在家憋得慌，土法做饼

本来预备去江浙沪包邮地区旅游，现在只剩下在家云旅游。看看《小小的追求》《野生厨房》《妻子的浪漫旅行》，就当自己也去过了。

不过美食真的不能忍，看着《野生厨房2》里的马肠，羊腿，这些没法做，家里就剩下面粉了，就做个饼吧。

首先就是和面了。

从来不知道要多少面配多少水，永远都是水多了加面，面多了加水，只活了小小一坨，就当实验课了。

面粉里的盐是不可少的，实际上加进去一小勺吃起来没多少咸味。

接下来就要醒面了。没有酵母，没有小苏打，没有食用碱，因为是真的什么都没有。

空气中自有酵母菌，陈晓卿老师就说过，不同地区的风味可能就是由于不同地区的微生物所决定的，这是工业化、全球化不能替代的。

前一段时间让人从老家寄酸菜，在老家腌好了，再寄回来，发现风味还是不对。所以，一方水土养一方人，老祖宗诚不欺我。

扯远了，继续自然发酵。最近天气有点冷，于是给面团来点加热。

看仔细了，实际上是我家巴西龟的晒背灯。我感觉再这么下去，会有好多民科发明出现。

一般发酵最好要一天，形成老面，然后再和新面混合在一块，不过实在无聊，就放了一个晚上，拿微波炉加热。

微波炉建议是多次，换面。对了，为了长得像馕，你还可以用叉子多戳几个眼。

我这个有点失败，烤糊了。不过就当一乐吧。生活就是来折腾的。