吃吃喝喝 篇九：家常菜之排骨冬菇焖面筋

今天煮了一锅排骨焖面筋。家里刚好有一袋大排骨，现在的排骨都好大块，而且挺肥的。先简单泡个水或者过一下水，除去一些血沫。

冬菇提前泡发好。这些冬菇很香，肉也厚实，不喜欢吃冬菇的可以不加或者少加。

面筋的话可能有些朋友不太清楚。这种面筋不是平时我们说烤面筋那种，也不是吃凉皮凉面里面的那种面筋。我们这边习惯就喊他面筋，我看有的地方叫油面筋，是拿面粉做的，再用油炸。有的地方会做成球状，可以拿来酿肉什么的。我们这边就喜欢直接拿来焖菜，或者火锅烫来吃。



里面松软多孔，很能吸收菜品的汁水哦。太大块的话可以拿剪刀剪小点。

慢慢地焖煮一会，加点酱油蚝油调味，差不多就可以出锅了。汤汁可以拿来淋饭，有肉汤的滋润，润润的米粒很香很好吃哦。



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