这是一道只要听名字就开始流口水的菜

排骨、鸡翅、大虾

应该没有人不喜欢吃的吧

随便哪一个都能做出一道硬菜

今天就要把他们放一起

做一道硬菜中的硬菜

排骨凤爪大虾煲

-食材-

排骨200克 / 鸡脚200克

虾100克 / 板栗150克

胡萝卜1根 / 西红柿1个

 洋葱1个 / 生姜20克 

大蒜20克 / 大葱50克

干辣椒20克 / 八角2粒 

香叶4片 / 豆瓣酱30克

甜面酱30克  / 老抽10克 

生抽30克 / 酒!>20克

-步骤-

-1-

鸡脚去掉指甲再对半切开

-2-

虾开背去掉虾线冲洗干净

-3-

生姜切片

-4-

大葱切段

-5-

大蒜压扁、去皮

-6-

洋葱切丝

-7-

西红柿切小块

-8-

胡萝卜切滚刀块

-9-

锅中放入清水、料酒、生姜和大葱

-10-

先放入排骨焯水，大火煮开后捞出

-11-

排骨捞出后再放入鸡脚焯水

-12-

锅中放大约3勺油，再放入生姜、大蒜和洋葱炒香

-13-

炒香后放入排骨和鸡脚翻炒至变色

-14-

放入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀

-15-

放入西红柿翻炒

-16-

放入开水盖过食材，再放入八角、香叶和干辣椒

-17-

放入老抽、生抽和料酒

-18-

放入大葱、小葱盖盖小火煮1小时

-19-

煮好后放入板栗和胡萝卜盖盖小火继续煮15分钟

-20-

放入虾翻炒至变色

-21-

最后尝一下咸淡，觉得清淡了就再加一点盐

-22-

用洋葱打底装盘，吃的时候可以在炉子上用小火加热

这做出的排骨和鸡脚都非常的软糯

一口脱骨

虾一定要最后出锅的时候再放

时间煮久了虾肉就变老了

西红柿一定要放

西红柿里面的酸性物质会让排骨和鸡脚更加的软烂

口味也更加的丰富

配菜大家可以根据自己喜好选择

胡萝卜最好放上

会有清甜的味道