饮者 篇四十一：唐时宫廷酒，今日剑南春——剑南春全梳理+中高端嫡系产品科普

在上世纪九十年代剑南春和茅台、五粮液形成了三足鼎立的局面，三大品牌稳稳占据当时高端白酒前三名，被酒友们称为“茅五剑”，如今剑南春为什么会位居第二梯队了呢？今天白酒君就给大家讲讲剑南春。

巴山钟灵，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一条成U形的名酒带，勤劳智慧的巴蜀先民在这里创造了辉煌灿烂的巴蜀文化，地处川西平原的历史文化名城——绵竹，剑南春酒与赵坡茶、绵竹年画并称为绵竹三绝。其酿酒历史已有4000余年，有酒乡之称，是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之一。

绵竹酿酒历史悠久、源远流长，酒文化特别丰富。从绵竹的史料和收藏的文物可以得出绵竹产酒不于战国时期的结论。因绵竹在唐代属剑南道，绵竹位于剑山之南、故称“剑南春”。在唐朝，绵竹的“剑南烧春”更是作为宫廷御酒而被载于《旧唐书·德宗本记》，这是唯一载入正史的四川名酒，也是中国至今唯一尚存的唐代名酒。唐人李肇的《唐国史补》对天下名酒记载道：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，剑南之烧春……”，大唐皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位。

作为四川的历史名酒，鼎盛时期甚至超过茅台、五粮液，可谓荣誉满满：

• 1979年、1984、1989年，剑南春酒三次蝉联中国名酒称号，并获国家最高荣誉“国家质量金奖”证书和金质奖章；

• 1999年、2007年“剑南春”牌被国家工商局认定为“中国驰名商标”；

• 2006年剑南春被国家商务部认定为“中华老字号”；

• 2019年 剑南春在“新中国成立70周年品牌峰会”上被授予“70周年大国品牌”荣誉称号。

除了以上的荣誉，剑南春 水晶剑在2018年成功地迈入百亿俱乐部，在他前面的只有“茅台 普茅”和“五粮液 普五”这两款产品。水晶剑的实力毋庸置疑，绝对是剑南春王牌中的王牌，可以说是撑起了剑南春的半壁江山，酒友们所说的“茅五剑”中的“剑”指的其实就是水晶剑。

如今剑南春为什么会被远远甩在身后，退居二线品牌了呢？主要原因可以分为以下几点：

• 企业改制：2005年，剑南春迎来了企业改制计划，四川国资委全部退出剑南春，由当时的原厂管理层进行收购，最终剑南春完成了改制，变成了民营企业；

• 黄金十年：在茅台、五粮液纷纷涨价进军高端市场时，剑南春一直奉行的都是稳健的发展策略，错过了进军高端市场的机会，逐渐拉开差距；

• 自然灾害：2008年，汶川地震给剑南春带来了沉重的打击，失去40%的陈年基酒，直接损失达10亿元。

相对于其它名酒，剑南春确实显得反应有些迟钝，尤其是在价格方面。表面上看起来，剑南春由于“不涨价”而掉队太远，但换一方面来说，剑南春依然是茅五之下的王者。水晶剑南春作为剑南春的核心大单品，是剑南春“跑马圈地”的“杀手锏”。近十年来表现更是可圈可点。

• 2017年，水晶剑南春的总销售额为80亿元；

• 2018年，水晶剑南春的总销售额为100亿元；

• 2019年，水晶剑南春的总销售额为120亿元；

• 2020年，水晶剑南春的总销售额达到了130亿元。

虽然在次高端市场有很多中国名酒和地方名酒相互争抢，但剑南春依然是王者。

原料&工艺

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，产自川西千里沃野。剑南春最特别的还属酿酒时所使用的水，全部取自城西的中国名泉——玉妃泉， 该泉经国家地矿专家鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“中国名泉”。

• “天益老号“窖池：绵延了千百年的老窖池——天益老号生生不息，其别具一格自成体系的微观生态环境；

• 独特制曲：使用依靠天然微生物接种制作的大曲药，在用曲之道上，剑南春融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，既保证了产量，又保证了酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成；

• 经典工艺：采用“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”的特色工艺；

• 陶坛贮存：采用中国白酒老熟的最佳存贮容器——陶坛，经年储存的白酒在陶坛中成熟蜕变。

聊完了剑南春的历史、荣誉、原料以及工艺，接下来咱们来聊聊剑南春的产品有哪些。

剑南春也在不断完善产品结构，布局各个价位带。细数剑南春的产品结构，高端阵营由东方红、珍藏级剑南春等组成，次高端代表则是剑南春的战略级大单品水晶剑南春，腰部产品以金剑南、银剑南为主，低端则以工农酒、绵竹大曲为主。剑南春的非嫡系酒款不多，产品线也较为清晰，接下来从高到低一一给大家介绍。

东方红系列

东方红

东方红系列目前只有两款产品，分别为东方红和东方红1949，主打46度——这是剑南春认为最好的度数。作为剑南春的高端酒款，对标普五、国窖1573，无论是原料的把控，还是酿造技术，都代表着剑南春的最高水准。不过至于这个价格值不值那就仁者见仁，智者见智了，毕竟这个价位普五、国窖1573在那摆着。东方红1949是为纪念中国成立65周年所推出的产品，号称“加强版东方红”。

东方红的包装延续了珍藏剑的大红配色，瓶身光滑釉面、烫金文字和古代帝王“龙”的底纹，彰显高贵。酒质较之珍藏剑而言更加绵柔，陈香、浓香感更加明显，入口给人的感觉是醇香爽冽，下喉带有水晶剑的凛冽感。总体来说，东方红也属于高端浓香的佼佼者，虽然性价比不如普五和国窖1573，但是不错的摆柜利器。

剑南春系列

珍藏剑

剑南春系列主要有水晶剑、珍藏剑、佛光剑三款产品。

珍藏剑是非常不错的一款酒，但是口碑、认可度远不及更便宜的水晶剑，因为酒体是采用天益老号活窖群进行发酵酿制的，酒质不再充满凛冽气息，反而带有绵柔质感和陈香感。加上红瓶金字酒瓶设计，细节上加以雕刻，让酒款气场比水晶剑更猛烈，同价位能与其对标的浓香酒款并不多。

水晶剑

水晶剑作为百亿销量大单品，也是最能体现剑南春凛冽风格的单品，酿造工艺采用跑窖工艺酿造，入口爆香、酒质凛冽。可以说是500元内无敌手，中端浓香性价比之王。玻璃瓶身设计在外表就突出酒体清透的特点，再搭配金红字印尽显高端大气，加之名气高，无论用于送礼、婚宴、待客等都非常合适。

经典版 复刻佛光剑

剑南春经典版 复刻佛光剑于2022年11月上市。在2008年汶川地震后，01-08年版本的佛光剑就已经停产了，由于这款单品在市场的认可度极高，口碑非常不错，剑南春就复刻了这款佛光剑由于外盒佛光粼粼，采用经典造型设计，又被酒友们称作“佛光剑”，也叫“插销剑”、“拉环剑”。有些人觉得性价比不高，也有不少酒友愿意为情怀买单，不知道大家怎么看？

除了大标品外，剑南春的文创产品也是极具收藏价值和纪念意义的。

青铜纪

剑南春青铜纪是为纪念三星堆遗址而推出的联名酒款（距离剑南春产地绵竹40公里），产品瓶体采用三星堆青铜面具造型，独有的青铜釉色渲染。外盒延续青绿色设计，并采用高档皮革制成，盒子顶部和底部镀金，盒内还含立体面具造型的两个小酒杯，渐变色自然过渡。

青铜纪在21年双十二期间在天猫官旗限量发售20000瓶，定价1399元/瓶，也是由于发行量较少，导致酒款的稀缺性，以及外观极具辨识度，让其极具收藏价值。酒质介于东方红和珍藏剑之间。而在2022年双十一为纪念三星堆博物馆5周年，推出了青铜纪 面具版，限量发行60000瓶，定价在1499元/瓶，酒质与普通版一致，区别就在于瓶身多了一个青铜的面具，瓶身背面镌刻独一无二的编号，更具收藏价值。

此款一经推出就迅速火爆全网，成为可圈可点的一款联名款白酒的成功案例。经此一战，剑南春算是把联名款玩明白了，从中尝到甜头后，也搞起了饥饿营销。就白酒君本身的感官，这款放量是真少，群众们的热情也真的一直不减。在值得买站内，也有些值友抢到后忍不住拿出来分享。一时引起热议。

南极之心

剑南春南极之心是剑南春爱情主题的定制产品，剑南春在2018年开展了环球旅行，有个景点是南极，然后2019年情人节剑南春的新品“南极之心”就面向市场发布了，选取了“生生世世”、“一生一世”的美好寓意，号称南极万年不化之冰，剑南春永恒不变之酒。外观亮眼，酒质据说是水晶剑微调。

东方红和剑南春系列里，我个人最推荐的是珍藏剑和水晶剑，其他的性价比都不是很高。

由于篇幅受限，下篇咱们详细聊聊金剑南以及绵竹大曲系列产品。

剑南春嫡系产品天梯图