆腐里抹少许干淀粉,填入肉馅备用

抹了淀粉后烹煮过程中,肉馅不会分离

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7.锅热倒入食用油,油温5成热时把豆腐皮饺子放入,煎至两面金黄,再倒入少量热水

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8.转小火,盖盖焖至水分收干即可

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卷心菜胡萝卜肉馅

[ 食材 ]

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

三角油豆腐10个 牛肉150g 卷心菜1/4个 胡萝卜半条 盐2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 葱姜水3大勺 白胡椒粉1/2小勺 淀粉1小勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.卷心菜、胡萝卜切碎,加入1小勺盐拌匀杀出水分,用手挤干备用

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

2.牛肉剁碎备用

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

3.牛肉馅放入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1/2小勺白胡椒粉、1小勺淀粉、1大勺食用油,再加入蔬菜碎拌匀备用

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4.油豆腐处理方式同前,酿入调好的肉馅,下锅煎熟或者直接煮火锅都可以

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

煎过的豆腐皮饺子,外壳酥脆,内里吸饱了水汽,软嫩多汁。

蘸着调味料,一口一个,还真像吃煎饺的感觉。

这饺子新做法真新奇!不和面不擀皮,好吃又易做!

吃饱喝足,大家的话题也轻松了起来,讨论起周末要去哪里看展、去哪里探店。

或者这就是城市的魅力吧,给你压力,也给你惊喜。

今年只剩最后一个月了,希望大家都能开心度过。

那么,提前说一声 ,周末愉快~

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15评论

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  • 15楼
    2020-12-12

    哇!这东西吃了几十年了,才知道是楼主发明的.顺便说下,浙江叫响铃.

  • 14楼
    2020-12-11

    留意菜菜很久了,取个菜菜这样的媳妇那该多好啊!

  • 13楼
    2020-12-09
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝
    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会
    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了
    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了
    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃
    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到
    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸
    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤
    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎
    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸
    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙
    水煮的:不放一滴油
    油炸的:不放一滴水
    放酒的:不放一滴水
    放蛋的:不放一滴水
    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃
    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍
    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到
    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜
    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船
    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃
    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次
    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了
    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻
    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃
    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了
    孩子们的最爱老公的最爱
    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭
    隔壁小孩都馋哭了
    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光
    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子。 复制过来的

    笑喷……
    哈哈哈哈哈哈哈哈

  • 12楼
    2020-12-07

    酿豆泡。。。饺子。。。?

  • 11楼
    2020-12-05
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝
    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会
    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了
    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了
    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃
    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到
    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸
    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤
    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎
    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸
    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙
    水煮的:不放一滴油
    油炸的:不放一滴水
    放酒的:不放一滴水
    放蛋的:不放一滴水
    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃
    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍
    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到
    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜
    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船
    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃
    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次
    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了
    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻
    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃
    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了
    孩子们的最爱老公的最爱
    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭
    隔壁小孩都馋哭了
    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光
    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子。 复制过来的

    还缺一个:借钱也要买。

  • 10楼
    2020-12-04

    这不就是广东客家人过年必备的吗?也能跟饺子搭关系,无语 [抠鼻]

  • 9楼
    2020-12-02

    到饭点了看饿了 [高兴] [高兴]

  • 8楼
    2020-11-30

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝
    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会
    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了
    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了
    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃
    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到
    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸
    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤
    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎
    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸
    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙
    水煮的:不放一滴油
    油炸的:不放一滴水
    放酒的:不放一滴水
    放蛋的:不放一滴水
    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃
    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍
    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到
    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜
    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船
    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃
    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次
    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了
    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻
    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃
    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了
    孩子们的最爱老公的最爱
    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭
    隔壁小孩都馋哭了
    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光
    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子。 复制过来的

  • 7楼
    2020-11-30

    [口水] 这个是真好吃,已经可以预见自己胖5斤了。

  • 6楼
    2020-11-30
    1

    这不就是酿豆腐 客家人谁不会?

    不是客家人的我们这也都会

  • 5楼
    2020-11-30

    看到一半劝退了~

  • 4楼
    2020-11-30

    油豆腐塞肉也是创新?

  • 板凳
    2020-11-30

    在客家人眼中万物皆可酿 [略]

  • 椅子
    2020-11-30

    [得意] 我也这么做过,就是太下饭,不敢再做了

  • 沙发
    2020-11-27

    这不就是酿豆腐 客家人谁不会?

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