冲上热搜！山姆的三文鱼原来不能生吃！网友：天塌了

谁也没想到，被无数消费者当成“刺身级”的山姆“断货王”挪威进口三文鱼，竟然不能生吃？

近期，话题#天塌了山姆的三文鱼原来不能生吃#冲上热搜。

有媒体调查发现，山姆的挪威进口三文鱼包装背面有小字标记着：“加热后烹饪食用”，但没有提可以生吃。执行标准号写的是：GB 2733。另一款甜虾的执行标准是GB 10136，包装背面写的是：“开袋即食或烹饪后食用”。

可见，生吃与非生吃，执行标准截然不同。

相比GB 10136（熟制或半熟制），GB 2733是一个相对更低的标准，是我国对于鲜、冻动物性水产品的一个基础卫生标准，要求产品必须满足基本的安全卫生要求。但是对于加工过程、菌落总数的要求，都低于GB 10136。

满足GB 2733标准，通常绝不代表可以生吃。

哪些三文鱼可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包装上标注的执行标准↓↓↓

GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的是国家标准GB 10136-2015。

为什么会认错？

没办法啊，这款三文鱼采用了可生食级三文鱼常见的金板塑封包装。

相似的包装，在盒马超市有，在叮咚超市也有，而盒马与叮咚如此包装的三文鱼都是可以生吃的，仔细看包装背面，写的标准都是GB 10136。透明塑封膜加上金色底托，这种包装传递给消费者的第一个信号就是：我很新鲜，我适合生吃。

而且三文鱼被放在冰鲜区域而非冷冻区域，并且隔壁就放着寿司酱油和芥末，某种程度上误导了消费者作出错误判断。

许多消费者傻眼于已经吃了许多年，担忧食品安全风险对身体造成影响；也有消费者坚持认为山姆的三文鱼可以生食，会一直吃下去。

无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。

这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。

人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。

除此之外，只要是食用未煮熟的海产，都有机会感染寄生虫！

你有试过山姆的三文鱼吗？