原创 | 调嘻鸡尾酒 之「三叶草俱乐部」

创作立场声明：路上开车不要挤，随意加塞害自己

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言

（2）典故

（3）配方

（4）教程

（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “ 配方 ” 和 “ 教程 ” 阅读。

国庆第一天，大家是不是“人在囧途”呢？

看实时路况，哪哪都是人。

尤其是北京环球影城，都快赶上春运了。

我这么闲适地打着字，也不能干瞪眼啥也不做。

这么着吧，今天写一款能带来“幸运”的鸡尾酒，为出行在外的嘻友们来个“云祈福” ↓↓↓

我差点误以为，这款鸡尾酒是阿迪达斯出的三叶草品牌周边。

三叶草是绿色的，按理说『 三叶草俱乐部 』怎么着也得是一个同色系的鸡尾酒。

结果它偏不，还弄了一个鲜明的对撞色。

这可能就应了江西的那句俗语，“红配绿，看不足”。

真要算起来，『 三叶草俱乐部 』也有一百多年的历史了。

这么悠久的一款鸡尾酒，任谁都不会去质疑它颜色的正当性。

话说在1880年代，美国费城有一个男士社交俱乐部，名叫“三叶草俱乐部”。

这个名字源于美国的一句谚语“live in clover”，大概是祈祷幸运降临的意思。

这种俱乐部大家可能不太好理解，你如果看过布拉德·皮特的《搏击俱乐部》，或许能窥得一斑。

“三叶草俱乐部”的成员非富即贵，都是白人精英。

平日里，他们过着优渥富足的生活，得空了就到俱乐部里小聚一番。

我下意识地以为，这种俱乐部就跟前些年爆出的“海天盛宴”差不多，一副奢靡淫乱的做派。

后来一查资料才知道，“三叶草俱乐部”的成员中不乏名家大师，比如马克·吐温。

我瞬间肃然起敬，赶紧收回了快到嘴边的“C语言”。

俱乐部成员聚会的时候，最常喝的东西就是同名鸡尾酒『 三叶草俱乐部 』。

这算是一个内部传统，非俱乐部成员根本喝不到这款鸡尾酒。

这个传统一直持续到一战爆发，俱乐部的社交活动被迫暂停，而这款男士鸡尾酒阴差阳错地变成了女士鸡尾酒。

具体原因不得而知，但“三叶草俱乐部”和“红粉佳人”至今仍被刻板地定性为姑娘们才会喝的东西。

禁酒令后的几十年时间里，『 三叶草俱乐部 』就此沉寂，直到本世纪初才得以“重见天日”。

在纽约布鲁克林区，就有一家名为“Clover Club”的酒吧。

好像是2008年开业的，现在愈加地复古和经典。

正是从那时起，逐渐有一些酒吧开始把『 三叶草俱乐部 』收录到酒单上，使得越来越多的鸡尾酒爱好者认识它。

『 三叶草俱乐部 』有着明快的色调、独特的浆果风味以及绵密柔顺的口感，的确深受女士们的喜爱。而这一切的秘密，都源自它的配方。

喝过『 三叶草俱乐部 』才知道，原来覆盆子就是树莓，只不过叫法不同。就像“凤梨 VS 菠萝”名字不同，但长相和味道是差不多的。
有些调酒师会用草莓糖浆或石榴糖浆来代替覆盆子糖浆，那样会让整杯酒更甜更艳一些。
如果你不介意，也可以换来试试。

我比较坚持用覆盆子糖浆，毕竟这杯『 三叶草俱乐部 』的灵魂就是树莓的浆果风味。“莫林”出的覆盆子糖浆，味道正、价格也不贵，可以一试。
覆盆子糖浆的用量，直接决定了鸡尾酒成品的颜色。用的少，会像“红粉佳人”一样偏“死亡芭比”；
用的多，会更加橙红一些；我一般建议宁多勿少，起码15毫升。

但凡有鸡蛋参与的鸡尾酒，我至少会给它两颗星，你懂的。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6冰块，并加入无菌蛋清半份；Step 2： 分别加入青柠汁 15 毫升、覆盆子糖浆 15 毫升；Step 3： 加入金酒 45 毫升；Step 4： 用力摇晃调酒壶15秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；Step 5： 用树莓装饰杯口，『 三叶草俱乐部 』就完成啦；
在有柠檬汁的鸡尾酒中，能用蛋黄酒代替的，我都尽量不放鸡蛋。很多时候，蛋清非必选项，你也可以省略掉。
喜欢放蛋清的人，肯定是好那一口绵密泡沫。对此，我只能建议你“摇和”前不要放冰块，先放一根弹簧进去。摇出来的泡沫就跟啤酒泡沫一样丰富，他们管这叫“Dry Shaken”。
如果用滤网再多过滤一层，那泡沫的细腻度，一看你就是个有生活的人。
我没这个耐心，一般都是直接喝啤酒。

不管怎么样，『 三叶草俱乐部 』都寄托着一种祈愿幸运的渴望，尤其在这样的小长假里。

好啦，今天的『 三叶草俱乐部 』就分享到这里。

希望看到这篇推文的嘻友，都能路路畅通、玩得开心！

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。