邱邱测评笔记 篇七十二：咖啡测评推荐，有哪些性价比高的咖啡推荐，咖啡选购指南

于上班族而言，咖啡就是“魔法药水”。高中、大学期末考、考研也是需要咖啡续命，因此尝试过很多速溶、咖啡液和挂耳。工作后，有了自己的积蓄，看过一些咖啡相关的电影和书，开始对充满仪式感的滴漏和沉浸式研磨得到的咖啡感兴趣。

市场上有很多咖啡，想要更换不同口味咖啡的朋友们可能在选择方面有些纠结，以下内容会帮助大家了解不同种类的咖啡，在口感、 风味，价格上给予一定的参考。

前面为科普部分，需要选购产品可以直接跳转到目录中咖啡推荐~

咖啡推荐：

三顿半星球系列6.0

从1-6号，烘焙程度越来越深，口感也从顺滑明亮变为浓郁醇香。个人比较喜欢5号，单冲或者倒入牛奶中，口感丰富，余味无尽。

隅田川小红杯醇香黑咖啡

共三种口味，生椰、意式、榛果。精选巴西咖啡豆，坚果和黑巧气息浓厚。生椰是中深度烘焙，是清爽的甜。意式和榛果都是深烘，喝起来不会苦，做成奶咖，加入冰块，口感会更顺滑。

咖啡成分及作用

咖啡树源于埃塞俄比亚，经传播逐渐出现在也门、印度尼西亚、欧洲等地。世界三大咖啡品种有小粒种阿拉比卡（arabica）、中粒种罗布斯塔（robusta）、大粒种利比利卡（liberica），市面上的咖啡种主要的是前两种。我国的云南、四川、海南、台湾也有种植。 其中云南咖啡X瑞幸小黑杯、红蜜系列，更是让更多人看到中国精品咖啡的发展。

咖啡的主要成分是咖啡因，其次还有有机酸，蛋白质等。

咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂，可以兴奋交感神经，缓解疲惫，驱散睡意，同时也会促进积极情绪的产生。

咖啡中的有机酸：在咖啡的烘焙过程中，会产生一定量的有机酸，如绿原酸、苹果酸、奎宁酸、醋酸、柠檬酸、乳酸。 绿原酸是咖啡中含量最多的有机酸，是强效抗氧化物，能够加速脂肪的分解，降低体脂肪。苹果酸可促进消化，提升食欲，同时也具有美白、紧致等功效。饮用适量的咖啡可以帮助利尿消肿，控制体重。

1、提神

咖啡中的咖啡因，可以刺激中枢神经系统，提高神经元活动性，进而减少困意，让人在较长一段时间内可以集中注意力工作和学习。

2、美容

咖啡因能够促进血液循环，加速体内多余水分的排出，尤其是热量低的黑咖啡，早起喝一杯，有效帮助减肥瘦身。黑咖啡中的抗氧化成分能够清除对皮肤有害的自由基，促进皮肤新代谢，延缓肌肤衰老。含有咖啡因化妆品如眼霜，面膜等对肌肤也有紧致、剥落老废角质的作用。

3、调节心情

咖啡的香气让人愉悦又清醒。自己手冲一杯咖啡，会有满满的参与感和幸福感。考试、工作前、或需长时间开车时喝一杯咖啡，能缓解疲劳，同时在心理上也能给自己一定的击退困意的作用，从而不那么紧张，做事更有效率。

4、咖啡因摄入量提醒

根据欧盟标准推荐，健康成年人每天咖啡饮用量为3～5杯，每杯约150毫升。

再喜欢喝咖啡，也要适量，咖啡因摄入量过多会增加胃酸浓度，损伤胃黏膜，可能会出现不良反应 （心悸、耳鸣等）。喝太多也会减少体内抗利尿激素的分泌，从而有可能导致尿频，影响生活和心情。另外，患有心血管疾病、高血压、胃病的人以及孕妈也不适宜摄入太多咖啡。

咖啡分类

咖啡的种类和品牌很多，但主要分为以下三种：

在咖啡馆饮用或在家自己制作的浓缩咖啡、快节奏生活或学生党倾向选择的速溶咖啡、享受手冲仪式感和滴滤风味的伙伴们青睐的手冲咖啡。

浓缩咖啡

浓缩咖啡，也就是意式浓缩Espresso，通过高温冲煮而成，口感比较浓稠，通常是加入牛奶或可可粉，做成拿铁、卡布奇诺、摩卡等我们熟悉的咖啡饮品。

速溶咖啡：

速溶咖啡是浓缩咖啡进一步加工后的产品。市面上常见的品类是冻干咖啡，三合一咖啡。

冻干咖啡通过冻干技术将咖啡风味保存下来，没有经过高温，因此能够保持咖啡的浓郁和多层次风味。

三合一咖啡是指将咖啡、奶精和糖按照一定比例混合而成的速溶咖啡。一般三合一咖啡会含有植脂末，植脂末能增强咖啡的速溶性和冲调性，给咖啡以奶感，改善其风味。

速溶咖啡虽然方便冲饮，但含糖和反式脂肪酸，大量饮用可能诱发肥胖和心脑血管疾病。 根据健康需要，各品牌也会推出“零低款”咖啡：低糖，低卡，零糖，零卡，低脂，零脂。这种低糖低脂咖啡所含的对人体健康有害地成分远低于限定额，饮起来相对轻盈无负担。

手冲咖啡（滴滤）

滴滤咖啡是德国人梅丽塔·本茨夫人于1908年发明的，开启了用滤杯滤纸萃取咖啡的新方式。

手冲咖啡适合想要慢生活的人群，这个过程是有时间参与感的，热水的温度也需要控制，需要多次绕圈注水，也需要一定的手法，虽然慢，但制作咖啡的过程很治愈，充满仪式感。

动图封面

挂耳咖啡：

手冲咖啡的便捷款，即冲即饮，身边暂时没有手冲壶等冲泡设备，尽量用细稳的水流进行冲泡也是可以的。焦虑的时候，自己动手冲泡一杯挂耳，在冲的过程中慢慢静下来，心情也会得到缓解。辛鹿是我早接触的挂耳咖啡，疫情期间给寄了顺丰，一大包，是意夏口味，口感顺滑、醇厚轻酸，倒入纯牛奶里混一下更加香醇了。

需要更细腻操作的是使用手冲壶、滤杯、滤纸、咖啡分享壶等进行咖啡冲泡。如果选用咖啡豆，还需要电子秤、磨豆机。

影响咖啡风味的因素

① 产地
世界咖啡产地主要有巴西，印尼，哥伦比亚，埃塞俄比亚，肯尼亚，牙买加以及我国的云南。不同产地咖啡风味也会有些区别。

产地主要豆种整体风味巴西阿拉比卡均衡印尼阿拉比卡和罗布斯塔曼特宁，猫屎咖啡醇厚哥伦比亚阿拉比卡柔和埃塞俄比亚Heirloom（“传家宝”）如耶加雪菲干净清爽肯尼亚SL28、SL34清新 平衡牙买加蓝山咖啡豆均衡中国云南卡蒂姆清淡 温和

② 咖啡豆处理方法

• 日晒法

日晒处理比较简单，果皮和果肉一起铺晒处理，得出的咖啡豆风味厚重，果味香甜。但是咖啡的发酵程度难以掌控，无法保障品控。

• 水洗法

用活水将发酵好的豆子放在池子里推移，洗干净咖啡豆后再在阳光下进行干燥，水洗后的豆子口感明亮干净，均衡。

• 蜜处理

有红蜜、黄蜜和白蜜处理三种，去掉果皮再日晒，处理过程中需要不断翻搅以防止发霉，咖啡豆甜感更加明显。

③ 烘焙程度

SCAA（Specialty Coffee Association of America）美国精品咖啡协会 咖啡风味轮

咖啡豆的烘焙程度可以分为浅、浅、微、中、中深、深和极深。

咖啡豆的烘焙程度可以分为浅、浅、微、中、中深、深和极深。

从极浅烘焙到极深烘焙，咖啡豆的颜色从浅浅的肉桂色到愈来愈深的黑咖色。酸度降低，苦味增强，口感也愈加香醇。中度烘焙口感平衡，加入奶泡或牛奶，常用来制作法式咖啡。深度烘焙苦味更强，很适合用来制作冰咖啡。

④水温及水质

咖啡萃取最理想的温度在90°C-92°C之间。TDS值在150为宜。

⑤ 冲泡手法

水流最好保持上粗下细的状态，定点定时绕圈注水，保持较低的水高，冲泡出的咖啡会更浓郁香醇，抬高水位则会得到口感明亮一些的咖啡。

咖啡推荐

对于咖啡星人来说，喝咖啡已然成为一种享受，有事没事找个咖啡搭子一起喝杯咖啡，聊会儿天，是件很愉悦的事。送礼物的时候，也会倾向于选一些送给正在备考的学生党或早起打工人。接下来我们来看一些性价比比较高的咖啡品牌吧～

速溶咖啡

速溶主要分为黑咖和三合一。纯黑咖0糖0脂，咖啡香味浓郁。三合一则添加了植脂末和糖，中和了苦的味道。

纯黑咖：

三顿半星球系列6.0

6个迷你小罐，每一罐代表不同风味，感官星球概念挺浪漫，采用阿拉比卡豆，冷萃提取，智能冻干，粉质细腻，冲开后无渣，还原咖啡原有风味。从1-6号，烘焙程度越来越深，口感也从顺滑明亮变为浓郁醇香。个人比较喜欢5号，单冲或者倒入牛奶中，口感丰富，余味无尽。

1号口感偏酸，明亮清爽，留在舌尖的余味稍苦，有淡淡焦香味。

香醇：1
苦:3
酸:3

很推荐5号搭配纯牛奶，做成奶咖味道很绝，提神效果也很好。入口是苦，中调浓郁，口感很丝滑，余味没有别的味道，很干净。

香醇度：4
苦：3
酸：0

142到手18颗。

G7美式速溶黑咖啡

越南咖啡豆，经济实惠款，百元100条。每天离不开咖啡的打工人真的很需要，浓郁咖啡咖香，早起来一杯提提神还是可以的。

入口即酸，中调是香醇咖啡味，余味为焦香。苦味比较重，口感顺滑但后期微微发涩，提神还是可以的。

苦：5
酸：3
香醇：3

nowa挪瓦美式黑咖啡 nowa纯黑咖配料，0脂0糖，可以说是减肥者的友好咖。深烘阿拉比卡豆，纯咖苦而提神，味道香醇，分分钟即做一杯纯正加冰美式或温和兑奶热拿铁。

有稍纵即逝的酸味和焦香味，停留时间不会很长，很顺滑，余味有点淡淡的酸涩感，口感略有清淡但不失柔和。

酸：3 焦香：2 顺滑：5 香醇：3

三合一咖啡：

麦斯威尔咖啡特浓三合一

也是囤货款，价格比G7速溶还要便宜一些，比雀巢三合一要甜一些，喜欢偏甜口感的可以入这款。

手冲 挂耳咖啡 辛鹿 挂耳手冲黑咖啡 辛鹿是我年前入手的一款，透明手提包装，一袋有20包，当时有优惠，一小包约1.6元，还是比较实惠的。

喜欢苦味，就选了01号意夏，清咖喝起来也不会单薄，牛奶冲泡也尝试过，都是可以接受的酸和苦味，低酸度的喝起来会更柔和一些，不喜欢喝酸的保险起见可以先尝试一下这款。

明谦挂耳手冲

明谦挂耳和辛鹿挂耳单条价格差不多，都是不到2元，0蔗糖0防腐，浓而不苦，清爽而不酸。有黑巧焦糖、坚果黄糖、柑橘红茶三种口味。

黑巧焦糖柔润芳香，口感醇厚，余味带点细腻的甜。坚果黄糖，咖香浓郁，黄糖增加了口感和焦糖香气，适合做奶咖。柑橘红茶先酸后来茶香最后是清爽的柑橘余韵，明亮而不单薄，是可以接受的酸。

明谦挂耳手冲

明谦挂耳和辛鹿挂耳单条价格差不多，都是不到2元，0蔗糖0防腐，浓而不苦，清爽而不酸。有黑巧焦糖、坚果黄糖、柑橘红茶三种口味。

黑巧焦糖柔润芳香，口感醇厚，余味带点细腻的甜。坚果黄糖，咖香浓郁，黄糖增加了口感和焦糖香气，适合做奶咖。柑橘红茶先酸后来茶香最后是清爽的柑橘余韵，明亮而不单薄，是可以接受的酸。

浓缩咖啡

瑞幸冷萃咖啡液浓缩液 比每周9.9“瑞一杯”更实惠的即是线上的冷萃咖啡液了，新品会尝鲜，但爱喝的还是经典款。 冷萃液升级后杯量加大，可冲得更多。

并且0糖0脂，喝来无负担。共四种风味：有酸甜均衡清爽的美式，香甜的榛果味，浓郁黑糖，清甜椰香带着焦糖尾韵的生椰，生椰拿铁爱好者表示无限回购这个口味，在家即可复刻实体店做出的味道。

推荐尝试一下黑糖风味

闻起来是黑糖珍珠气味，入口三分酸 ，而后咖啡的浓郁醇厚 最后是鼻腔弥漫的甜糯黑糖香气。

隅田川锁鲜咖啡液

锁鲜杯采用3种避光材质，更好保留咖啡的风味，用150ml毫升左右的水冲泡即可。这款口味比较多，除了经典的意式，榛果，生椰，焦糖玛奇朵，还有花果风味的白桃、草莓、香草、樱花和桂花。

喜欢尝试新口味的伙伴可以尝试一下，个人最喜欢的是草莓味，清爽草莓味和浓郁咖啡味完美结合，柔和不寡淡，顺滑芳醇，回味无穷～ 香草口味也挺正，大家根据口味偏好进行选择即可。

打开小盒子有相对浓郁的草莓牛奶味，冷泡闻起来也是一样的奶香、

冷泡清咖：

入口丝滑柔和舌尖微微酸，然后是淡淡草莓奶香，余味是不明显的苦，带有一点点无碍的酸，整体咖啡味道和草莓味道也不是很明显，清爽寡淡整体偏清新。

醇度：1 酸：1 草莓味：2 丝滑：5 苦:1

永璞闪萃咖啡液

永璞的包装和周边走的可爱风，属于趣饮咖啡了。选用阿拉比卡豆，采用92℃闪萃制作工艺，无菌锁鲜，储存时间可达一年，冷热冲泡可DIY各种咖啡，即冲即融，对上班族也很友好。

有经典黑咖，榛果奶咖，浓香可可三种风味可选，加点冰块或牛奶，一杯回味无穷的咖啡就做好了。他们家的周边是真的可爱又精致，做礼物很合适。

总结

大家可以根据自己的酸苦度需要来进行选择或者自己搭配，送礼的话可以考虑风味和周边都做得比较好的永璞、隅田川和三顿半。经济实惠的可选G7和麦斯威尔。

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