螺蛳粉和臭豆腐，哪个更臭更销魂？平生第一次品尝螺蛳粉

一直很好奇螺蛳粉究竟有多臭，获得的第一印象来自于那些视频: 主人吃螺蛳粉猫猫在一旁埋shi的动作。

🌿我在江浙沪，狭义的江南。打小就爱吃臭豆腐，全家都爱吃臭豆腐，无论是北风呼啸的冬天，还是汗流浃背的夏天，下午小巷子里的油炸臭豆腐是很多人的心头爱。

而且这种民间小吃，你如果去大酒店里吃臭豆腐，就没有小巷子里阿婆那个油锅里炸出来的香。

🌿前几天在某个晚上忽然想吃臭豆腐，然后在网上点了一份长沙臭豆腐，相比来说，长沙臭豆腐要比江浙沪的臭豆腐更臭，够臭，够香，够辣，够过瘾。

然后我就想，这个传说中的螺蛳粉那么臭，我一直不敢吃，可是我很喜欢吃臭豆腐，会不会其实……？

🌿我脑海中忽然就想到一个问题，这个臭味的来源究竟是哪里？网上搜寻的各种资料得出的结论是:

螺蛳粉臭味主要是来自于酸笋，它产生的一些硫化氢，粪臭素和其他挥发性物质。

（实际上呢？存疑，待考证）

然后臭豆腐的臭味来源，是蛋白质分解产生的粪臭素、吲哚等物质。

🌿好了，臭豆腐的味道我是牢牢地深深地在我自己的脑海中，所以我现在只需要去大胆的领略一下螺蛳粉的味道。

京东上大胆地换购了一袋百草味的螺蛳粉。

没拆之前我就闻了一遍啊，隔着包装袋呢，是有淡淡很淡很淡的臭味儿。拆开后是这样子:

感觉物料十分丰富，其实它的调味料包可以分成两部分。然后这个烹调啊它不像泡方便面那么容易，那个螺蛳粉的那个粉呢就是米粉。

首先要拿水去煮这个干米粉，煮的时间是在12分钟，差不多就是煮意大利面的那个时间了。

煮完之后捞出来用凉水洗洗个一两遍，过滤掉水。说明书上说煮的时候放一两滴醋，我忘记了。

然后锅里放450ml的水，这个是你要自己喝下去的汤，所以我用的是纯净水，然后这不是重点，重点就是每个调味包，我开始很小心翼翼地闻，到底是哪个是臭的？这个酸豆角，萝卜干，黑木耳配料包没有臭味儿，非常正常的味道。

重点怀疑对象是这两个，因为我隔着包装袋都能闻到淡淡的臭味儿，就是传说中的粪臭素味。

所以如果说螺蛳粉的臭味儿只是来自于酸笋的味道，我觉得不全面，这个螺蛳肉汤料包，这个也有臭味儿的，这两个都是臭的。

但是这个臭味儿啊，怎么说呢？它就是一个单纯的粪臭素的臭味儿，它跟那个炸臭豆腐不一样。炸臭豆腐就是炸之前是浓烈的粪臭素，我觉得远远要超过这个螺蛳粉的臭味儿，然后炸的时候就会巨香巨香，就是又臭又香，所以才有闻香下马的那个美誉。

但是这个螺蛳粉就是淡淡的粪臭素，香味儿几乎是没有的，我觉得是没有什么香味儿，它就是淡淡的臭味，它不是很臭，挺淡的，我觉得它只有臭豆腐1/8的臭味儿。

煮开后就可以倒在碗里头，然后放上另外几个调味料包，第一次吃某种新食物的时候，我的宗旨就是，该放的全放，这样才能够体会到它完整的味道。

就是另外放的是四样东西，一个是炸的腐竹就是豆皮儿，炸豆皮儿，这东西我觉得挺好吃的，还有就是红油包，花生米，酸醋。

阳台上采了一根薄荷没有洗，就这么拍拍就放上去了，自家种的，干净的。

接下来详细说说我对味道的体会。嗯，第一呢，我觉得如果这个米粉如果变成细粉条会更好吃，就说可能就是云南啊，广西那边就是流行要吃米粉的，如果变成那种细粉丝或者细的米粉条，我觉得会更好吃，这是其一。

🌿其二，我觉得那个汤啊嗯就是那种酸酸辣辣的，其实这个酸味儿来自于放的那个酸醋包，那里面有一包白醋。

然后那个红油嘛就是因为油浮在汤面上，你可能吃的时候会一下子有点冲嗓子，但其实是辣度感觉，跟我们那个炸臭豆腐的辣度差不多，还可能略微还低一点，可能差不多吧。

🌿有一点是觉得还可以，就是你夏天空调房里待久了，吃几口这个螺蛳粉（尤其那个汤，一定要喝几口），你会觉得浑身一下子就很通畅，因为是酸酸辣辣的味道，感觉很通窍，很通窍。

这一份的量感觉还挺多的，正常来讲我觉得这一份就是对付一个午餐或者晚餐也是可以的，你看我吃了半天还是这么一大碗（图片略了，毕竟吃过了就不美观了。）

🌿当然也许有人会说，可能我吃的百草味的螺蛳粉没有那么正宗，所以会觉得没有那么臭，但是看它的介绍上说，应该还是比较正宗的:

我是京东上4块6换购的。

🌿如果你没有吃过螺蛳粉，你有没有勇气尝一下？

🌿如果你吃过螺蛳粉，没有吃过臭豆腐，我强烈建议你一定要品尝一下又香又臭的油炸臭豆腐，脆脆的，蘸了辣酱，一口咬下去，那叫一个销魂，瞬间重生的感觉，刺激。网购的可能没有点外卖的那个臭豆腐味道正宗，可能在很多城市都会有长沙臭豆腐的那种连锁店，强烈建议就是要以点外卖的方式去吃，它的味道肯定比那种袋子装的要味道更强烈一些。🌸