烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了

2019-06-13 13:35:35 2点赞 10收藏 6评论

创作立场声明:我们平时吃烤鸭的时候,很多人都会把剩下的鸭架子啃吧啃吧,就把它给扔了。可你们知道吗,烤鸭的精华全都都在架子上,拿来做汤非常滋补身体。正好我中午吃烤鸭还剩个鸭架子,可以拿来给你们做道汤。之前做过白菜鸭架汤,所以这次我换成酸菜一起炖,别提多好喝了。

烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了

我们平时吃烤鸭的时候,很多人都会把剩下的鸭架子啃吧啃吧,就把它给扔了。可你们知道吗,烤鸭的精华全都都在架子上,拿来做汤非常滋补身体。正好我中午吃烤鸭还剩个鸭架子,可以拿来给你们做道汤。之前做过白菜鸭架汤,所以这次我换成酸菜一起炖,别提多好喝了。

酸菜粉丝鸭架汤

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main cours


烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


食材

鸭架子、葱、盐

粉丝、酸菜、清水


烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


①、粉丝用温水泡软,葱切好,鸭架子剁成块儿。如果你们嫌剁鸭架子会弄得满手是油,可以带上一次性手套来剁它。


烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


②、锅加热倒入少许油,放葱和酸菜稍微炒炒。当然要是觉得麻烦可以省略这步,但我觉得还是炒一炒做汤会比较好喝。


烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


③、把剁好的鸭架子和粉丝一同放锅里,加入适量的清水,大火加热后再转为中小火炖煮。头出锅儿前撒把盐就可以关火了。



烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


一个你们自己喜欢的碗用来盛汤吧!你瞧明明鸭架子、酸菜、粉丝啊这些,都是典型的中餐食物,但组合到一块儿也能呈现出西餐的内种高大上,是不是感觉很有feel?


烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


之所以我选择用鸭架子和酸菜搭配来做这道汤,就是看到了它们各自的特点,将二者结合起到了相辅相成、互补的作用。从而降低鸭架子的油腻感,从而多了一份酸爽的味道在汤里。



烤鸭吃剩下的架子可拿来做汤,跟酸菜一起炖,别提多好喝了


文章为原创,禁止抄袭、篡改,来源请标明出处【吃货の漫想记】

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