炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

相信大家经常吃猪肝，猪肝含脂肪量低，含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分，补血作用也很强，我也会经常做给孩子吃，稍不注意就炒老了，后来换了方法，炒出来很嫩滑，今天就来和大家说一说方法

猪肝200克切成薄片

用清水洗一下血水

血水洗干净以后，放在清水里泡一泡

有柠檬的可以切两三片放在水里，没有柠檬的滴几滴白醋，起到除腥的作用

泡半个小时，捞出来，控控水份

加入姜丝，花椒，料酒，胡椒粉，盐，玉米淀粉拌匀，腌十分钟

锅里倒入食用油，烧到九成热

倒入锅里，大火爆炒，如果料酒倒多了，可以控一下水份再炒

迅速的翻炒，炒到无血色就可以了，估计一分钟就熟了

然后盛起来，又嫩又滑的猪肝就炒好了

可以锅里烧油，再炒青椒或者芹菜，菜炒熟以后再放猪肝翻炒均匀就可以出锅了，尝了一下，吃不出来腥味，嫩滑可口，喜欢的可以试一试