唯有美食与爱不可辜负——一焙智能电烤箱评测

妹纸是工科生，从来作文写不好，所以这篇评测也还是从工科生角度写咯~不靠文笔取胜，就靠事实说话~还与同等价位的COUSS E3烤箱进行了对比，以供大家参考做选择~

首先感谢张大妈给我这个机会测试这个还未上市的烤箱，为了尽量客观完善的给大家一个评测报告，收到烤箱后，每一两天就用一次，简直勤快到都要不认识自己了

目录：

一、前言

二、开箱&外观

三、功能&操作方法&APP介绍

四、温度测试&实际烘焙测试

五、优缺点总结

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一、前言

到现在为止，我已经买过&用过4个烤箱了（其中一个送给好朋友，也在她家一起做过烘焙），这是第5个了，所以也算是对烤箱有一点了解。如果你对后面的内容都不感兴趣，可以只看这一句——一分价钱一分货，在能力允许范围内买更贵的。

之前晒了个COUSS的智能电烤箱，价格是1300+，和这次众测的一焙智能烤箱属于一个价位~估计应该有值友会对选择哪一款纠结，希望这篇评测能帮到你~

卡士Couss E3（CO-3703）智能多功能电烤箱使用报告

开始写评测才发现官网更新了，感兴趣的可以看看~

官网：https://www.yibaker.com/

淘宝：

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二、开箱&外观

看到有值友疑惑为什么开箱要发那么多照片，占了好多篇幅，我也很疑惑 但这好像是zdm特色诶，所以我还是也来几张吧，不然万一小编不让我过肿么破 放心， 后面干货非常多~

▲啦啦啦~收到烤箱啦~~~~张大妈的专用贴纸~~~~~~外包装也是一焙家的纸箱，第一印象，烤箱不是特别重，妹纸我也搬得动。

▲两层包装纸盒，保证烤箱不会被磕坏。外包装上有网站地址、客服电话、APP下载地址和烤箱的一些基本参数。可以看到颜色有三种，黑色、红色、银色。我拿到的是哪种捏

▲配件比较简单，一本很薄的说明书（看起来快~）、保修单和配套的烤盘转叉等等~因为是工程机，官网上也基本没介绍，使用的时候遇到的问题，都是通过说明书上的客服QQ群咨询的，这里赞一下一焙的客服水平和服务态度 比起COUSS的淘宝客服一问三不知，让客户的体验好多了~一旦遇到问题也不用干着急上火，希望以后能保持哦~

▲烤盘包装太简单啦，混在一起没有分别包装，导致不粘烤盘侧面被磨损了，不过客服立刻接受了反馈意见，表示正式生产时会分别包装 烤箱容量是40L，烤盘比38L的COUSS的烤盘略大一点，但除掉凹槽的部分，内部还没COUSS的烤盘大。烤盘边缘的凹槽应该是为了让水或者油流下去吧？但实际烘焙的时候，似乎并不太需要这个功能，不知道厂商会不会考虑改成纯平的烤盘呢？起码不用单独买蛋糕卷的烤盘了

▲整体来看，庞然大物啊，不过家里已经有38L的烤箱，这个大小也算习惯了~家里人多，或者喜欢做烘焙的，还是大烤箱实用。像我家里4人，烤2-3盘饼干，也就是勉强吃2、3天。

机身官方网店写的是镀锌铝板喷粉，所以整机重量不算重，妹纸也可以搬得动。

▲大部分旋钮都变成触摸按键了，只剩下一个功能选择旋钮了。旋钮手感还不错，旋转起来没有卡顿的感觉。最上面的空白APP自动控制档。顺时针依次是上下管+热风、上管+热风、上下管、上管+转叉、上下管+热风+转叉。旋钮可以实现大部分需要的功能，其他没有的功能在APP当中基本也能实现~

▲烤箱门把手不知道什么材料，看起来似乎和机身材质一样，但也有地方说是塑料仿金属喷砂。把手和烤箱门之间有一层黑色的材料，可能是塑料吧，有了这层材料隔着，加热的时间再长，把手也一点不烫~

▲烤箱门是双层玻璃门。第一个固定角度是大概15度，之后就是无极固定了，放在哪里停在哪里~

▲轴承的质量看起来还不错，但在关门的时候润滑度不是非常好，这个已经和客服反映过了，估计之后会有改善~

▲烤箱门内侧边缘是这种橡胶，两个作用：1、关门的时候不会出现磕碰。2、增加烤箱密封性。事实证明，这个设计很不错~

▲侧面和背面的散热孔。顶部没有散热孔。客服说是为了防止漏水进去。

▲烤箱内部是4层的结构。官方写的是5层，不知道是后期有加一层，还是别的什么意思？

内部上下各2个加热管，背面还有1个碳素脱脂发热管，客服说这个管子很贵~背面的加热管只有预热的时候会发热，是为了加快预热速度~使用转叉功能的时候，这个加热管也会发热~

▲顶部是探测温度的探针。右侧有一个炉灯，很亮，使用期间会一直亮着。想关闭可能只能用APP了~

▲烤盘和烤架都放在第2、3层，这两层都算是中间层，拿来烤饼干、蛋挞和小面包都没问题~

三、功能&操作方法&APP介绍

具体使用方法这里我就不详细介绍了，买回来拿着说明书试一下比我在这里废话半天都管用~

插电以后LED就亮了，然后右下角会有WIFI标志的LED闪烁。绿灯闪烁表示可以连接WIFI，红灯表示未连接WIFI，需要重新插电或者旋转功能旋钮3次。智能烤箱的特点就体现出来咯~可以连接手机，用APP控制烤箱~

▲直接使用上下管加热，默认是200度30分钟。赞一下程序猿的设计~20分钟以下按一下按键增减1分钟，20分钟以上是增减5分钟，这样如果需要烤60分钟就不需要按很长时间了。温度按一下是增减5度，基本上也不需要更精确了~

温控范围是60度-250度。上下管单独温控需要更新APP，使用APP来控制。现在暂时还木有这个功能~

时间和温度都可以在烤的中途随时更改，5s以后生效。

主要来介绍一下APP~

下载“一焙”APP（说明书和外包装上都有二维码），手机连接WIFI，然后用APP扫码，就可以连接烤箱咯~工程机对路由器的适配还不够全，客服表示以后能够适配所有的路由。实在连不上路由也没关系~用另一个手机开热点，就可以连接上了，这个软件也费不了太多流量~

▲已经连接上我的烤箱咯~

▲首页看起来和下厨房之类的软件很像，都是菜谱。但其实不一样哟~

▲菜谱并没有什么特别之处，特别之处在于下载了菜谱之后，可以直接用app控制烤箱的时间和温度~加上是电子式的烤箱，温控很精准，直接一键使用菜谱的温度就可以~用一焙app的肯定也是一焙烤箱的用户，不用担心像以往看菜谱的时候，因为不同烤箱温度差别太大，还需要自己多次试验来选择合适温度和时间的问题了~特别适合小白用户

如果担心别人上传菜谱的时候温度设置错误了，也可以自己通过温度曲线来进行设置~

▲这是我添加的烤可颂的温度曲线，不用自己上闹钟中途去调温度了 对于需要中途把烤盘拿出来的情况，可以在曲线当中添加提醒，到时候带着手机去干别的活就行了，闹钟会提醒你的 这个功能非常非常有用，保存了自己的温度曲线，即使很长时间不做，也不会忘记温度了~

四、温度测试&实际烘焙测试

▲不是我故意选的时间点来照的照片，是真的很准，波动大概±2度。这一点比起机械烤箱真是完全没法比。COUSS的温度测试没有这个准，波动稍微大一点。

不过单独测温度也不能完全说明问题，还是需要实际烤一下来测试。

预热

这里没有照照片。烤蛋挞的时候测试了下一焙和COUSS的预热时间。220度一焙用了差不多6min，COUSS是5min。估计是因为COUSS的加热管是M型，相当于多了好几根加热管，加热速度自然会快些。

▲预热时，烤箱温度的LED一直在闪烁，预热结束蜂鸣器提示。背后的加热管预热结束后立刻就不红了，应该是没再加热了。

---------------------------------以下是实际烘焙测试！！有两个烤箱的对比！！--------------------------------

烤蛋挞测试

预热结束后，我用一焙和COUSS同时烤了两盘蛋挞。用的是君之的配方，220度25分钟。

▲这个是一焙烤的蛋挞。烤的很完美啊，没有糊的，也全都熟了，说明温度很准~

▲这是COUSS烤的蛋挞。在还剩下几分钟的时候，就发现有点糊了，赶快降低了10度，但已经为时已晚，所以最后表面还是有点糊。和之前测试戚风蛋糕的状况差不多，实际使用温度偏高10度以上吧~估计也是因为M型加热管，导致温度回升太快，以及加热效率更高。使用的时候，需要注意适当调低温度。

烤面包片

▲这个是为了测试上色状况。大晚上烤的，怕吃不下浪费，就只用了一焙测试。用的180度烤了10分钟还没上色，加了10度，又烤了几分钟，上色是上色了，面包片干了。。。

加上烤别的东西的经验，一焙上色似乎略慢，如果有需要可以考虑上色的时候适当提高温度。

蛋糕卷（测试受热均匀程度）

两个烤箱都测试了，不过用的配方不一样，也不是一次做的，一焙用的配方我做的不太顺，有消泡现象，所以正面的颜色不太均匀，有气泡的地方颜色深。

用一焙做了两次蛋糕卷，用的小山卷的配方（180度13分钟），之前的步骤都一点没问题，最后一步加入快烧开的牛奶&黄油混合物后，消泡就很严重了。正面因此颜色不均匀是正常的。而反面两次都是边缘颜色很深，不知道什么原因。值友们中如果有高手请指教！！

一焙烤箱第1次

▲这是一焙烤的小山卷，但可惜第一次做有点混乱，做的时候有消泡，所以正面有气泡的地方受热不太均匀。因为原装烤盘不平，就用的COUSS的烤盘，比原装烤盘小。可以看到正面四周上色还是比中间略浅。靠近烤箱内侧颜色较深。难道是里面的碳素脱脂发热管还是有热度的原因？

▲背面两侧颜色比较深，靠近烤箱内侧的部分颜色深的比较多，这个很明显。整个蛋糕面皱巴巴的，感觉是因为油纸太薄了，被水分浸湿，就变成皱巴巴的了。用的展艺的不粘油纸，不便宜，不好用，大家不要买。

一焙烤箱第2次

▲第二次还是在最后一步消！泡！了！ 但除了消泡的地方，其他地方看起来还是比较均匀的。。。太伤心了，从来没做什么蛋糕消泡成这个样子

▲第一次还以为背面的状况是偶然，第二次还是这样，可能那个碳素管真的还有在加热或者还有余热？

▲卷的还算比较顺利，加的卡仕达酱。只能安慰自己，虽然不好看，味道还是很好的 背面实在太丑，不能反卷了。

COUSS烤箱

▲这个是烤的小嶋老师的海绵蛋糕卷。忘记照刚烤出来的照片了。。。正反面上色都非常均匀，正面的四角有一点点浅，除此之外就和照片差不多了，而且反面也有上色，颜色也不错。我都不记得这个是正卷还是反卷了，因为反面颜色就比正面浅一丢丢。这一点是我对COUSS最满意的地方了。略微有一点消泡，所以还不够细腻。

可颂

可颂做的还不够好，高手勿喷 两个烤箱一起发酵一起烤的。

▲用的爱和自由的配方。2次3折。做了三四次，可颂做的还是不太顺手，还需要继续练习啊~爱和自由配方是220度，我发现这个温度一焙和COUSS都会烤糊，200度也会略糊，还有点脆，190度转180度不会糊但上色不够漂亮，怎么办呢。。。是不是最后几分钟要把上火开大一点？

▲COUSS的烤箱带发酵功能，28度和38度两种。可颂只能用28度，刚开始用了38度结果立刻就漏油了。。。 一焙暂时最低只能设置60度，不知道产品经理以后会不会加低温发酵功能啊~没有发酵功能也无所谓~ 在烤箱里面放一盘热水，还能保持湿度，其实不见得比发酵功能差哦~

▲这个用COUSS烤箱200度转190度烤的。不知道是不是温度还是高了一点。口感稍微差一点，里面不够酥软，略有点脆了，最上面有点糊，其他地方颜色很漂亮。

▲这是用一焙烤箱190度转180度烤下来的，口感好美好 我真是太爱可颂了，虽然每次都要费我好长时间 冬天擀块状黄油太悲催，一不留神间就硬的擀不动了。

酥皮泡芙

▲第一次做，对大小形状把握的还不太好。

▲按照180度烤的。因为APP还没更新，没法设置上下火。看最后的状态，刚开始，烤的时候应该温度稍微高一点，能膨胀更大，几分钟以后再改成180度即可~

用一焙烤了这几样东西，只有蛋糕卷看起来受热不太均匀，蛋挞、泡芙、可颂都一点问题没有。

五、优缺点总结

总的来说，一焙的各方面是让我非常满意的，1299的定价算是值了，确实比五六百的烤箱完全不是一个等级。温度非常精准，APP的引入可以方便很多，像我这种做了两年烘焙也经常手残，觉得自己还是新手的人，这个APP也能帮我很多~对于小白新手来讲，这个APP就更重要了~

缺点的话，外观上看起来没有COUSS高大上（很抱歉我是颜控 ），客服说机身用的钢板，但淘宝店的介绍写的是铝板，看起来稍稍没那么高档。然而这点小问题完全掩盖不了它的优点！温度太准确了！！！ 上色均匀程度上比COUSS稍差一点，但COUSS火力有点猛，一不小心就会烤糊，我买了以后做了大概10种东西，基本上次次都要调整温度，需要适应一下。

作为同一价位的两个产品，基本上可以说各有千秋~众测时间给的太短，只用了这几次，让我说我更爱哪个真是说不上来哟 众值友可以根据自己的需求，选择更适合自己的一款~不过，对纯小白新手来说，一焙的烤箱应该更容易上手——不是指操作方便，而是温度更容易掌控，还有别人的菜谱和温度曲线可以参考（官方已经请了些人上传了一些菜谱，并且还配有美食编辑，是个很会做甜点的妹纸）。

和一焙的客服聊了聊，客服表示这个新品牌的老板是真想做个好烤箱，做这款烤箱的时候就没打算赚钱，对各个众测用户提的意见都有反馈，感觉是真的在认真做烤箱。 之后生产的大货肯定比我现在拿到手的工程机要好，大家感兴趣可以关注下官网。