吃不起鱼翅，但我有鱼翅瓜，煲个汤，还不是同样的有鱼的味道

没有买卖就没有伤害，鱼翅，对于我来说，吃不起，也不怎么想吃。本人的口比较的笨，感觉这个东西吃起来，和素翅没有多大的区别，就是要用其他鲜味的东西去煨，去入味，而本身是没有多少味道。

这天逛市场，看到竟然有鱼翅瓜卖，好东西，估计值得买里面不会有太多的值友听过，吃过这个东西，所以买了一个回家，煲个汤，和大家分享一下这个奇怪的瓜。先借百度的一些介绍吧--每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。好像很多功能，说白了在我眼中，和冬瓜，节瓜没有多少区别，就是个夏天的瓜果而已，就多了点稀奇。

传说中的鱼翅瓜，我们这边都不算经常见，但是我都吃过好多次了

汤铺的材料有，鱼翅瓜1000g，草鱼骨大概500g，姜片适量。瓜要买熟一点的，那样的话，容易剥皮，而且瓜肉的鱼翅状更加明显。草鱼骨尽量选大条一点的鱼的鱼骨，那样汤渣吃起来鱼刺会比较容易吐出来。广府人觉得瓜果类的东西都带有寒性，所以姜片是瓜果类的配搭之一。

鱼翅瓜刨开，这个时候还看不到鱼翅，但是黑色的果核告诉大家，这个瓜已经是够熟了。

借用网上一图片，这个瓜是外皮都变黄色了，应该是最最最成熟的时候了，鱼翅状的瓜肉非常的明显

材料是不是非常的简单，别是材料准备简单，连整个制作过程都是非常的简单容易，适合大家一试。首先，我们在卖鱼的地方买到草鱼骨头（别的地方不知道，坐标020地区，草鱼剖开来卖的话，基本是鱼肉，鱼腩，鱼头，鱼尾，鱼骨都是同一个价钱的，不存在那个什么部位会贵一点的情况，买那个部位只是取决于个人喜好），买到鱼骨，让鱼档老板砍成块状，回家清洗后下油锅慢煎，煎成两边都金黄色，铲起来备用。

草鱼骨头两面煎至金黄，铲去备用

鱼翅瓜要买熟一点的，起丝更加明显，而且容易剥皮，容易去瓜核。瓜对半切开，这次只需要用一半左右，大概1000g，然后因为买回来的够熟了，直接用手就可以剥皮了，剥了之后，瓜切成块备用。

成熟的鱼翅瓜，用手就可以简单的把瓜肉和外皮分离，然后不够熟，是很难分离的，那样煲汤的时候只能是连皮带囊一起煲一起吃，不但没有多少鱼翅状，还十分影响口感

鱼翅瓜切块备用

锅里放水，姜片扔进去，等水开了，把鱼翅瓜先放进去煲大概5-10分钟，然后可以捞上来，这个时候就可以想办法把瓜肉里面的瓜核弄出来（和容易弄的，只是不弄的话，最后喝汤吃瓜的时候会影响口感），处理好瓜核问题，再把瓜放回去继续煲20分钟左右，等瓜都变绵了，味道也出来了之后，放入事先准备好的鱼骨头一起大火煲大概15分钟左右，这个汤就大致完成了。

鱼翅瓜煲大概5-10分钟，捞起来，用筷子就能除去瓜核，鱼翅状态已经非常的明显了

去核的瓜大概再煲15分钟左右，等瓜变绵 而且出味道了，就可以加入鱼骨一起煲

没有放鱼骨之前，汤色比较的清澈

煲好的汤，汤色雪白，用煎过的鱼煲汤，才会有这个效果的。

这个汤已经是完成状态了，牛奶般的白色，也和真正的鱼翅鸡汤，在汤色上面没有多少区别

最后，汤可以喝，汤渣也别浪费，煲过的鱼翅瓜，吃起来口感的确是和鱼翅有几分相似的，鱼骨头煎过之后煲汤，也十分美味，而且鱼刺不多。

引申一个知识，煲汤是指时间在30到50分钟以内的。滚汤是30分钟以内，通常是20分钟不到。至于老火汤，起码是90分钟以上的了，就一个汤，看上去简单，其实就用时间区分，其实都大有学问了，滚汤方便快捷，煲汤味道好，老火汤由于脂肪都溶里面了，喝起来醇厚，但是不是适宜众人饮用。

总结一下，这个鱼翅瓜鱼骨汤，材料准备方便，烧水煲瓜之后，就去煎鱼骨，用统筹方法去做的话，大概耗时30分钟左右就有汤可以喝，连送饭的菜都顺带准备好了，瓜和鱼骨头可以蘸豉油来吃。汤色雪白，味道鲜美，有鱼的味道，也有吃鱼翅的感觉（其实也是吃粉丝的感觉），花费大概20来块钱就可以搞定一家6口的汤水，是一款夏日靓汤，大家不妨动手试试做一下！