夏天就喜欢这道菜,荤素搭配营养高,清新爽口不油腻,吃着真舒服

2019-10-11 13:29:43 3点赞 13收藏 2评论

夏天就喜欢这道菜,荤素搭配营养高,清新爽口不油腻,吃着真舒服

小时候吃辣椒对于我来说就是一件可怕的事儿,那时候辣椒不像现在种类这么多,就那一种尖辣椒,齁辣齁辣的!我家前院有个菜园子,到了夏天各种蔬菜都是自给自足,我妈就老用辣椒炒鸡蛋,把辣椒切碎然后和鸡蛋一起搅匀,放到锅里一煎,妥活儿!可能是我那时候太小,所以每次都给我辣的脸红脖子粗的,一来二去看见辣椒我就怕。后来随着年龄增长我居然变成了无辣不欢的人,平时做菜很喜欢放辣椒,外面那些带辣味的小吃更是我的最爱!但是我发现个问题,就是父母来我家时,我做带辣椒的菜他们居然吃不了,直喊辣!我开玩笑的说小时候你们不是经常炒辣椒吃吗?他们说那时候哪像现在有这么多品种的辣椒,其实当时他们也觉得辣,只不过没得选择罢了。

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后来父母再来家里时我就给他们炒圆辣椒吃,我们也叫青椒或者甜椒,这种辣椒颜色是深绿色的,皮比较肥厚多汁,重点是一点辣味都没有,甚至还有那么一点点甜,正好我家女儿也不能吃辣。我觉得这个辣椒炒肉最好吃,先将瘦肉切片经过腌制,再滑炒盛出,然后将辣椒炒熟混合肉片即可。这道菜吃起来肉质口感嫩滑,辣椒清新爽口,荤素搭配也很有营养,特别适合夏季食用呢!

青椒炒肉

所需食材:猪瘦肉150克 青椒2个约320克 生抽1大匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 食用油适量 盐适量 姜1片 大蒜2瓣

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烹饪步骤:

1.将猪瘦肉切成薄片,越薄越好,可以选择梅花肉,这个部位的肉质比较嫩。

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2.将肉片放入容器中,调入生抽、料酒、玉米淀粉和适量的盐。

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3.抓拌均匀后腌制15分钟,等下锅炒制前再放入一勺食用油抓一下,这样可以防止肉片粘连。

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4.青椒洗净后用手掰成适量大小的块状,不要用刀切,我觉得两种味道。

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5.姜、蒜分别切成碎末备用。

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6.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜末小火炒香。

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7.然后放入腌制好的肉片,滑炒至变色断生状态盛出。

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8.就着锅中底油,再放入蒜末小火炒香。

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9.接着放入青椒,改大火快速翻炒1分钟左右。

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10.按照个人口味调入适量的盐翻炒均匀。

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11.最后放入炒好的肉片,与青椒混合翻炒一分钟左右即可。

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12.一道清新爽口的青椒炒肉就做好了,夏天吃很舒服,我家每周都要做两次呢!

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小贴士:

青椒不必炒的时间太长,否则就失去了脆嫩的口感。肉片提前腌制一下,吃起来特别嫩滑入味,所有调味料按照自己的口味添加即可。

您喜欢吃什么样的辣椒呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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