用心选，放心选 - 淘宝心选 珐琅铸铁锅 使用体验

很多年之前用过珐琅铸铁锅以后就长草了，不过每每想要买时又觉得必要性不太大。感谢值得买和淘宝心选的这次众测，终于借此机会拔了草。

希望这篇众测报告能让你对淘宝心选以及珐琅铸铁锅有更多了解。

1、关于淘宝心选

淘宝心选的网址却为https://good.tmall.com，也许是为了借用天猫在消费者心目中的信誉度？

事实上，近几年LZ在淘宝和天猫买东西的频率也确实越来越低，主要原因就是店铺繁多、定价混乱、产品鱼龙混杂良莠不齐，从中挑选的时间成本太高。而淘宝心选的出现，或许能一定程度上改变LZ这类人的看法。

淘宝心选相当于天猫自营店铺，所售商品没有“品牌”，而是由天猫精选出代工厂后，直接在淘宝心选这个平台销售。

查看了下淘宝心选的商品，主要是居家、餐厨和洗护用品等，价格都不高，产品风格偏向日式、北欧等简约风格。

淘宝心选的口号是“用心选，放心选”，给消费者呈上精挑细选后的商品。这种销售模式下，产品的价格和外观设计都有一定的保证，那么最重要的产品质量呢？就从LZ众测的珐琅铸铁锅来管中窥豹吧。

2、开箱

锅子用了两层纸箱，配上缓冲气泡袋，到手完美无损。

锅的外箱很简洁，白底、线条图案和英文，跟宜家的包装风格有点像。

珐琅锅身覆有塑料袋，锅盖用纸箱包裹，保证路上不会相互碰撞。

除了锅以外就只有一片说明书了。珐琅锅不是很耐造，使用前还是要简单看看从用前到用后的注意事项。

这款珐琅锅一共红绿两个颜色，很幸运地收到了想要的红色。

锅的外侧为三层彩色珐琅，颜色很艳丽，比较光滑，手感不错。

内侧为哑光黑珐琅，磨砂质感，出厂时已经做了植物油防锈处理，可以实现物理不粘。

珐琅铸铁锅的内部珐琅主要分为白珐琅和黑珐琅，白珐琅更适合煲汤煮粥，黑珐琅更适合炖肉。

双耳把手是一体成型的，无缝的强度更高，也更美观易清洁。

外侧的珐琅耐高温，防生锈，外观艳丽，手感不错。

不过凑近了看珐琅就比较一般了。

锅身发现两个小瑕疵，不过不影响使用。

锅盖把手是不锈钢的，介绍上说内侧有32颗凝水珠，这是把中间的螺丝也算在内了？凝水珠可以促进蒸汽凝结、重新滴回汤汁中，能更加保留原汁原味。

锅口直径为24cm，锅深10cm，总共容积是3.6L。淘宝心选的珐琅铸铁锅只有24cm这一个型号，这个尺寸对于一般2-4口之家来说，能承担起大多数情况的使用了。

锅重4.7kg，分量十足。

这款铸铁锅不挑炉灶，燃气炉、电磁/陶炉、烤箱都可以，从保护铸铁锅颜值的角度推荐使用电磁炉；不可用于微波炉。

用途也很广泛，可以煎炒烹炸，也用于长时间炖煮，甚至火锅也可以胜任。

3、使用体验

秋冬正是进补好时节，冰箱里翻出来一块牛肉，正好就用这款珐琅锅炖牛肉了。

根据说明，使用前先用中性清洁剂和海绵清洁后，擦干了外部。

洗干净后放在灶上待命，颜值很高。

另外找个锅冷水焯一下血水，然后水龙头下热水冲几遍。

铸铁锅内加六成水烧开，把焯好洗净的牛肉跟调料一起放进去。根据说明，食物总量要在锅容量的80%以下，不然容易溢出。

小火慢炖个一个小时……

锅盖上可以加冰或加水，有助于国内水蒸气凝结滴回锅中。

锅表面的水会快速蒸发，锅盖边缘凸起没有一些进口珐琅铸铁锅那么高，所以每次加注的水量比较少，一个小时加了将近十次水。

注意锅盖上加水要加净水器过滤后的纯净水，不然锅盖就会成上面这样子。不过这个很好处理，用海绵蘸着白醋一抹就干净了。

可以看到锅盖密封性比较好，基本没有水汽冒出；水蒸气都剧集在锅盖顶上，经凝水珠滴回锅中。

注意：锅盖和锅身把手都很烫，记得抓的时候使用隔热手套或者垫块布。

可以看到最后液面基本没怎么下降，说明锅盖处的密封性确实很好，全程也确实没看到有蒸汽泄出（当然跟火力不大也有很大关系）。另外厚厚的铸铁有助于保温，关火后还做了其他菜，盛盘时还很烫。

其实很想连美美的锅一起端上桌，不过24cm的锅放桌子上还是太过于高大，最后还是用稍小的陶瓷煲了。

出于保护珐琅涂层的考虑，用完不要立即用冷水冲洗。珐琅涂层很容易清洗的，待自然冷却后，用少许洗洁精加海绵清洗即可。毕竟是铸铁锅，所以清洗干净后注意擦干保存。

另外不能用钢丝球清洁珐琅锅，不要干烧，不要长时间盛酸碱食物。

4、总结

外观上，珐琅和喷涂工艺使得淘宝心选珐琅锅跟大牌有一定差距，这个确实是一分钱一分货了。不过使用的是也进口珐琅涂层，经过美国FDA/ORACPG17检测，安全质量有保证。功能上，可用于多种热源这点很方便，而且受热均匀、密闭性良好这点很适合长时间炖煮，内部黑珐琅涂层也能胜任各种煎炒烹炸，更比纯铸铁锅好打理。

相比于国外品牌动辄千元的珐琅铸铁锅，淘宝心选这款促销时仅200元出头的珐琅锅，从外观和功能性上来讲，无疑在性价比上是超值的。考虑到珐琅铸铁锅在大多数家庭的实际使用率并不高，如果你有心想要入一款，这款淘宝心选珐琅铸铁锅确实是放心之选。