麦卡伦三款12年威士忌深度横评

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

喝威士忌的人基本上都知道麦卡伦Macallan这个品牌

其中麦卡伦12年是很多人的入坑酒

大家是否清楚，麦卡伦12年有三个酒款，分别是：

12年雪莉桶Sherry Oak Cask

12年蓝钻双桶Sherry Oak Cask

12年三桶Sherry Oak Cask

坊间传言，麦卡伦12年的选桶调配：

在12-14年酒龄的桶中，挑选出最好的西班牙雪莉桶——Sherry Oak Cask

挑出部分还行的欧洲橡木雪莉桶，与高比例的美洲橡木雪莉桶混合——Double Cask

最差的欧橡雪莉桶+不太行的美橡雪莉桶，与波本桶混合——Triple Cask Matured

这传闻在欧洲可以说是大家的共识，但在国内却鲜有人知。

牛哥今天带大家来一次深度的横向品鉴，看看酒厂是否真的“大细超”（粤语，意为偏心）

Sherry Oak Cask雪莉桶

——乖巧少年装老成

非常不错的雪莉酒香气，微妙但有点单薄。无花果，枣子，蜜饯橙子，还有淡淡的花香、香料和橡木的味道。

入口觉得酒体薄，但优雅、平衡。甜雪莉酒，葡萄干，红枣，无花果，牛奶巧克力，木质调。

余韵中等长度。雪莉甜，干果，杏仁。橡木味怡人，有一丝烤面包的味道。

麦12三兄弟的大哥，就像是一个乖巧的少年，穿着老派的三件套，看（喝）起来虽然有些平淡，但也不碍眼（无不愉悦风味）。

各种风味都非常符合年轻雪莉桶的表现，只是木质调（所谓的桶味）较重。

欧洲橡木+Oloroso润桶，风味虽然不强劲，胜在平衡，这可能正是麦12雪莉桶的调配关键。

Double Cask蓝钻双桶

——街痞帅哥燥暴烈

干果的混合香气，橘子和新鲜苹果的味道，混合着甜香草和淡淡的奶油焦糖的味道。柔和的橡木与香料混合后，带来温暖和深度。

在口感上，展现又甜润又刺激的混合体验。肉桂、胡椒和生薑等香料在口中炸裂，与浓郁的干果，尤其是葡萄干、甜蜂蜜、太妃糖等交织在一起，干燥的橡木提供了平衡和层次。

回味中长，留下干果、橡木和香料的余韵。香料的温暖又复刺激，然后延伸为糖、蜜的甜，再以干果结束。

二哥（弟）性格有些乖张，穿着紧身深蓝色西装+铁头皮鞋，痞帅痞帅的，只是眼神透着些邪气，随时可能暴走。

一改雪莉桶“优雅但平淡”的口感，生薑与胡椒在嘴里爆炸，又蹦出各种甜味的干果、糖、蜜。

双桶以美洲橡木雪莉桶为主，应该是初填桶为主，甜味来得直接，香料感十足，既甜美又刺激。

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Triple Cask Matured三桶

——肤浅公子温吞水

淡淡的花香，波本桶带来了些明亮的水果，还有一点蜂蜜和焦糖，还有一些轻微的麦芽味。醒酒后，牛奶巧克力、杏仁糖和木质香开始显现。香草、酸柠檬皮和酸的橙子。香气虽然丰富，但都比较淡。

入口非常顺滑，有点水果味，有点香料慢慢地在舌头上积聚——有，但不多。麦芽味，黑巧克力和橙子的苦味，后段更多柑橘、香料和一丝雪莉酒的香味，加上肉豆蔻和苦坚果，形成了其较弱的风味闭环。

轻水果、酸橙汁滴在橡木上，有些许烟草和皮革的味道。中等长度的余韵，在舌面又有热带水果，还有酸柠檬/橙子的味道。

三弟，平庸却不甘心、想学坏又怕挨打，内涵不足，最终泯然众人中（停产了，市场选择的结果）。

没有二哥的辛辣，口感比较顺滑，香草与柑橘风味为主，其他风味过于平淡，以致就快尝不出雪莉桶的风味。

波本桶的比例应该挺高的吧，要么就是雪莉桶太差，比温开水强不了多少......

三兄弟，三种（用桶）待遇，三种性格（风格）

若以优雅程度来判断，无疑是大哥雪莉桶胜出；麦12单雪莉最近已经降到5百多了，猫、狗国际渠道都有，大家可以小小地“奢侈”一下~

如果喜欢刺激的朋友，可能会投二哥蓝钻一票；这款相对比较烈，建议先买个50毫升的小酒版试试味道，喜欢的话再买大瓶的~

三弟呢？会有人喜欢吗？牛哥不建议喝......就不放链接了哈~

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