豆腐这样做老人孩子都爱吃，越吃越健康

豆腐含有优质的植物蛋白、不饱和脂肪酸和维生素，不含胆固醇，豆腐被称为植物肉，煮起来有肉的口感，豆腐营养很丰富，豆腐是补钙佳品，可以预防骨质疏松，老人和小孩吃豆腐容易消化和吸收。这次分享几个我家人都很喜欢的豆腐吃法，希望大家也喜欢这样的豆腐做法。

【一】酿豆腐和豆腐丸子

【酿豆腐和豆腐丸子的食材】豆腐 4块，猪肉 300克，

盐 、白胡椒粉 、生抽、砂糖、玉米淀粉 适量

【酿豆腐和豆腐丸子的制作过程】

1猪肉要用猪上肉，3分肥7分瘦的猪肉，把猪肉剁成肉末，为了方便酿豆腐，可以在豆腐中间挖出一小块，做成盒子的形状，挖空的地方留着装肉馅的。

2把挖出的豆腐放入肉末中，加入盐、白胡椒粉和生抽一起搅拌，拌匀成肉馅。

3这些肉馅一部分放在豆腐里面，一部分用来做豆腐丸子。

4肉馅酿在豆腐里。剩余的肉馅加入红薯淀粉搅拌，搓圆做成豆腐丸子。

5把酿好的豆腐放在平底锅煎一下。

6豆腐丸子和酿豆腐都放在平底锅上煎。

7把酿豆腐和豆腐丸子都煎得金黄金黄。

8煎好后，加入生抽、糖和淀粉拌匀的调料汁，盖上盖子，让酿豆腐和丸子吸收调料

9 入味后就可以装盘端上桌了。

【二】茄汁豆腐虾仁

豆腐和虾仁搭配在一起，动物蛋白和植物蛋白结合在一起，虾仁和豆腐在一起嫩滑，用番茄酱调味酸甜可口，很适合老人和小孩。

【茄汁豆腐虾仁的食材】豆腐 1大块，鲜虾 300克，

姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉 适量，

番茄酱 2勺，砂糖、玉米淀粉 少许

【茄汁豆腐虾仁的制作过程】

1把豆腐切成小方块，鲜虾洗净，姜蒜剁成蓉

2 鲜虾去掉虾壳和虾线把处理好的虾仁用盐、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀，锁住鲜虾的水分，虾仁吃起来更嫩滑。

3炒锅烧热油，用小火将豆腐香煎，

4把豆腐的两面煎成金黄，放点水焖一下。

5 将煎好的豆腐摆放在盘子里

6 炒锅爆香蒜蓉，爆炒虾仁。

7把虾仁炒至金黄，炒熟盛起来。

8爆香姜蒜蓉都加入2勺番茄酱和水淀粉煮沸。

9酱汁煮沸后倒入虾仁炒匀，加入到豆腐上面。

【三】五彩豆腐

五彩豆腐用了核桃和缤纷色彩的炒丁搭配，色香味俱全，香喷喷的豆腐，口感丰富，多姿多彩的炒丁很好吃，又很营养。

【五彩豆腐的食材】豆腐1大块，火腿、玉米粒、核桃、胡萝卜和青豆 适量

姜、蒜 适量，照烧汁 2勺，玉米淀粉少许。

【五彩豆腐的制作过程】

1 豆腐切片，姜蒜剁成蓉，火腿切粒，胡萝卜削皮切粒，玉米棒切出玉米粒。

2 豆腐切片，平底锅烧热油，放豆腐片煎熟，放点水和调料焖一下。

3把煎好煮入味的豆腐装盘子。

4 青豆和核桃焯水。

5炒锅烧热油放入火腿粒，炒熟后盛起待用。

6炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒炒，当杂菜粒炒熟，放照烧汁和少许水焖片刻。照烧汁可以在超市购买，也可以用料酒、蜂蜜和生抽调配。

7加入炒香的火腿粒和核桃，翻炒几下

8 放水淀粉炒匀。

9把核桃和杂菜炒熟，放在豆腐片上面

这3个豆腐的做法都用了一些食材搭配，酿豆腐和豆腐丸子用了肉末，茄汁豆腐虾仁用了虾仁和番茄酱，而五彩豆腐用了杂菜、核桃和火腿搭配，豆腐这3个多元做法说明豆腐很百搭，我家经常搭配着吃豆腐，更营养更好吃。