评测

江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

2021-01-15 15:00:00 14点赞 90收藏 21评论


码字不易,为了测试拌饭酱,拉着全家吃了好几天的拌饭,拌面。已经快被“妈见打”了。

另外,1月下旬,我还准备进行五常大米的横向测评,帮大家选出最好吃的五常大米(特价价格在4-6/斤的范围),如果大家和我一样钟爱大米,可以先关注。


接下来正式开始拌饭酱横评

说到拌饭酱,一直给人的感觉是比较重口味,偏重香辣,单身懒汉必备食材。不过今天我作为一个江浙沪包邮区的舌头,吃辣水平比较弱,平时更喜欢鲜甜口味,今天专门选了9种不同的拌饭酱给大家进行横向对比,给出我自己的推荐。当然因为口味是一个非常私人的维度,我不太能吃辣,所以选的基本都是宣传页面没有明显辣椒LOGO的产品(也不是完全不能有辣椒,我能接受的辣度是微辣,但是绝对不是四川湖南那种非常辣的)

首先来看看全家福,一共9种


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


然后就是逐一的介绍

酱先生的香菇牛肉


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


来看看配料,整体来说配料里东西比较多,有牛肉,香菇,豇豆等。添加剂主要是山梨酸钾

钠含量每100G是58%,还算比较低


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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打开罐子,黑乎乎的,有芝麻颗粒


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


放在面上,样子不太美观,但是口味我个人认为还是不错的。香味还是很浓的,但是没有牛肉颗粒,牛肉应该被碾碎了,但是可以迟到非常明显的香菇,香菇大概1cm见方,吃的口感比较有韧性,就好像是泡发的香菇没泡发的特别冲分的口感。另外这个香菇不知道是不是因为腌制的原因,回味有点泛酸,如果10分满分,我会给这款牛肉香菇酱6分吧。


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


西禾开阳葱油虾子酱

这款的包装小清新,而且似乎是和网红品牌日食记合作的。


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


配料很简单,就是葱,油,虾。没有任何化工防腐剂/添加剂

比较可怕的是钠含量很高,179%,应该是测评的9款里数一数二的了,为了健康,大家每次少放一点。不过考虑到这个是按照每100g钠含量计算,葱油想必有固体物质的酱要轻一些,每次加同等体积的话,量也会少一些。


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


葱油拌面,虽然其貌不扬,但是真的非常好吃。首先葱是有固体物的,但是不是我们通常吃的炸到酥脆的葱,而是有点软的葱段。

但是葱油依旧很香,作为一款常温保存的葱油,大概比我刚刚炸好的葱油有70%的香气,已经不易。另外他加了虾仁,整个葱油酱的层次感又提升不少,整体就已经比我自制的葱油酱好吃了


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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你看,孩子吃的多香,如果10分满分,我给9.5分!


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


六必居 香菇牛肉酱

这款六必居的牛肉酱,香菇和牛肉都很碎,基本找不到实物,而且味道稍微带辣,吃上去香精味也比较足,有点吃泡面调料包的味道。和火锅底料也更接近的口味。不过虽然辣,但是不麻,比较适合喜欢微辣的朋友。

钠含量也比较高,125%,也需要酌情减量食用。

这款我给7分


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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看图里的样子,基本看不到固形物,牛肉和香菇都磨得很细


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐


百山祖香菇肉燥酱

这款是我在山姆买的,一大袋一百多,是我买的最贵的拌饭酱

本以为会是台湾卤肉酱那样香香甜甜的口感

结果吃进嘴里居然有一股子肉腥气

大家千万别花冤枉钱!

这个给3分


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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日食记卤肉酱

这款肉酱就比上面的要好很多

个人体验肉味很浓,很美味,口味也偏甜,适合江南口味,我可以给7分

钠含量45%,一天吃两顿也不超标,还是比较健康的


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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金菜地,不辣的拌饭酱

这款拌饭酱虽然说是宣传不辣的拌饭酱,但是口味还是比较浓郁的,走咸鲜口味路线。

整体的口味和香味都是比较好的,不过添加剂成分比较多,钠含量88%也不算低

我认为偶尔吃吃也是不错的,不过不太建议长期一直吃这个品种。这个打分可以在6-7分之间


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海天,招牌拌饭酱

这款是带辣的,而且是海天最畅销的拌饭酱之一,价格很实惠,十块不到就可以买到一大瓶300G的包装,在性价比上非常的高。口感方面属于可以打到7-8分的水准,不惊艳,但是辣和香都恰到好处,属于比及格要高一些,但是考虑价格心里会觉得很值的拌饭酱。

不过有点辣的口感,我只能每次少吃一点,39%的钠含量也可以让你放心吃,毕竟你也不可能一次吃一瓶。


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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酱牛八方,香菇原味牛肉多拌饭酱

这款最大的特色就是它复古的包装和大块的牛肉

因为有了实体牛肉的口感,在口感上这款拌饭酱是最棒的,我个人感觉比卤肉酱的口感还要好一些。

口味上,豆豉的香味很浓郁,而且加了芝麻,可以尝到芝麻的香味,但是不是最明显。

不过这款的确比较咸,数据上钠含量也打到了90%,算比较高了,七八分的水平


江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

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小结

拌饭酱每一款我感觉都有不同的口味

对我而言,我更偏向选择清淡口味,添加剂少的拌饭酱,毕竟拌饭酱已经没有营养了,再有害就不太好了

如果要我推荐,我推荐上面的葱油,这个每次加的少,味道又很适合江南口味,强推!


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