家庭版零失败百香果戚风蛋糕，解决小零嘴下午茶难题

百香果因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，故特别受人们的欢迎。

它不仅含有丰富的维C，而且口感独特！具有消炎止痛、降脂降压、护肤养颜等神奇功效，今天，我们就用它来做个酸甜可口的蛋糕，零失败哦~

制作材料：

【蛋黄糊】蛋黄2个 （鸡蛋请用65克左右的），细砂糖8克， 百香果20 克，色拉油 20克，低筋面粉33克

【蛋白糊】蛋白2个， 细砂糖30克，盐1克，柠檬汁几滴

制作步骤：

1、新鲜百香果切开后过滤取汁

2、蛋黄加入砂糖用手抽搅打至糖溶化

3、加入百香果汁用手抽搅打均匀

4、加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重

5、低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够

6、蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至九成

7、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

8、倒入六寸模具震出气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，135度，38分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来

9、最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透

10、取出蛋糕，震模具后倒扣放凉脱模具

11、看看这么多的蛋糕就知道有多受欢迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不仅满模而且不裂！酸甜可口的百香果蛋糕不仅口感松软细腻，而且香味浓郁，太吸引人了！