秋天，大鱼大肉靠边站，这肉温和滋补营养高，不懂吃可惜

秋天，大鱼大肉靠边站，这肉温和滋补营养高，不懂吃可惜！

秋天干燥，少吃猪肉、鱼肉多吃它，温和不上火，全家适合！

金秋十月，正式进入收获的尾声，每年的这个时候是瓜果蔬菜、各类农作物最丰盛的阶段，一日三餐搭配着多吃一些当季蔬菜瓜果，少吃一些反季食材，不仅对身体好，还新鲜又便宜！

秋天干燥，最近好长一段时间，家人都有“肠道不畅通”的问题困扰，一开始宋宋没当回事儿，后来才知道是天气原因加上饮食不当导致的。俗话说“鱼生火，肉生痰”，天气干燥最易上火的秋天，大鱼大肉都要靠边站了，体内燥热，容易出现大便干燥、不通畅的时候，多吃点鸭肉最合适，温和滋补营养高，多吃一些也去火！

说起鸭肉的营养，其实它和鸡肉相差无几，同样是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食材，但在从中国传统食补上来讲，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，有滋补、预防咳嗽的作用。尤其体内有热，体质虚弱，大便干燥的朋友更适合吃鸭肉，秋天干燥，少吃猪肉、鱼肉多吃它，温和不上火，全家适合！

鸭肉的吃法中，除了炖汤最普遍以外，啤酒鸭算是最受欢迎的一道家常菜了，炖的时候搭配着新出土的土豆、胡萝卜，鸭肉性凉，再配几片生姜一起食用，又香又解馋，吃多一些也不用担心肚子不舒服。

【啤酒炖鸭肉】

【食材】：鸭腿2个、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱一个、葱姜适量。

【做法】：

第一步：土豆胡萝卜这类食材比较硬，切滚刀块炖菜吃能更好入味。

第二步：鸭肉切成大块以后，先焯下水，去除下血沫子，这样口感比较好，肉感也更有层次。焯水的时候，先放2勺料酒、2片生姜进去。

第三步：锅里放适量油，烧热以后，先放葱姜进去调味，然后放鸭肉进去翻炒出油。

第四步：加入生抽、料酒、黄豆酱、八角、香叶、花椒以及半瓶啤酒和足量的水进去大火烧开。

第五步：转小火慢炖30分钟，一直炖到肉烂入味。

第六步：用剩余的汤汁把蔬菜放进去接着炖10分钟，期间不要翻动，防止土豆变碎，盖上盖子即可。如果汤汁比较少，可以加一点开水进去。这样一份好吃入味的啤酒炖鸭肉就做好啦！炖锅做出来的味道更加完整地保留了食材本身的营养和香气，比平底锅做出来的更加美味一些。

宋宋心得：

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内2种重要辅酶的成份之一，对心脏不好的人群来说，是很好的养生食物。

公鸭肉微寒，母鸭肉微温，买鸭肉的时候可以选择，平常除了做菜，鸭肉炖汤也是很滋补的，秋天干燥多吃一些鸭肉对身体很好的，朋友们可以试试哦！

好啦，朋友们，今天的【啤酒炖鸭肉】就分享到这，我是宋宋，喜欢分享生活中的点滴美好，每日更新不同的美食美味，关注我，让你的生活更加精彩！