东莞三口之家午餐：荤素搭配4菜1汤，美味营养，网友：家常菜真香！

导语：东莞三口之家午餐：荤素搭配4菜1汤，美味营养，网友：家常菜真香！

对于上班一族来说，周末，还有发薪水的日子，最令人开心！平常的时候，学习忙，工作忙，时间紧张，饭菜都是凑合着一餐又一餐；到了周末，充足的时间，可以让我们做一些想吃的美味，犒劳犒劳辛苦学习和工作了一周的家人们。

都说“身体是革命的本钱”，想要身体好，饮食很重要，因此我会坚持给家人们准备一日三餐，极少点外卖。这不，今天又迎来了周末，因为口罩问题，我们只能呆在家里，这样子也好，可以安心准备饭菜啦。

一大早，趁着菜市场的人流量少，跟老公分开行动，采办了新鲜的肉，鱼，还有耐储存的素菜；午餐，花了一小时左右，搞定了4菜1汤，有：红烧鸭肉，芹菜红肠炒鸭蛋，蒜蓉空心菜，酱黄豆，味噌裙带菜汤；滋补营养又下饭，大人孩子都爱吃；晒了朋友圈，朋友们纷纷点赞，说：家常菜真香。下面，就一起来看看具体的做法吧~

红烧鸭肉

原材料：鸭肉，青椒，大蒜，生姜，小米辣椒，香葱，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油。

做法：剁块的鸭肉洗净后放大碗中，加姜片，料酒，浸泡半小时，捞起来洗净后沥水；生姜，大蒜，小米辣椒，香葱，处理好后切切碎末；青椒洗净切圈；炒锅烧热不放油，直接下鸭肉，一直不停地翻炒至表皮收缩后盛出来；锅再次刷洗后加热，下姜，蒜，小米辣椒，炒出香味后倒入鸭肉，翻炒3分钟左右加入料酒除腥气，再淋入生抽，蚝油，翻炒上色时加入没过食材的开水，炖20分钟左右，加盐翻炒几下再接着炖10分钟，鸭肉熟透时下青椒圈，翻炒断生时转大火收汁，最后撒入葱段即可。

芹菜红肠炒鸭蛋

原材料：芹菜，红肠，鸭蛋，辣椒，料酒，盐，食用油。

做法：芹菜，辣椒，洗净切丁，红肠洗一洗后切片；鸭蛋磕入碗中，加少量料酒打散待用；锅烧热倒油，下鸭蛋煎至凝固后盛出来，底油中下芹菜，辣椒，翻炒断生时加盐调味，下红肠，鸭蛋，混炒均匀即可。

蒜蓉空心菜

原材料：空心菜，大蒜，盐，猪油。

做法：空心菜，摘掉粗老部分后掐小段，洗净沥水；大蒜去皮切碎末；锅烧热下猪油融化，下蒜末，空心菜，快速翻炒断生时加盐，最后混炒几下即可。

酱黄豆

原材料：黄豆，生抽，辣椒酱，生姜，大蒜，盐，食用油。

做法：新鲜的黄豆，用清水泡3，4个小时后淘洗干净，用高压锅蒸熟后取出来，平铺放漏网中沥干水分，不烫手时再转入底部铺细纱布菜篮子里面，发酵至表面长白毛，能够拉丝时取出来需要吃的部分（剩余的拌入食盐，密封保存），炒锅加热倒油，下辣椒粉，姜末，蒜末，炒出香味后下酱黄豆，盐，混合翻炒2，3分钟即可。

味噌裙带菜

原材料：裙带菜，味噌，香葱。

做法：裙带菜用清水泡发后洗净，香葱切小段；锅中加入足量的清水，烧开后下裙带菜，味噌酱，煮5分钟左右，撒葱段关火即可。

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