烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤，跟酸菜一起炖，别提多好喝了

创作立场声明：我们平时吃烤鸭的时候，很多人都会把剩下的鸭架子啃吧啃吧，就把它给扔了。可你们知道吗，烤鸭的精华全都都在架子上，拿来做汤非常滋补身体。正好我中午吃烤鸭还剩个鸭架子，可以拿来给你们做道汤。之前做过白菜鸭架汤，所以这次我换成酸菜一起炖，别提多好喝了。

我们平时吃烤鸭的时候，很多人都会把剩下的鸭架子啃吧啃吧，就把它给扔了。可你们知道吗，烤鸭的精华全都都在架子上，拿来做汤非常滋补身体。正好我中午吃烤鸭还剩个鸭架子，可以拿来给你们做道汤。之前做过白菜鸭架汤，所以这次我换成酸菜一起炖，别提多好喝了。

酸菜粉丝鸭架汤

——=——

main cours

食材

鸭架子、葱、盐

粉丝、酸菜、清水

①、粉丝用温水泡软，葱切好，鸭架子剁成块儿。如果你们嫌剁鸭架子会弄得满手是油，可以带上一次性手套来剁它。

②、锅加热倒入少许油，放葱和酸菜稍微炒炒。当然要是觉得麻烦可以省略这步，但我觉得还是炒一炒做汤会比较好喝。

③、把剁好的鸭架子和粉丝一同放锅里，加入适量的清水，大火加热后再转为中小火炖煮。头出锅儿前撒把盐就可以关火了。

找一个你们自己喜欢的碗用来盛汤吧！你瞧明明鸭架子、酸菜、粉丝啊这些，都是典型的中餐食物，但组合到一块儿也能呈现出西餐的内种高大上，是不是感觉很有feel？

之所以我选择用鸭架子和酸菜搭配来做这道汤，就是看到了它们各自的特点，将二者结合起到了相辅相成、互补的作用。从而降低鸭架子的油腻感，从而多了一份酸爽的味道在汤里。

文章为原创，禁止抄袭、篡改，来源请标明出处【吃货の漫想记】