鸡肉不再炖着吃了，不蒸不炒，做法简单又好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。节假日怎能少了鸡鸭鱼肉呢？特别是鸡肉，逢年过节或者家里来客人，都会炖上一只鸡，在我们当地鸡肉可是大菜呢。除了炖鸡、炒鸡，大家还会哪些鸡肉的做法呢？今天就和大家分享个鸡肉简单又好吃的做法，特别下酒下饭，听到这菜的菜名就能流口水，它就是口水鸡。虽然是一道川菜，身为北方人的我却很喜欢吃，也是我家经常吃的一道菜。这道菜看起来比较复杂，其实做法非常简单，并且一学就会，口味比饭店做的还好吃。

如果去饭店点一份口水鸡，最少也得38元甚至更贵，自己在家做10块钱就足够了，并且份量大，吃到撑。

口水鸡不需要一整只鸡制作，只需要鸡腿肉就可以。说起鸡腿，应该是很多人的童年回忆，我小时候不像现在的孩子条件好，能吃个鸡腿那可是大餐了，吃完回味无穷的感觉现在还记忆犹新。鸡肉最好吃的部位就是鸡腿了，不但肉多，还全是瘦肉，一口吃下去不要太过瘾。鸡肉不但有温补效果，还有助于减肥，很多减肥餐里鸡肉是必备食材，所以爱吃肉又怕胖的那就经常吃点鸡肉吧。

鸡腿超市或者肉食店都有单独卖的，尽量买新鲜的，少买冷冻的。价格也是很实惠，5-6元一斤，一个大鸡腿最多8块钱，做一盘口水鸡一个鸡腿就足够一家三口吃的。先把鸡腿清洗干净，用刀切开，这样方便煮，再切几片姜片和葱段备用。

锅内加适量水，放入鸡腿、姜片、葱段，倒入适量料酒去腥，大火烧开，煮大约20分钟左右就熟了。煮鸡腿的时间，准备一下其他食材。平底锅加热，不用加油，把花生米小火炒熟，注意控制火候，别炒糊了。

花生米炒熟以后放凉，搓掉花生红衣，用擀面杖把花生擀碎，这样擀碎的花生吃起来有颗粒感，捣碎的话太细，口感不好。然后把大蒜切成蒜末、葱切成段备用。

鸡肉煮20分钟左右的时候，用筷子戳一下，能轻松戳进去就是熟了，关火捞出，放到冰水中过凉。记得要是冰水哦，可以提前把纯净水放冰箱保鲜冷藏。

另起锅，锅内加入适量油，放入花椒、蒜末和葱段炒出香味，然后用漏勺把锅里的食材都捞出来，锅内只剩食用油。

拿一个碗调下料汁，加适量辣椒粉，把热油倒入碗中。再依次加入适量生抽、白糖、盐、醋、花椒粉、香油和适量鸡汤，用勺子搅拌均匀，料汁就调好了。

把过凉的鸡腿切成均匀的小块儿放入盘中整齐摆放，撒上花生碎、葱花，最后把料汁均匀的浇在上面。一盘好吃的口水鸡就做好了，麻辣鲜香，下酒又下饭，无论是自己吃还是招待客人都特别棒。

浇完料汁的口水鸡，过半个小时再吃鸡肉会更入味，这样做的鸡肉色香味俱全，是不是看起来就流口水了，绝对的解馋又过瘾。家常口水鸡做法就分享到这里啦，您学会了吗？除了炖鸡、炒鸡，您最喜欢鸡肉哪种吃法呢？如果有更多简单又美味的做法，欢迎留言分享，让更多朋友学习到新吃法。