评测

作为方便面,我们不一样!多款泡面/煮面评测

2019-04-07 11:00:00 401点赞 1117收藏 245评论

作为方便食品的爱好者,楼主在这条路上也是坚定不移的越走越远,5年前看泡面达人出的书籍,品尝过500款泡面就惊为天人,而现今。。。。。。自己也是形形色色的已经吃掉了不知道多少款,总之,目前已经有整理的图片就有这么多:

作为方便面,我们不一样!多款泡面/煮面评测

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这还是真实开始有记录之后的,还有很多拍了但是没整理出来的,就是现在家里还有50款以上存货没来得及吃(没办法肚子容积有限)。

我感觉方便面是一个有趣的,并且非常伟大的食物类别,是值得去研究和细细体会的。

在之前也集中写过两篇泡面的评测文章: 

#晒单大赛#厨神的泡面达人秀:数百款方便面全方位点评(篇一:1~20款)小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接篇首重要声明:头图是我老婆,泥萌不要妄图染指,嗯嗯多图长文,注意流量吃货的追求,是永远没有止境的。真的吃货,不一定是很挑剔的,但一定是不挑食的。虽然楼主精通中西印等各种类型silencesky| 500 评论615 收藏1k查看详情

第一篇热度其实还好。。。

结果不久之后我又写了第二篇: 

#2017剁手回忆录#厨神的泡面达人秀:数百款方便面全方位点评(篇二:21~30款)小编注:文章来自#2017剁手回忆录#征稿活动,不会写装修?不会写选购攻略?不!存!在!只要你能写你就来,再放大招送2台iPhoneX,更有原创新人专属、金币翻倍新春大礼,详情戳这里。吃货的追求,是永远没有止境的。真的吃货,不一定是很挑剔的,但一定是不挑食的。虽然楼主精通中西印等各种类型的料理,然而silencesky| 115 评论103 收藏438查看详情

结果热度居然没过千啊摔!

一怒之下,到现在就再也没写过。

今天这篇是“众测”,所以尝试换个方式,不要再那么繁琐的打分,仅仅讲下我的直观感受。

 

1️⃣、出前一丁 地狱辣海鲜杯面

 

中国香港出前一丁杯面 地狱辣海鲜味75g 新顺福10元京东去购买

 

面条细长,有油炸的焦香,特有的伊面感觉让口感很顺滑,汤的味道其实酸味突出,比较接近于冬阴功汤的感觉,值得一提的是,

配的辣油非常香,不可不放,如果说没放辣油之前汤是酸到无法下咽,那么放了辣油之后,香辣中和掉酸,却让人能一饮而尽,

同时配料里虾仁很多大概6、7个,QQ的很是可爱。

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2️⃣、台湾 - 火箭牌 札幌拉面

台湾原装进口面条 火箭牌关东拉面日式素食煮面210g/袋 宵夜挂面9.9元天猫精选去购买

 

台湾制造的日式拉面,注意是不带料包的,所以需要自己另外准备汤和调料。另外注意这款是干面条,但是打开之后可以看到面条形态优美流畅,是稍宽的扁面,极少断裂,乍一看上去和刚拉好的新鲜面条无异。

在背面标了做法,需要水煮10-12分钟,然后过冷水降温,沥干之后再行烹饪。拉面煮出来较粗,变得略圆,有些接近乌冬面的感觉,弹性很好,不黏连不结团,口感不错,较长的烹饪时间和不自带汤料的设计使得这款并不能作为方便面来使用,也就是一般家用的干面,正好有脊骨炖了汤,做了碗骨汤酸菜面看看。

煮好之后,面条有质感,很爽滑,但是不够入味,相对于清汤面更适合做成汤汁比较咸的浓汤面或者干拌面。

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3️⃣、新加坡进口 KOKA方便面 黑椒蟹肉味快熟面

新加坡进口 KOKA方便面 黑椒蟹肉味快熟面 85g*5 五连包19.5元京东去购买

 

本品只配了一包调料粉,里面可见颗粒的研磨黑胡椒,把面煮熟后倒入碗中拌开,即可食用,面本身的口感尚可,在之前的点评里讲过了,另外一包分量过少的缺点依然存在,碗中是两包面的量。所以今天主要来评价下它的调味和味觉还原度。

在调味方面,400ml的水煮出来,被面条膨胀吸收了相当大一部分,导致汤汁所剩不多,不过咸淡尚可。黑胡椒味很明显,甚至可以说是略重,面条也比较入味,每口面伴着胡椒的辛辣感刺激口腔。本口味叫黑椒蟹肉味,所以黑椒味重倒也无可厚非,然而所谓蟹味?不存在的,能尝出来的除了黑椒味,只余单纯的咸味,至于蟹肉的鲜和甜,一点也没有,所以不要指望两三块钱就能享受到奢华的口感,不可能的。

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4️⃣、同样好吃的汤达人 - 韩式辣牛肉汤面

统一 汤达人 韩式辣牛肉汤面 方便面 82克*12杯 整箱装52.9元京东去购买

 

牛肉汤在韩式料理中可以说是处在非常重要的地位,是很多料理的基础汤底,和中式牛肉汤惯用五香卤料调味不同,韩式牛肉汤更偏向于清淡的汤底,这从我们熟知的很多韩国泡面上就能看出来,譬如安城汤面,农心的辛拉面等几款汤面。

市面上的韩式泡面虽然款式众多,但细心研究下,居然大部分都是以牛肉汤为汤底基调的,可以说分为牛肉汤,海鲜汤和泡菜汤三大系列,也不乏其中两者相结合的作品,比如汤达人的这款辣牛肉汤面,就是韩式牛肉汤加泡菜的组合。

汤达人的外观设计让人很有食欲,这款杯面的蔬菜配料异乎寻常的丰富,里面有冻干的泡菜,玉米,西葫芦等,尤其是泡好之后甚至有“一菜一面”的感觉,让人觉得比较超值,再加入辣白菜味的牛肉高汤,颜色也一起火热起来,虽然吃起来并没有看起来那么辣,不过韩式的甜和牛肉汤的鲜倒是出乎意料的好搭配,在味道还原度上做的是不错的,而且比大部分韩国本土拉面都更好吃。

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5️⃣、童年回忆,依旧好吃 - 北京方便面

老北京方便面南街村整箱袋装泡面速食怀旧零食特产麻辣干吃干脆面34.9元天猫精选去购买

 

估计现在还有很多人以为,北京方便面就是北京生产的,然而,北京生产的方便面叫龙潭,这个只是北京牌而已,产地是河南临颖南街村。

南街村不说和华西村齐名,也算是大名鼎鼎了,如果说日清是世界最早的方便面,那么北京牌大概就是中国最早的方便面,而且问世以来,经久不衰,成为80后经典回忆之一,而且现在也一样会感觉好吃,经常会买几包重温下。

北京方便面最著名的吃法自然是干吃,调味料的麻辣鲜香配合干脆的面饼,令人欲罢不能,捏碎的快感无与伦比。甚至有很多人专爱这种调料包,喜欢单独舔着吃,如果你也有这种嗜好,满足你,请去买南德牌调味料,一个东西哦。

麻辣面冲泡的话倒是没干吃好吃,不过他的姐妹鸡汁味方便面,煮出来倒是非常好吃,最原始最古朴的鸡汤味道。

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6️⃣、味千拉面 和歌山拉面(2人份)( 半干面) 328克 含料包 水煮型日式拉面

味千拉面 和歌山拉面(2人份)( 半干面) 328克 含料包 水煮型日式拉面14.5元京东去购买

 

之前几年,因为浓缩高汤,假日本鬼子的事情,味千拉面这个品牌收到很大的负面影响,不过他们的营销应对还算合适,总算继续生存下来了,只不过从貌似高大上的日本拉面馆,转为和kfc一样定位的方便快餐而已。

然后味千制定了一个正确的发展策略,在全国各地的尝试冷藏柜那里,悄悄地占据了自己的一席之地,尤其是近几年,不但口味增多,而且价格也下降到大部分人可以接受的泡面水平,用吃泡面的价格来搞定一顿滋味还不错的快餐拉面,听起来蛮给力。

这种拉面是自带汤料的半干制面条,需要冷藏,保质期不长,但是制作尤其是煮面的时间也会短的多,只要4分钟即可,烹饪时间是干制日本拉面的四分之一到六分之一,无疑方便很多。

自带两包料,其中的调料相当于一般方便面的油包,而另一包汤料则是类似浓汤宝的果冻质感,不可与面同煮,而需要在碗中先倒入少量热水,缓缓化开。

面条质感不错,接近于堂吃,在味道还原方面,骨汤口感醇厚,色泽也比较真实,还原度不错,而酱油味道比较弱化,大概是为了照顾国人口感偏好。

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*配图来自网络,如有版权问题请联系小编删除。

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