2024年第一煲~沙姜鸡翅煲~

沙姜，北方朋友们你们听过吗~~~

你们见过吗~~~

你们吃过吗~~~~

据说这是你们的知识盲区~~~

广东的朋友应该就很熟悉了，我们作为广东的邻居，自然也是耳濡目染。

沙姜和生姜同为姜科。沙姜和生姜比起来，更圆一些，切开是白色的，味道也少了很多辛辣。沙姜有一种独特的香味，不仅能去腥，也能增香，别具一番风味~

之前自己做椰子鸡，买了很多新鲜沙姜

现在用不完了，想了个好方法消耗掉

那就是做成沙姜鸡翅煲~~~

当当当当~~~

这是我新买的砂锅，颜值很高~

木质的把手，拿取非常方便

盖子翻过来甚至能当一个碗

沙姜鸡翅就作为它的首秀吧~

1.8L的容量做一斤鸡翅刚刚好

我没有开锅，我直接用清水洗了一下擦干就直接用了。我已经做好了砂锅是消耗品的准备，它要是敢裂就拉黑它家。

我入手的价格是169。但是李佳琪直播间只要99！！！！我血亏70！！！

这次用到的鸡翅依然是来自一号会员店的单冻鸡翅中

个头够大，品质又好，可以吃的超过瘾

每500g分装成一个小袋。一餐一包的分量深得我心。

准备食材

沙姜

鸡翅

洋葱

蒜头

葱

提前一天解冻鸡翅，对半砍

取一半沙姜剁碎

放盐，生抽，老抽（一丢丢，不喜欢颜色深的可以不放），糖，胡椒粉，料酒，沙姜粒腌一个晚上~

洋葱切块

葱白切段

剩下的沙姜拍碎即可

沙姜粒+沙姜块的组合，足以让整个鸡翅都被沙姜的味道360度无死角紧紧地包裹着~

开搞~

砂锅是比较浅口的，大概一指深，这种深度适合焗~

把锅烧热~然后放油

把洋葱那堆配料丢下去炒香。别看配料这么多，一会儿做完都瘪得看不见了。如果不加水的话，多一些洋葱也不容易糊底

把鸡翅倒进去~淋一点红米酒~

我是相当喜欢广东的红米酒，我觉得用这个比用料酒做菜香多了~

接着我加了一个矿泉水瓶盖那么多的水。（最正宗的做法是一滴水都不用加！！不另外加水+小火慢焗+洋葱垫底＝不会糊锅）

♪(^∇^*)

我纯粹是因为想要多搞点汁水给娃拌饭吃…

盖上盖中小火焖二十分钟~二十分钟后开盖

哇塞，出了这么多汁！今天孩子的光盘行动有望了！！

加一点蚝油搅拌一下，再加点葱，盖盖子再焖个一分钟~

完美出锅~~~~

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