它是天然钙源，只有春天才有，鲜美又补钙，错过就要等明年了

说到荠菜那可真是好东西，它是野菜中的珍品，不仅味道鲜美，含钙量还特别高，荠菜是季节性的野菜，只有每年春天才有，错过了又要等一年了。它是天然钙源，只有春天才有，鲜美又补钙，错过了就要等明年了。

今天给大家带来一道荠菜杂烩汤，这是我几年前在一家土菜馆吃过的，味道特别鲜美，一直到现在都忘不了那个味道。而且这道菜所用的食材都很普通，豆腐、瘦肉、金针菇、还有荠菜，做出的汤真的是鲜美极了。下面我就把做法分享给大家，希望大家喜欢。

【荠菜杂烩汤】食材：荠菜适量，豆腐300克，瘦肉100克，金针菇100克，葱10克，生姜10克，玉米淀粉适量，生抽10克，料酒10克，蚝油适量，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

第一步：首先把荠菜清洗干净，放入碗里，加入一勺盐，浸泡30分钟。

第二步：把瘦肉清洗干净，切成肉末，把切好的肉末放入碗里，加入10克生抽，10料酒，适量蚝油，适量玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一会。

第三步：把金针菇剪掉根部，清洗干净切成段，豆腐冲洗一下切成块，生姜去皮清洗干净切成末，葱去掉根部，清洗干净切成葱花。

第四步：把浸泡好的荠菜用清水冲洗干净，切成段待用。

第五步：锅里放入一大碗水烧开（喝多少汤，放多少水），把适量盐和豆腐，姜末，葱白，金针菇，一起放入煮。我个人比较喜欢豆腐煮久一些，那样更好吃。

第六步：待水再次煮开，把腌制好的肉末倒入（倒入以后马上用筷子快速拨开，以免成团），煮2分钟。

第七步：待肉末煮好以后，把切好的荠菜放入烫熟。

第八步：放入适量鸡精和葱花搅拌均匀，即可出锅。（如果喜欢汤黏稠一点，可以用玉米淀粉再勾薄薄的芡）

第九步：巨好喝的荠菜杂烩汤做好了，鲜美的不得了，喜欢的朋友可以试试哦。

小提示：

1、荠菜杂烩汤里可以加各种菇类，也可以加海鲜，随自己喜欢。

2、荠菜如果没有焯水，记得用盐水浸泡，这样可以去除草酸。

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