因子的美食 篇一百一十六:早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!

2019-09-25 22:44:23 3点赞 21收藏 0评论

 


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


早上起得很早,花了些心思给家人做了甜点吃。甜点煮好装碗摆上桌,颜色五彩缤纷的,还真是好看,味渞也很香甜,大家都很喜欢,老公都吃了两碗。是什么甜点呢?就是我们这里经典传统的甜点--酒酿圆子,几乎这里家家户户都会做这道甜点。酒酿圆子是用糯米粉搓成的小圆子与酒酿同煮而成的,酒酿味浓甜润,圆子软糯,吃了健脾开胃,营养丰富。酒酿又叫甜酒、米酒、醪糟,是用糯米酿造的,用来煮圆子,口味香甜醇美。今天推荐的这道酒酿圆子,在传统的做法上,我又稍花了点小心思,把不同颜色水果和蔬菜做的粉揉进面团中,给圆子添加了几种天然颜色。看着是不是好漂亮?!味道也比原先更好吃。酒酿圆子虽然很好吃,但有些时候还是不适合吃的,比如你马上要开车出门。虽然酒酿中所含酒精成分不高,开车还是不要食用了。闲话不多说,好看又好吃的酒酿圆子做法奉上。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!




酒酿圆子

『配料』糯米粉 300克 温水 大约300毫升(和面用) 甜酒酿 5汤匙 鸡蛋 1只 干桂花 少许 葛根粉 15克 紫薯粉 5克 南瓜粉 5克 草莓粉 5克 抹茶粉 5克 盐 一小撮 冰糖 1汤匙


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


『做法』

1、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,边倒边搅拌,每次水被完全吸收后再加水,直至糯米粉呈雪花片状,碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


2、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同样加温水拌成雪花片状。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


3、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住,以免水分流失。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


4、每种颜色都取一部分的面团,搓成细条,然后揪下一个个小面团,用手搓圆。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


5、搓好圆子的撒上些糯米粉滚一滚,以免圆子互相沾连、


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


6、锅中加入清水,加一小撮盐,水煮开了,放入适量圆子。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


7、等到圆子开始浮上水面,往锅中添一小碗冷水。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


8、水再次煮开后,放入甜酒酿拌开,加入适量的冰糖。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


9、等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


10、将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀,直到汤变晶莹浓稠。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


11、盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做好了,来一碗吧!


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


『小贴士』

酒酿不要过早放入,会影响口感,变得发酸。这里用葛根粉起浆,也可以用淀粉、藕粉替代。煮圆子的时候加少许盐是为了避免圆子粘锅,而且这样也能提升酒酿的甜度。想要桂花味浓郁些,可以提前泡开桂花,煮圆子的清水中加入泡桂花的水。粉和水的比例大约为1:1,这个仅供参考,根据实际吸水量来调整。这里圆子并没有全部下锅煮,吃多少煮多少,剩余没煮的圆子放入冰箱冷冻起来,下次直接拿来煮就可以了。


早上来一碗,营养一整天,好看又好吃,但开车的朋友就别吃了!


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