豆腐这样做老人孩子都爱吃,越吃越健康

2020-09-21 23:42:00 0点赞 2收藏 0评论


豆腐这样做老人孩子都爱吃,越吃越健康



豆腐含有优质的植物蛋白、不饱和脂肪酸和维生素,不含胆固醇,豆腐被称为植物肉,煮起来有肉的口感,豆腐营养很丰富,豆腐是补钙佳品,可以预防骨质疏松,老人和小孩吃豆腐容易消化和吸收。这次分享几个我家人都很喜欢的豆腐吃法,希望大家也喜欢这样的豆腐做法。


豆腐这样做老人孩子都爱吃,越吃越健康



【一】酿豆腐和豆腐丸子

【酿豆腐和豆腐丸子的食材】豆腐 4块,猪肉 300克,

盐 、白胡椒粉 、生抽、砂糖、玉米淀粉 适量

【酿豆腐和豆腐丸子的制作过程】

1猪肉要用猪上肉,3分肥7分瘦的猪肉,把猪肉剁成肉末,为了方便酿豆腐,可以在豆腐中间挖出一小块,做成盒子的形状,挖空的地方留着装肉馅的。

2把挖出的豆腐放入肉末中,加入盐、白胡椒粉和生抽一起搅拌,拌匀成肉馅。

3这些肉馅一部分放在豆腐里面,一部分用来做豆腐丸子。

4肉馅酿在豆腐里。剩余的肉馅加入红薯淀粉搅拌,搓圆做成豆腐丸子。




5把酿好的豆腐放在平底锅煎一下。

6豆腐丸子和酿豆腐都放在平底锅上煎。

7把酿豆腐和豆腐丸子都煎得金黄金黄。

8煎好后,加入生抽、糖和淀粉拌匀的调料汁,盖上盖子,让酿豆腐和丸子吸收调料

9 入味后就可以装盘端上桌了。


豆腐这样做老人孩子都爱吃,越吃越健康



【二】茄汁豆腐虾仁

豆腐和虾仁搭配在一起,动物蛋白和植物蛋白结合在一起,虾仁和豆腐在一起嫩滑,用番茄酱调味酸甜可口,很适合老人和小孩。

【茄汁豆腐虾仁的食材】豆腐 1大块,鲜虾 300克,

姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉 适量,

番茄酱 2勺,砂糖、玉米淀粉 少许

【茄汁豆腐虾仁的制作过程】

1把豆腐切成小方块,鲜虾洗净,姜蒜剁成蓉

2 鲜虾去掉虾壳和虾线把处理好的虾仁用盐、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀,锁住鲜虾的水分,虾仁吃起来更嫩滑。

3炒锅烧热油,用小火将豆腐香煎,

4把豆腐的两面煎成金黄,放点水焖一下。


豆腐这样做老人孩子都爱吃,越吃越健康



5 将煎好的豆腐摆放在盘子里

6 炒锅爆香蒜蓉,爆炒虾仁。

7把虾仁炒至金黄,炒熟盛起来。

8爆香姜蒜蓉都加入2勺番茄酱和水淀粉煮沸。

9酱汁煮沸后倒入虾仁炒匀,加入到豆腐上面。




【三】五彩豆腐

五彩豆腐用了核桃和缤纷色彩的炒丁搭配,色香味俱全,香喷喷的豆腐,口感丰富,多姿多彩的炒丁很好吃,又很营养。

【五彩豆腐的食材】豆腐1大块,火腿、玉米粒、核桃、胡萝卜和青豆 适量

姜、蒜 适量,照烧汁 2勺,玉米淀粉少许。

【五彩豆腐的制作过程】

1 豆腐切片,姜蒜剁成蓉,火腿切粒,胡萝卜削皮切粒,玉米棒切出玉米粒。

2 豆腐切片,平底锅烧热油,放豆腐片煎熟,放点水和调料焖一下。

3把煎好煮入味的豆腐装盘子。

4 青豆和核桃焯水。


豆腐这样做老人孩子都爱吃,越吃越健康



5炒锅烧热油放入火腿粒,炒熟后盛起待用。

6炒锅烧热油爆香姜蒜蓉,放胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒炒,当杂菜粒炒熟,放照烧汁和少许水焖片刻。照烧汁可以在超市购买,也可以用料酒、蜂蜜和生抽调配。

7加入炒香的火腿粒和核桃,翻炒几下

8 放水淀粉炒匀。

9把核桃和杂菜炒熟,放在豆腐片上面

这3个豆腐的做法都用了一些食材搭配,酿豆腐和豆腐丸子用了肉末,茄汁豆腐虾仁用了虾仁和番茄酱,而五彩豆腐用了杂菜、核桃和火腿搭配,豆腐这3个多元做法说明豆腐很百搭,我家经常搭配着吃豆腐,更营养更好吃。


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