生命之水—9款值得买的百元左右入门威士忌推荐

创作立场声明：有一些不足，欢迎交流

【写作说明】：本篇文章在作者本人的认知基础上推荐值得买的入门威士忌。

提到威士忌，应该是近几年大火的一个饮酒选项，我当然也是一个追赶潮流的人，爱喝酒的人基本等同于爱喝所有的酒了，但作为入门的口粮酒，百元左右也能找到不错的，本篇的主题就是给大家推荐几款我认为百元左右值得买的口粮威士忌。

一、酿造威士忌的原料及过程

其实酿造威士忌的原料很简单，无非就是谷物+水+酵母，我们常常听说的泥煤味水果味太妃糖味并不是指在酿造的过程中添加了这些原料，而是酿造蒸馏用桶这样的过程中带来的风味。

(威士忌蒸馏）

威士忌的酿造过程可以总结为以下几个步骤：

• 发麦：发麦是给予威士忌的原材料最适宜的水分和温度，促使大麦发芽，大麦发芽过程中生成的淀粉酶，可以把种子里储存的淀粉转化成糖分。

• 糖化：发麦完成后的大麦经历了泥煤的烘烤（威士忌独特的泥煤风味就是来自于这个步骤）和研磨后，分三次加入逐渐升温的热水并不停搅拌，令大麦排出含糖的麦汁，在淀粉酶的作用下，75%-80%的淀粉都会转化成糖类物质。

• 发酵：将酵母菌加入麦芽汁中搅拌发酵48-72小时，发酵完成后就会得到类似酸啤酒的“发酵麦汁”。酵母菌分解糖分时会产生酒精，二氧化碳，以及乙酸乙酯、 苯酚这些会给威士忌带来风味的副产品。

• 蒸馏：将发酵好的麦汁放入蒸馏器蒸馏酒精，酒精的沸点是78.4度，而水的沸点则是100度。因此只要控制蒸馏器内的温度在78.4度到100度之间，就可以保证蒸汽内只有酒液，提取高浓度的酒精，一般情况下，要等到酒精浓度到达60%-70%时才能作为原酒进入橡木桶。

• 陈年：将冷凝器流出的酒减去酒头和酒尾后，就可以放入橡木桶中熟成了。橡木桶的类型、大小、新旧程度、陈酿时间、酒厂的微生物环境、摆放位置等都会对威士忌的风味产生影响。一旦结束桶陈，威士忌的风味就已经被决定了。

• 调配：调配酒会包含15至50种不同的单一威士忌，是每个酿酒厂的秘密配方，也就会造成不同酒厂风格之间的差异。

• 装瓶：除非特例（例如“原桶强度”威士忌），一般威士忌在装瓶前会进行最后一次加水，将酒精浓度降至40%—46%。

（威士忌的酿造方法）

二、威士忌的分类

刚开始我确实也被这个威士忌的分类搞晕了，单一麦芽威士忌并不是我理解的一个桶没有调配，高抵低地岛区等等，确实很复杂。

从原料上来分，威士忌被分为：

• 单一麦芽威士忌（single malt whisky)：由单一一家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶。

• 调配型麦芽威士忌（blended malt whisky)：由好几家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶。

• 单一谷物威士忌（single grain whisky)：由单一一家酒厂蒸馏出的谷物威士忌装瓶。

• 调配型谷物威士忌（blended grain whisky)：由好几家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶。

• 调配型威士忌（blended whisky)：将谷物威士忌和麦芽威士忌调配，由好几家酒厂一起装瓶。

• 黑麦威士忌（rye whisky)：由黑麦酿造的威士忌。

（威士忌分类，按原料）

从国家上，或者说按风格来分，威士忌被分为：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌等，各个国家又分为不同的产区，这个真的太复杂了，进阶篇再做补充，当然进阶会补充的还很多，比如用桶的不同等。

（波本威士忌/单一麦芽威士忌/爱尔兰威士忌/加拿大威士忌）

三、9款百元左右的威士忌推荐

1/2、英国进口Sir Edward's 爱德华爵士经典烟熏调和苏格兰威士忌700ml 经典款单瓶

来自于苏格兰高地区的老牌威士忌，主要以做调配型威士忌为主，获得了2018年国际烈酒挑战赛的银奖，我个人认为是百元内优质的口粮酒选项，麦香果香浓郁，是一款年轻活泼的高低威士忌，纯净度高，推荐加冰进行饮用，百元内好价，单价179，两件5折，还可以叠加店铺优惠券进行使用，入手单价为69.5元。

（2018年国际烈酒挑战赛的银奖，到手69.5元）

洋酒英国进口SirEdward's爱德华爵士经典烟熏调和苏格兰威士忌700ml经典款单瓶179元京东去购买

同时，爱德华爵士还有另一款烟熏的调配威士忌，在苏格兰地区，泥煤被大量用于烘烤已发芽大麦所需的燃料来源。使用泥煤烘干的大麦具有独特的烟熏味，已经变成苏格兰威士忌的风味特色，称为泥炭度（Peatiness）。爱德华爵士的这款烟熏威士忌带有明显的烟熏风味，口感顺滑，获得过2018年国际烈酒挑战赛银奖和2018年世界威士忌大奖赛铜奖，京东标价199，买两件到手的话79.5元，性价比蛮高。

洋酒英国进口SirEdward's爱德华爵士经典烟熏调和苏格兰威士忌700ml烟熏款单瓶199元京东去购买

3、杰克丹尼（Jack Daniel`s）洋酒 美国田纳西州 威士忌375ml

我个人是比较喜欢喝美国威士忌的，美国威士忌的甜感更明显，杰克丹尼采用糖枫木炭熟成工艺，将精选的糖枫木，高温煅烧为炭每一滴威士忌都需要经过3米多高的糖枫木炭滴滤柔化，赋予杰克丹尼的出色柔顺口感，让香味更为丰富醇厚。富含香草和橡木香气，炭熟成带出些许回甘，口感顺滑、平衡。买两件到手价76元。

（杰克丹尼田纳西威士忌）

杰克丹尼（JackDaniel`s）洋酒美国田纳西州威士忌375ml95元京东去购买

4/5、金宾（Jim Beam）洋酒 美国波本威士忌750ml

入门最佳的波本威士忌，宾三得利的一支，好喝不贵的一支，60-70可作为日常价入手。金边用来做基酒调酒也比较多，主要成本可控。黑标也推荐，百元以内入手很不错。

（金边白标，60的价格就很香了）

(金边黑标，性价比也很高）

金宾（JimBeam）洋酒美国波本威士忌750ml85元京东去购买

金宾（JimBeam）洋酒美国黑牌波本威士忌700ml128元京东去购买

6、芝华士（Chivas）洋酒 12年 苏格兰 威士忌 700ml

我看到一条评论是，好喝难喝都要从芝华士12入门，但说句公道话，150以下的芝华士12年还是很推荐买的，作为大流通产品，芝华士12年的假酒偏多，建议在靠谱渠道购入。

（150-160日常价）

芝华士（Chivas）洋酒12年苏格兰威士忌700ml196元京东去购买

7/8、尊尼获加（Johnnie Walker）洋酒 威士忌 调配型苏格兰威士忌 700ml

红方经典入门款，现在折后98元。不得不感慨下，冰与火之歌联名的white walker 太好看了。

（百元内经典款，尊尼获加红方）

尊尼获加（JohnnieWalker）洋酒威士忌红方红牌调配型苏格兰威士忌700ml108元京东去购买

黑方是尊尼获加里我最推荐的一款，价格略微高些，黑方的烟熏风味和果味都是比红方高一截的，口感顺滑，整体的表现非常的出色，一百五六即为很香的价格，没有靠谱渠道的朋友可等官方旗舰店做活动，我看有值友买到过120的身价，这个价格我真的没见过...

【顺丰速运/官方授权】尊尼获加（JOHNNIEWALKER）苏格兰威士忌英国原装进口洋酒烈酒经典黑牌/黑方700ml162元京东去购买

9、苏格里德（Scottish leader） 金标致醇 苏格兰威士忌 700ML

苏格里德在中国的知名度不高，可能是因为它仅仅是个调和威士忌品牌吧，国内的酒圈真的都存在鄙视链，单麦就是站在了调和威士忌得上方。苏格里德来自苏格兰高地，金标的泥煤风味比较浓郁一些，获得过国际烈酒挑战赛的银奖，口感顺滑，有比较香甜的果味。

苏格里德（Scottishleader）金标致醇苏格兰威士忌700ML119元京东去购买

10、高地女王

百元内高地女王的性价比还是不错，获得了多次国际大赛的奖项，整体的口感，呈现出清新的果香以及一些焦糖的香气，比较香甜。

高地女王（HighlandQueen）苏格兰3年调和威士忌英国进口洋酒调配威士忌700ml88元京东去购买

总结

市场上并不缺好喝的威士忌，百元左右及以为就喝调和威士忌，不要妄想能上到单一麦芽了，单麦确实能展现出威士忌不同的风格，但是不是所有人都有时间有机会有实力去喝了足够多的品类品牌产品来做对比，日威的价格我真的是可望不可及了。个人认为：

• 100元以内可以选择爱德华爵士/苏格里德/高地女王。

• 150元可以选择的黑方或者芝华士12年。

以上。