家里有牛奶就能做，搭什么甜品都好吃！

下面来看看今天的食谱吧~

昨晚和苏妈视频，她和我吐槽，说现在去参加婚宴，都看不到那道压轴的金银馒头了，尤其是那个炸馒头，蘸着炼奶，想起都流口水~

说起炼乳，那真的太可了，不仅可以蘸炸馒头、面包、水果，泡牛奶、做冰淇淋、绵绵冰也能用上，简直就是神仙酱呀！

不过市售的炼乳甜度和粘稠度皆偏高，而且我看一下配料表，发现它们不是用牛奶提炼的，而是什么乳粉、糖、油脂、香精、添加剂等调制出来的。

其实在家做炼乳也不难，原料就牛奶和糖这两样，正好之前也有宝宝问我炼乳的做法，今天，咱们就一起来自制炼乳吧。

炼乳要想做得好吃，重点其实在于熬制的过程，熬的次数多了，我也积累了一些小心得：

首先，如果熬制过程中有颗粒物，可以过筛下，过筛后会细腻顺滑。如果结了奶皮，说明熬制过程没有一直搅拌。

其次，炼乳熬好冷却后的状态，会比热的状态更浓稠，且流动状态更差些，所以不要熬得特别干，冷了会变硬。

如果真的不小心熬得特别干，可以加点牛奶重新熬，并压碎结块（虽然结块会减少，但不会全部消失，而且是整体口感会变差）。

炼乳做好之后，需要将它放入冰箱冷藏保存。由于自制的炼乳没有添加剂，不能长时间存放，所以宝宝们一次不要做太多，并且尽量在一周内食用完哦。

除了自制炼乳，我今天还延伸做了一款炼乳烤土司，比起炸馒头，它更适合在夏天食用~

有了炼乳的加持，普通吐司的魅力瞬间上升好几层！如果宝宝们不方便买到吐司片的话，也可以用大馒头切成片，涂上炼乳烤至两面金黄哦。

自制炼乳+炼乳烤土司

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

自制炼乳：

牛奶 400克 / 细砂糖 60克

（*可出成品90克）

炼乳烤吐司：

厚切吐司片 1片

黄油 1大勺 / 炼乳 1大勺

>>>制 作 过 程<<<

1、先做炼乳：将400克牛奶、细砂糖一起倒入锅内

2、大火煮开后转小火，边煮边搅拌，煮至浓稠即可

3、接着烤吐司：用刀在吐司上切格子状，注意不要切断

4、将1大勺炼乳与1大勺融化后的黄油混合搅匀

5、接着均匀地涂抹在吐司表面

6、最后放入预热好的烤箱，180度烤15分钟即可

自制炼乳和炼乳烤吐司就都做好啦！

一打开烤箱，那浓醇奶香味藏也藏不住，早就飘到了鼻尖，忍不住想马上吃掉。

微微焦黄的吐司，麦香与炼乳香味互相拥抱，散发出多层次的味道，爱就一个字，我只说一次！

一口咬下，吐司外层酥脆、内层松软，香浓的炼乳完美地融合在了吐司片中，即使是吃完一整片也不会觉得甜腻，让人着实惊喜了一把~

对啦，今天的自制炼乳，其实还有可以用全脂奶粉来做噢！（又可以消耗奶粉了，嘻嘻）

将150克全脂奶粉用150克热水冲开，再加入20克糖搅拌均匀，再放到锅里熬煮至浓稠就好啦。

如果宝宝们用的是无糖的全脂奶粉，需要把糖的用量增加到60克哈。

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See you next time