末伏饮食要讲究！有钱没钱早餐要吃它，补回一个夏季的“亏空”

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在已经进入三伏了，也就是说末伏。末伏饮食要讲究！不管有钱没钱，早餐建议要吃它，补回一个夏季的“亏空”。

头伏吃饺子，是为了开胃解馋补充营养；

二伏吃面，是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充。同时吃完面一身汗，还可以去除人体内的潮气和暑气。

三伏，已经算秋天了，经过一个“苦夏”，很多人胃口不佳，身体素质下降。吃点鸡蛋饼，可以多多补充营养，补回一个夏天的“亏空”。

但其实，“秋老虎”依然很闷热，我们既要祛暑清热，又要滋阴润燥，所以在饮食上也需要格外讲究，要多吃些清热润燥有营养的食材。

晒晒末伏天的营养早餐，鸟巢土豆丝鸡蛋饼、鹌鹑蛋、五谷豆浆、水煮蒜薹、玉米、土豆、粗粮馒头，其中土豆和粗粮馒头是昨天剩的，但也不能浪费，所以也放这里了。

所谓的鸟巢，其实就是土豆丝鸡蛋煎饼的进阶版，中间还加了一个鹌鹑蛋，四周是土豆丝，看起来就像一个“鸟巢”，哈，好吃、营养、又好玩。

瞧，很迫切想吃到里面的鹌鹑蛋啊，哈哈！

鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋还高，被称为是“动物中的人参”，是滋补食疗的佳品，如果方便，适宜经常食用。

鹌鹑蛋，我的做法比较清淡，简单水煮一下，很香，营养流失也最少。

蒜薹，是一种很好的功能保健蔬菜，营养价值挺高的，有温补杀菌的作用呢。

而且，蒜薹很好吃啊，我喜欢熟一点，甜丝丝的，清脆可口。

早餐嘛，还是要清淡点。所以，今天的蒜薹也是水煮的，加点酱油，清清爽爽，算一个美味凉拌菜！

玉米是粗粮，人到中年，每天吃一点好。

简单一蒸就能吃，原汁原味，我还挺喜欢的。

再搭配一碗五谷豆浆，好喝又营养。

家里有一个破壁机，喝豆浆等真的非常方便，想怎么搭配就怎么搭配，所有的食材都打在一杯豆浆里，更容易被人体吸收。

看看五谷豆浆的食材，我加了黄豆、核桃、小米、玉米糁、芝麻，其中芝麻和与玉米糁是不用洗的，其它食材洗干净，放入迷你破壁机中。

因为今天只有2个人吃早餐，所以用的是迷你破壁机，600毫升的容量，一人一碗，刚刚喝完不浪费。

如果是冬天，这个迷你破壁机还能预约，起床就能喝到热乎乎的豆浆。

同时，把玉米、馒头等放入电蒸锅中，定时蒸15分钟。

迷你破壁机和蒸锅都是自动的，不用人管，所以接下去安心做煎饼，有个不粘锅就可以做。

一个土豆洗净、去皮、擦丝，加入一个鸡蛋、少许面粉、盐、黑胡椒粉。搅拌成土豆丝面糊。

不粘锅内加少许油，用勺子舀入面糊，中间用勺子拨开，空出一个洞，打入一个新鲜的鹌鹑蛋。

早餐经常要煎饼，建议一定要配一个好用的不粘锅，事半功倍。

我这个不粘锅用了一段时间了，是麦饭石材质的，不仅不粘效果好，而且不粘锅的锅沿很高，所以炒菜非常方便，食材不会飞到锅外面，还能用它煮汤。

所以，这个不粘锅我很满意，既是煎锅，又是炒锅，还是汤锅，小号的不粘锅还能当辅食锅，用处多多，省钱又实用，太喜欢了。

不粘锅全程小火加热，煎至两面金黄。

煎饼的时候，另一边煮一锅水，焯下鹌鹑蛋，水开后，小火不到5分钟即可关火。

煮完鹌鹑蛋后，把蒜苔放入沸水中，也焯一下。

蒜薹很容易熟，捞起加点酱油即可。

最后，倒出豆浆，立即往破壁机里加水，启动“自动清洗”功能，这样等会儿手洗就方便了，杯沿擦洗一下就好。

这一步千万不可少，否则等破壁机残留的豆浆干了，凝固在上面，就麻烦了。

开吃吧!

中老年人的早餐也要有仪式感，孩子不在，更要好好吃饭，顺便享受浪漫的二人世界哦！