香甜苹果派～下午茶好选择

昨天看苹果很便宜，一次买了好几斤，秋天吃起来凉冰冰的，就想着用它做一道点心～苹果派，但是想着千层酥皮就头大，实在麻烦，今天就来做个改良版的，不用做千层皮，也能做苹果派。原材料如下

低筋面粉 150克

黄油 65克

苹果 2个

鸡蛋 2个

白糖 30克(嗜甜的可以用50～60克)

柠檬 一个（或者柠檬汁几滴）

首先咱们把50克黄油放在锅里隔温水融化

待全部融化以后，加入150克面粉里，慢慢加入，一边加一边搅拌，直到全部成为颗粒状

然后嗑入一个鸡蛋

搅拌均匀，活成一个面团

用保鲜膜盖上醒一会儿，我们开始熬苹果酱，苹果去皮去芯，切成小丁，为了防止氧化发黑，用清水泡着，切几片柠檬一起泡

泡一会儿，捞出来，去掉柠檬片，控干水份，平底不粘锅放入15克黄油

黄油全部融化以后，放入苹果粒翻炒几下

然后放入所有的白糖

保持小火翻炒，在糖和加热的作用下，会析出很多水份，继续翻炒，直至变色软化，加入一大勺玉米淀粉

如果之前已经熬干，就再加一点清水，再翻炒一会儿，水份很少的时候就可以了

盛出来，晾凉

因为泡了柠檬水的原因，熬过的苹果颜色还是黄亮亮的，没有发黑。接下来，我们把面团切一块下来，用擀面杖擀成面皮，切掉四周多余的部分，留下一个方块

用勺子放一些苹果酱上去，注意只放半边就好

然后把另外半边面皮盖过来

用叉子把边缘用力压住

全部压好以后，上面割几刀，就可以放在铺了硅油纸的烤盘里

放在烤箱里，上175度，下170度，烤20分钟（每家烤箱温度略有差异，还需自行掌握时间）

20分钟以后，基本就烤好了

另外一个鸡蛋，只用蛋黄，打在碗里，用刷子逐个刷上，撒上一些芝麻

再烤五分钟，就可以出炉了，看起来金黄金黄的，很是漂亮

咬上一口，外壳酥脆，有浓郁的奶香味儿，馅料甜而不腻，有着苹果的清香

配上一杯花茶，下午饿的时候来两块儿，别提多惬意了

喜欢的赶紧试试吧