气泡水是苏打水吗？带你了解真正的天然苏打水

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我发现经常有一些朋友分不清气泡水和苏打水，或者买了一瓶苏打水之后发现里面并没有气泡继而非常疑惑。实际上，根据我国对于苏打水的定义，气泡水和苏打水并没有什么实际的关系，而绝大部分的苏打水也并不带气泡。

1，按照国标什么样的水能够叫做苏打水

朋友们应该都知道所谓的苏打就是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，而市面上的苏打水或者苏打水饮料就是富含碳酸氢根并且符合相应标准的饮品。

碳酸氢钠

我国目前还没有针对苏打水的GB打头的国家标准，关于苏打水的标准主要有中国标准化协会发布的CAS-2013《饮用天然无气苏打水》、黑龙江省地方标准DB23/T 1727-2016《地理标志产品 克东天然苏打水》以及中国民族卫生协会发布的T/CNHAW 0002-2017《饮用天然苏打水》，无论根据这其中的哪一个标准，苏打水都要求是天然的，而且对是否含气没有要求。除了以上标准，2019年，由中国天然矿泉水产业联盟和长白山天然矿泉水文化研究会联合发布的团体标准T/CNMW 004-2019《苏打饮用天然矿泉水》中，明确了苏打饮用天然矿泉水的定义，并对符合该标准要求的特种指标提出了要求，除了矿泉水的基本指标之外，对碳酸氢钠的含量和钠离子的含量均做出了相应要求。由于在饮用天然矿泉水标准中规定，矿泉水是可以充入二氧化碳气体的，加上部分天然含气的矿泉水，所以标准中还特意补充了含气苏打饮用天然矿泉水和充气苏打饮用天然矿泉水两个定义。

根据以上的几个标准简单的来说，苏打水就是天然含有符合标准规定含量的钠和碳酸氢根离子，符合国家饮用水相关卫生标准的一种饮用水。除了充气苏打饮用天然矿泉水之外，均不得额外人工添加二氧化碳（天然含气除外）。所以市面上的大部分天然苏打水是无气的。

实际上苏打水的这几个标准都是根据现有的饮用水国标为框架下编写的，因为矿泉水的国标是可以添加二氧化碳的，而普通饮用水文中人工加入二氧化碳就会被归为广告，以上所有的标准都是在这个基础上的一个细化。

在大概2019年之前，市面上还有一些苏打矿泉水，比如黑龙江克东的火山鸣泉和四川的倍特，不过2020年的时候再看，火山鸣泉变成了单纯的矿泉水，倍特变成了单纯的苏打水。不过好在大部分这类水都有标注矿泉水的界限指标和碳酸氢根的含量，有经验的朋友可以根据数值来判断这款水是不是符合苏打水或者矿泉水的标准。

除了天然苏打水之外，人工添加碳酸氢钠的都只能算作苏打水饮料。这也是基于现有国家标准作出的分类。

2，为什么经常有人把气泡水就认为成苏打水

管气泡水叫苏打水的原因其实是来自于英文“soda water”，它的音译就是苏打水。在英文中，它也被称为“碳酸水（carbonated water）”或者气泡水（sparkling water或者seltzer water）[1]，所以不少人会直接把一些气泡水直接就认为是苏打水，但是其中并不一定含有足量的钠离子和碳酸碳酸氢根离子。在我国，所谓的soda water有可能既不是苏打水，也不是苏打水饮料，而就是普通的含气饮料，所以也不能在产品名称上标注苏打水。而有些带气泡的苏打水后面都会跟着碳酸饮料两个字，比如泰象，leo这些。他们含的碳酸氢根有的是水里天然含有的，有的则是后期人工添加的。加入二氧化碳的饮料喝起来会略酸，加一点碳酸氢钠中和一下口感相对会更加柔和。

它其实是碳酸饮料

3，苏打水是健康的水吗？

因为很多苏打水或苏打水饮料企业的宣传，苏打水对人体健康的很多功效逐渐的被人们多知晓，但是有一些确实是夸大宣传，把一些未经科学的实验证明或者完全不存在的功效赋予给苏打水，不但蒙蔽了消费者，也对整个行业的长远发展造成了损害。

苏打水目前可以确定的作用主要是中和胃酸，缓解消化不良和通过促进尿酸溶解缓解痛风两个方面[2]。有研究表明：饮用一定量的苏打水四周后有80%左右的痛风志愿者的尿酸呈下降趋势，其中50%以上的志愿者尿酸显著下降[3]。但是要注意苏打水对于胃酸过多和通风均只有缓解作用而没有治疗作用，所不能代替药物。对于健康的人来说也可以出于口感喜好或者保健上的需要选择并饮用苏打水，但是要尽量选择天然苏打水，普通的气泡水饮料不含碳酸氢根并且含有糖及一些食品添加剂，大量饮用可能对人体有不良影响。而苏打水饮料中一般是人工添加碳酸氢钠，其在水中的分子形态不一定可以起到和天然苏打水相同的作用[4]。实际上从我个人角度来看，国际上关于营养学方面的研究，整体还很不够，酸碱体质理论大行其道，很多食品性质的朝令夕改是非常常见的事情，还有一个就是转基因和非转基因两派的辩论并没有结果。原因就在于这方面不容易做相对严谨的实验，而且长期影响无法预见。

这个世界上最复杂的一门科学其实就是人体自己。

4，最后推荐几款苏打水

先是真正的天然苏打水饮料

倍特天然苏打水350ml*24瓶整箱装（新老包装，交替发货）59.9元京东去购买

5°C（HORIEN5°C）活力恩克东天然苏打水500ML*15瓶整箱装59元京东去购买

苏灿苏打水饮用水克东产天然苏打水弱碱性水470ml*15瓶/箱整箱瓶装水49元京东去购买

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舒达源克东天然苏打水无气无糖碱性水尿酸高饮用矿泉水550ml*24瓶整箱装备孕187元京东去购买

天缘泽水五大连池天然苏打水350ml*24瓶弱碱性水350ml*24瓶整箱156元京东去购买

下面几款虽然不是苏打水，但是碳酸氢根和钠的含量都很高，可以起到和天然苏打水差不多的效果。

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意大利原装进口圣培露（S.PELLEGRINO）充气天然矿泉水750ml*12瓶（玻璃瓶）整箱135元京东去购买

五大连池健龙火山气泡水含气矿泉水350ml*20瓶整箱59元京东去购买

[1] 云无心.苏打水是一种什么水[J].生命与灾害.2020(1):32-33

[2] 苏打水功效被夸大健康人不宜长期大量饮用[J].中国食品.2020(3):152-153

[3] 王培培,杨东霞,张宏绪.饮用天然苏打水与健康的研究[J].中国食品工业.2014(7):70-71

[4] 张伟勋,王玺.苏打水品牌之争 一场没有硝烟的战争[J].中国食品工业.2019(5):34-36