它是药也是菜，对胃特别好，胃不舒服的人，赶紧学起来！

冬季天气寒冷，也是胃病的高发季节，我们除了要注意防寒保暖以外，还要注重饮食，不吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物，更忌暴饮暴食。俗话说：胃病“三分靠治，七分靠养”。我们生活中就有很多养胃护胃的食品，例如猴头菇，它是药也是菜，对胃特别好，胃不舒服的人，最适合吃它。猴头菇是药食两用的真菌，因外形像猴头而得名。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。可治疗消化不良、十二指肠溃疡、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，年老体弱者食用猴头菇，还有滋补强身等作用。

今天给大家推荐的是一道滋补养生汤，特别适合胃病患者食用，家里有胃不舒服的，赶紧学起来！猴头菇猪肚汤，还加了党参、红枣、枸杞，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。常喝此汤还有助消化，补虚损，健脾胃等功效，我们家每年冬季都会煲几回，有条件的可以一周煲一次。现在把详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！

【猴头菇猪肚汤】

材料：猪肚1个；猴头菇3朵；党参30克；红枣100克；枸杞6克；姜1块；盐2克。

做法：1.先把食材准备好。猪肚里面一般还装有一个猪小肚，它的营养价值也很高，口感也很好，千万别丢掉了哦！

2.把猪肚放入清水中揉搓一会，洗净黄色的粘液，再抓两把面粉揉搓一会，清洗干净，继续用面粉揉搓一会，再清洗一遍，这样可以把猪肚内侧的粘液洗得干干净净的。

3.把猪肚外侧翻过来，剔除猪肚上的油脂和淋巴结，再倒点盐揉搓一会，清洗干净，继续倒入盐揉搓一会洗净，盐可以去掉猪肚的异味，另外还有杀菌的作用。洗干净后再抓两把面粉揉搓一会，清洗干净。

4.把猪肚内侧翻过来，倒点盐揉搓一会洗净。洗猪肚不用太多盐的，手脏不好弄，拿袋子直接倒的，每次都倒太狠了。

5.把猪肚放入锅中，放入姜片，倒入清水，煮五分钟捞起，用刀把白色东西刮掉，再清洗一遍，猪肚就非常干净了，而且一点异味也没有，猪小肚的清洗方法也是一样的哈！

6.把猪肚放入砂锅中，放入洗净的党参，倒入适量清水，选择煲汤键，设置时间两小时。

7.把猴头菇放入温水中浸泡半小时，每隔十分钟换一次水，每次换水都要挤干猴头菇里面的水分，泡发好的猴头菇去蒂，撕成小块，用这方法泡发的猴头菇煲汤特别鲜美，大家可以试试。猴头菇和香菇不同，泡发的时候不能偷懒，一定要换水并且挤干水分，否则煲出来的汤会有苦涩味。

8.把红枣洗净去核，红枣核有燥热，我们家煲汤一般都会把红枣核去掉，可以网购一个去核神器，这样煲汤更方便些。

9.第一次煲汤结束后，把猪肚捞起，晾至不烫手的时候，切成条，放回锅中。

10.把猴头菇和红枣都放入砂锅中，再次选择煲汤键，第二次煲汤时间设置一个小时。

11.剩余十分钟的时候放入洗净的枸杞，煲汤结束后再撒入盐拌匀，即可上桌享用。

猪肚比较难买，可以提前跟店家预定，这锅汤成本要一百多，胃不好的人最适合，但很多人不知道怎么做，猴头菇如果处理得不好，煲出来的汤就会很难喝，所以建议大家仔细阅读步骤中的做法。今天的文章就分享到这里了，大家如果有不同的做法，欢迎留言大家一起讨论。

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