这种野菜清明节赶紧吃,是菜也是药,好吃又养生,错过要再等一年 !
微软雅黑';line-height:19.6px;">图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。白蒿是一种珍贵的野菜,白蒿在我国秦岭山区分布得比较多,它在三月是一种药材,此时它大约三寸长,味苦但是药用价值非常高,是一种常用的中草药。此时正值清明节前后,这两天正是白蒿的季节,老人常说:三月的蒿,四月的草。这个要吃的话就这么短短的半个月,老公山上采摘些,用来做“麦饭”,白蒿洗净,拌上面粉,上锅蒸熟,浇上蒜汁,别提有多美味了,想想白蒿一年就这么一季,必须不能错过,而且吃这个很有养生功效的。
白蒿有很高的药用价值,对于肝炎病人眼睛、皮肤、手脚发黄有良好的退黄效果,据说是清肝明目的佳品,将白蒿洗净后晒干,一年四季都可以用来泡水喝。常喝白蒿水能清热解毒,对一些常见的头疼脑热,感冒喉咙痛有一定的缓解作用。白蒿能吃就这个季节了,错过后非常可惜,要等到明年春天才能再吃到这美味了,今天就和大家分享白蒿“麦饭”的做法。
白蒿麦饭
白蒿 / 面粉 / 蒜泥 / 盐 / 醋 / 油泼辣子
1、白蒿摘去枯叶,去掉根部。
2、洗干净后再泡一下水,(一定要洗干净,这个非常难洗的)。
3、白蒿洗净后沥去水分,切碎,不要太碎了,大概且成小寸段即可。
4、分次加入适量面粉。
5、拌至菜叶均匀占面粉松散状。
6、上锅铺上笼布大火蒸20分钟,如果少的话15分钟即可。
7、捣蒜泥。
8、取1小碗,放入捣好的蒜泥,加盐,醋,油泼辣子拌匀。
9、蒸好后用筷子抖散。
10、拌上调好的料汁即可。
11、小贴士:白蒿比较难清洗注意清洗干净了,拌面粉不要太多,可以挂上不散落即可。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做白蒿麦饭的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。