好喝也好贵，100元以上精酿啤酒推荐

本文收录在「消费科学院·每周精选」第十四期，了解计划详情>>>

一.啤酒爱好者及从业者的一些碎碎念
二.推荐10款精酿啤酒
三.总结

一、啤酒爱好者及从业者的一些碎碎念：

图片全部来自本人拍摄，不好看就直接骂，我受的了。

本次推荐选的是近两年市面上最流行精酿风格来推荐。这里主要是推荐十来款100以上的精酿啤酒。这就排除了类似福佳白的比利时小麦，类似教士的德式小麦，或者类似巨石的美式IPA。排名第三的淡色艾尔由于国内市面上比较难找到超过100元以上的或者个人认为购买性价比不高。所以换成推荐另外一种比利时的兰比克啤酒。
高端精酿啤酒往往是以更高品质的原材料、精湛的酿造工艺和独特的口感而形成特色的一种啤酒。这些啤酒通常被认为是高级的，价格也比一般啤酒要高。当然，大部分也是因为供不应求（卖方市场，中间商赚差价）。酒本身被过度溢价，比如副计划的MJK.BBT，杰克菲尔德的化鲸，某些年份的BCBS、年份的兰比克等。

二、推荐10款精酿啤酒

A. IPA：

IPA是目前最流行的精酿风格，主要有美式IPA，浑浊IPA，双倍IPA等。美式IPA正常价格都是比较低的，所以我们直接从浑浊IPA说起。浑浊IPA（也叫新英格兰IPA）最早起源于美国东海岸新英格兰州的炼金术士酒厂，据说酿造于2003年的风头正劲（Heady topper）被认为是世界上最早的一款浑浊IPA。该种类型的酒近十年来风靡全球，但是直到2021年该风格才被BJCP的啤酒指南列入风格。也是一种跟青岛原浆一样最讲究新鲜的啤酒风格。以下列举市面上几款比较容易买得到且口碑评价都比较好的的精酿品牌。

1. 树屋：树屋在浑浊IPA届就是独一档的存在，基本是浑浊IPA的代表，在专业评分网站里面的排名，风格前十基本都能占到5款以上。而且当家酒款朱利叶斯也是具备了浑浊IPA的所有特点。朱利叶斯系列的浑浊IPA已经从酒厂2012年酿造出来到现在十几年，一直排名第一了。个人感受：购买渠道及价格是特别亲民。其实，我更推荐他家的分身及双重分身（酒精度更高，香气更重）。

2. 俄罗斯河：不在俄罗斯的俄罗斯河酒厂，在新英格兰州，酒厂是DIPA的发明者，酒厂几乎快包办了两年一届的“啤酒世界杯”的最佳啤酒，最佳酿酒师，最佳啤酒厂了。畅销酒款普林尼一世Plinty The Elder （PTE）基本在评分网站Untappd及Ratebeer上都是绝对领先地位。个人感受：DIPA主要追求的是苦度与香气的绝对平衡，追求一种特别干净的感觉，没试过的可以尝试，这价格也不适合多喝。

3. 延龄草/本末/僧侣：都是擅长做浑浊IPA的酒厂，各有个的特色，在全美及中国都受到广泛的追捧。个人感受：早期都是两百以上的拿货价，最近价格都回落，而且国内很多地方都能喝到生啤。建议大家有机会到精酿酒吧去品尝这几个酒厂的生啤。品质也是高的不行。

B. 水果酸艾尔（果泥）：

随着喝酒的年轻化及女性化越来越明显，这类风格也是目前精酿市场上仅次于IPA风格的啤酒。主要也是酸啤类的水果酸艾尔。主要是基于柏林酸小麦、古斯、水果啤酒三种类型的经典基酒进行融合。是水果与啤酒的和谐融合，而不是简单的调到一起。

1. 答案（The Answer）：当今的果泥之王，果泥啤酒的开创者，从2015年就开始酿造类似果泥的啤酒。不过，The Answer在19年才传入国内。个人感受：目前别人的果泥啤酒一斤100，The Answer果泥啤酒，一斤500.就是一瓶900ML的啤酒卖到接近1000。不过也是特别值得尝试。

酒厂价格也是高达￥170/罐

2.斯莫吉（Smooj）：类似于果泥的冰沙硬苏打，一种全新的酒精饮料，2020年才出现的啤酒种类。个人感受：我个人特别喜欢的一种啤酒风格，早期酒厂刚罐装的时候是473ML一瓶300多买过，现在355ML一瓶差不多在100以内。跟果泥完全有不一样的口感。

3.凡人/印记：凡人出的九头蛇系列及美杜莎系列都是该酒厂的成名作，也算是做果泥比较早的酒厂，19年初基本都是三百多一罐的价格，现在已经到了百元内。而且基本每个月都能推出新的口味的。个人感受：基本可以盲入。

C. 世涛

1. 鹅岛/长青工匠：鹅岛在1992年发布的Bourbon County Brand Stout，（BCBS），开创了这一风格的先河。从此就变成过桶世涛的代表。而且每一年都是不一样的烈酒桶，每年都能占据各大精酿榜单的TOP50.虽然，鹅岛现在已经被百威英博收购，有些人会质疑他到底算不算精酿，但其发布的BCBS还是众多精酿爱好者追捧的经典好酒。另外长青工匠的 辟邪符 和圣弗洛伊德 暗黑领主 Dark LordAbraxas及击倒巨人的KBBS都是这个类别的代表作。个人感受：这就推荐BCBS系列跟长青工匠的辟邪符。懂得都懂。喜欢世涛跟喜欢威士忌的应该都会喜欢。喝一杯就有飘飘欲仙的感觉挺好！

2. 愤怒的椅子/树屋：区别于过桶世涛，牛奶世涛或者甜世涛的口感及酒精度会得到容易让人接受。椰子、咖啡、奥利奥、巧克力、辣椒、可可豆、香草、乳糖等各种香料的添加，组合成了神秘的酒精饮品。个人感受：愤怒的椅子是这类产品的集大成者。甜世涛是树屋酒厂酿的第二多的品类。偶尔也会有多款惊艳的世涛出现，而且在价格方面也是很有优势。

D. 兰比克：

兰比克是这个风格的统称，是一个跟香槟一样被保护的名字，需要特定条件的产品才能叫兰比克。是比利时地区的一种传统酒款，有记录的酿造历史已经有四五百年。这种类型啤酒在一战期间曾经短暂消失。目前主要酒款有贵兹（类似茅台需要反复勾兑不能年份基酒）、兰比克、水果兰比克。

1.康迪隆/3泉：传统的贵兹一般是混合了一年，两年和三年的兰比克啤酒而制成的。纯兰比克啤酒一般是单一批次，不经过混合的酒。是在比利时布鲁塞尔以及周边地区（谐纳河谷）， 自然发酵的野生艾尔啤酒起源于几百年前的家庭酿酒作坊。 康迪隆跟3泉都是比利时的传奇酒厂。康迪隆酒厂从创办至今就一直是家庭作坊，在谐纳河谷的风水宝地，从未搬迁，也很难扩大。产量少的可怜。3泉早期也是跟康迪隆一样，后面顺应时代潮流了~。不过，在酒款及创新上也是更加的丰富多彩。

三、总结

以上就是本篇文章的精髓所在。

总之，高端精酿啤酒的兴起也是对啤酒市场产生的深远的影响。也带动的酿酒爱好者和自酿文化的传播和推广。也会侧面鼓励了大型工业啤酒生产商向更加注重品质、创新的转变，推动整个行业的发展。当然，大厂入局，那我们就能喝到质量更高更便宜的啤酒了.

喝好！干杯！

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