在家憋得慌,土法做饼

2020-02-07 09:03:10 2点赞 2收藏 2评论

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本来预备去江浙沪包邮地区旅游,现在只剩下在家云旅游。看看《小小的追求》《野生厨房》《妻子的浪漫旅行》,就当自己也去过了。

不过美食真的不能忍,看着《野生厨房2》里的马肠,羊腿,这些没法做,家里就剩下面粉了,就做个饼吧。

首先就是和面了。

从来不知道要多少面配多少水,永远都是水多了加面,面多了加水,只活了小小一坨,就当实验课了。

在家憋得慌,土法做饼

面粉里的盐是不可少的,实际上加进去一小勺吃起来没多少咸味。

在家憋得慌,土法做饼

接下来就要醒面了。没有酵母,没有小苏打,没有食用碱,因为是真的什么都没有。在家憋得慌,土法做饼

在家憋得慌,土法做饼

空气中自有酵母菌,陈晓卿老师就说过,不同地区的风味可能就是由于不同地区的微生物所决定的,这是工业化、全球化不能替代的。

前一段时间让人从老家寄酸菜,在老家腌好了,再寄回来,发现风味还是不对。所以,一方水土养一方人,老祖宗诚不欺我。

扯远了,继续自然发酵。最近天气有点冷,于是给面团来点加热。

在家憋得慌,土法做饼

看仔细了,实际上是我家巴西龟的晒背灯。我感觉再这么下去,会有好多民科发明出现。

在家憋得慌,土法做饼

一般发酵最好要一天,形成老面,然后再和新面混合在一块,不过实在无聊,就放了一个晚上,拿微波炉加热。


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微波炉建议是多次,换面。对了,为了长得像馕,你还可以用叉子多戳几个眼。

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我这个有点失败,烤糊了。不过就当一乐吧。生活就是来折腾的。

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