​千张和它是绝配，上锅蒸一蒸，无油无盐不油腻，常吃补钙又增营养

千张和它是绝配，上锅蒸一蒸，无油无盐不油腻，常吃补钙又增营养

作为家庭主妇，掌管着家里的一日三餐；肯定会经常问到我们的家人们，今天晚上想吃什么？明天中午又想吃什么？我想我们大家最多的一句话，可能就是：随便。说实话，这一句“随便”，挺伤脑筋的。

昨天晚上，小朋友又给老母亲出了一道“随便”；当妈的还真是挺随便，用家里的食材，20来分钟就搞定了一道很随便的下饭菜：千张蒸参子鱼。虽然无油无盐，但真的挺好吃，也非常下饭的。

这一道菜的两样主食材：千张和参子鱼，虽然很普通，营养价格却不普通；千张，也叫豆腐皮，主要成分就是黄豆，通过特制工具层层压制而成，含有丰富的蛋白质，并且属于完全蛋白，还有人体必需的8种氨基酸，干香有韧性。

参子鱼，是淡水鱼的一类，在湖北很常见；是一种低脂肪高蛋白的鱼，并且它含有丰富的不饱和脂肪酸，食用后不过吸收过多的脂肪，又能促进身体内胆固醇的分解与代谢；并且，它还含有丰富胶原蛋白，这一些物质能直接被皮肤吸收和利用，是不可多得的好食材之一。

参子鱼，鲜活的不太容易保存，因此，在我们湖北的习惯中，喜欢把它处理干净，加盐腌制后晒成鱼干，吃的时候可以红烧，油焖，还可以油炸。今天的做法是蒸食，底部铺上千张一起蒸熟，再淋入生抽，蚝油熬的酱汁，入味又不油腻，连骨头一起嚼，补钙效果真强。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

原材料：干参子鱼200克，千张2片

配料：香葱2根，香菜1根，大蒜20克，小米辣椒3个，生抽30ML，蚝油10ML。

制作步骤：

1：准备各式原材料。

2：干参子鱼在流动的水下，冲洗干净后沥干水分；千张洗净切丝；香菜香葱，大蒜，小米辣椒，处理干净后分别切碎末。

3：取一个深盘子，先放上千张。

4：干参子鱼，交叉着摆在上面。

5：撒上一半量的大蒜，小米辣椒碎末。

6：淋入一点生抽。

7：冷水上蒸锅，蒸12分钟左右关火。

8：锅中加一点水，下蒜末，小米辣椒，生抽，蚝油，煮开汤汁后关火，趁热淋入参子鱼上面，最后撒上葱花，香菜碎，即可享用。

精灵碎碎念：

1：干参子鱼不要浸泡，用流动的清水洗一洗即可。

2：干参子鱼腌制时有加盐的，所以不需要额外放盐的。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的千张蒸参子鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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