罗永浩再谈“预制菜”之后，国家也宣布了，已明确国标制定

9月20日下午，罗永浩又聊起了预制菜这事儿，说得挺实在。

他发了篇长文，核心意思大概是：给消费者知情权其实没那么难，行业里早有一些基础定义了，稍微细化一下就行。

罗永浩还分享了自己的接受程度，他认为要是在超市或者平价快餐店，啥级别的预制菜他都能接受。

但如果去的是正式一点的餐厅，I级没问题，大部分II级也能接受，III级就得挑一挑，IV级则完全不能接受。

其实这事儿最开始是罗永浩和西贝吵起来的，从9月10号开始你来我往，干了好几个回合。

要我说，这种吵法挺好，起码这次真的把“餐饮透明度”这事儿给吵明白了。

而且你看，现在国家也跟进了。

目前食安办已经组织有关部门一起研究，正在加快推进预制菜国家标准的制定，还要大力推广餐馆在使用预制菜的时候必须明明白白告诉顾客。

看来这次是真正把消费者的知情权和选择权当回事儿了，餐饮企业必须强制执行。

其实现在很多人压根搞不清啥算预制菜，你说速冻饺子、速冻包子算吗？解热就能吃的酸菜鱼算吗？

此前国家早就出过通知，以农产品为原料，工厂预加工过，必须做熟了才能吃的预包装菜，才算预制菜。

但注意，连锁餐厅中央厨房给自己店送的净菜不算预制菜，馒头、汉堡、面包这些主食也不算预制菜。

所以这次西贝老板贾国龙才敢信誓旦旦地对着媒体镜头说，西贝100%没有预制菜，都是先做的，因为西贝就是中央厨房送的。

现在，我身边不少朋友一听到“预制菜”就直摇头，有人说吃预制菜总感觉少了点锅气，没那味儿。

还有朋友吐槽说，好多预制菜简直就是科技与狠活，而且有些店明明用的是预制菜，还按现炒的价钱卖，这就有点坑人了。

说白了，其实很多人反感的不是预制菜本身，而是“不告诉你”，甚至把预制菜当新鲜的卖。

餐厅用预制菜没问题，但得让消费者知道，你想卖贵点也行，但得值那个价，这样才能让消费者放心吃。

西贝之所以遭受这么大的舆论风波，不就是因为消费者觉得西贝卖预制菜，不值那个价吗！

我看专家说的挺在理，现在预制菜国标要求不能加防腐剂，还得全程冷链，但问题是现在细则还不够细，大家心里还是没底。

要我说就该出台更清楚的标准，别一刀切，得标明是全预制还是半预制、啥时候预制的、用了些什么调料。

就像我们平时在超市买东西，能看到配料表，让顾客自己选，这样也能吃个放心。

还有专家建议推行预制菜生产牌照，我觉得这主意不错。

比如设备不达标、厨房不合格的企业，就不该让它生产预制菜。这样既能规范行业，也能让咱们消费者吃得更放心。

其实说实话，现在想完全避开预制菜真的挺难，外卖、快餐、连锁店，很多餐饮店都在用。

从早餐的包子、豆浆，到晚上的咖喱饭、小龙虾，还有你喝的咖啡奶茶的底料，都是预制的，说白了，预制技术早就渗透到咱们日常饮食里了。

那么预制菜就一定是坏事吗，并不见得！因为预制意味着更规范的生产，反而能保证卫生和口味稳定。

但问题是咱们消费者在吃一口饭之前，得知道咱们吃的到底是啥。

有的消费者图个便捷、便宜，可以接受预制菜，但也有一些消费者更想吃新鲜先做的，对新鲜度和口感更在意。

如果餐厅不明示预制菜，将预制菜当作新鲜现炒的卖，那不是骗是什么？

最后说句实在的：我认为餐饮预制可以，但要诚实；工业化的也行，但要透明。至少要让消费者吃得明白，吃得放心，这才是最重要的。

通过国家标准化，在工业化、美味和新鲜之间找到平衡，预制菜才能真正走下去，甚至成为我们日常饮食中一个可靠的选择。

所以这回国家出手，正式推进预制菜国标和明示制度，咱们老百姓是真的支持，举双手赞成的。

希望这样能够让餐饮行业少一些“西贝”，多一些良心。