喝茶和不喝茶的人之间隔着一道认知的高墙

喝茶和不喝茶的人之间隔着一道认知的高墙

小时候觉得茶又苦又涩是大人才喝的，后来工作了才开始慢慢体会到茶的好。喝茶和不喝茶真的是两种不同的人生体验。茶的回甘是一种延迟的甜，喝的时候是苦的咽下去了甜味才从喉底慢慢泛上来，跟糖果那种即时的甜完全不在一个维度。习惯了茶的回甘之后对甜的敏感度会变化，喝含糖饮料会觉得腻得慌。

中国茶讲究一泡闻香二泡品味三泡四泡是精华。同一泡茶叶从第一泡喝到第五泡每一泡的味道都不一样，从清淡到浓郁再回归清淡再淡出余韵。绿茶鲜爽提神适合春夏喝，红茶温润醇厚适合秋冬暖胃，乌龙茶的兰花香最迷人，普洱醇和厚重越陈越香。一套简单的盖碗一个公道杯几个品茗杯，在家就能泡出一壶好茶。喝茶的过程本身也是一种让自己慢下来放空的仪式，烧水温杯投茶注水出汤分杯，每一个动作都不急不躁。

中国茶文化博大精深，除了绿茶红茶乌龙茶白茶黑茶这六大基础茶类之外，还有花茶再加工茶等多种多样的茶叶品种。花茶中最常见的有茉莉花茶菊花茶和玫瑰花茶，茉莉花茶是用绿茶的茶坯和茉莉鲜花窨制而成的，既有绿茶的清爽又有茉莉花的芬芳。品茶除了喝茶汤本身以外，还有一个非常重要的环节就是闻香，好的茶叶在冲泡的时候会散发出非常纯净高雅的香气，这也是品茶的一大乐趣。喝茶是一件让自己慢下来享受生活的小事。

茶叶根据发酵程度的不同可以分为六大基础茶类，绿茶是零发酵茶保留了茶叶最原始的鲜爽和清香，白茶是轻微发酵茶有着独特的毫香和甜味，黄茶是轻发酵茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，乌龙茶是半发酵茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，红茶是全发酵茶有着浓郁的果香和蜜香，黑茶是后发酵茶有着独特的陈香和醇和口感。每一种茶都有自己最适合的冲泡方式和水温，绿茶适合八十度左右的水温冲泡避免高温破坏鲜味，红茶和黑茶适合用沸水冲泡才能充分释放香气和滋味。

中国的茶文化博大精深每个产茶区的茶都有自己的特色和追求值得细细品味和探索。

喝茶的最佳时间是饭后半小时到一小时左右这时候胃里有食物不会刺激胃黏膜。

另外，隔夜茶最好不要喝因为茶水放置时间太长细菌会大量繁殖。